第999章 庄园里的法餐！（2/2）

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开完酒，第一道前菜也上来了。

一个小巧的白瓷盘，里面摆着三只去了壳的牡蛎，底下垫着碎冰，旁边一小碟切碎的冬葱泡在红酒醋里。

牡蛎个头不大，但壳面干净，肉色透亮，肉质丰腴，边缘带着一圈淡淡的青灰色。

“吉拉多，”塞西尔介绍道，“世界上最棒的牡蛎之一，尝尝！”

楚洋拿起一只，先闻了闻。

海水味很重，带着一点黄瓜似的清甜。

他挤了几滴柠檬，仰头把牡蛎肉连同壳里的汁水一起吸进嘴里。

入口先是冰凉的海水味，然后是牡蛎本身的鲜甜，最后有一点点榛子似的回甘。

肉很脆，咬下去有“啵”的一声轻响，汁水在嘴里爆开。

他吃完一只，又拿起第二只，这回蘸了醋汁。

冬葱的辛香和红酒醋的酸把牡蛎的甜压下去一些，但尾韵还在，两种吃法各有各的好。

第二道菜是鹅肝。

两片厚切的鹅肝，表面煎得焦褐色，里面是淡粉色的，切面细腻得像黄油。

底下垫着一片烤过的布里欧修面包，旁边浇了一圈深红色的酱汁，能看到细碎的果肉颗粒。

楚洋切了一块送进嘴里。

鹅肝外层微脆，里面几乎是液态的，一抿就化了，油脂的香气瞬间充满整个口腔。

布里欧修的黄油味和松软口感刚好托住鹅肝的油脂，樱桃酱的酸甜又把腻味压下去。

第三道菜是汤。白色的瓷盅端上来，揭开盖子，一股浓郁的龙虾味和奶油味冲出来。

汤是淡橙色的，浓稠但不糊嘴，里面能看到细碎的龙虾肉和一点点的白兰地味。

“这道汤里面用的是我们这特有的的蓝龙虾，比普通龙虾小，但鲜味更浓。”

楚洋舀了一勺，吹了吹，送进嘴里。

奶油底子很厚，但并不腻味，龙虾的鲜味很突出，层次分明，层层递进后面还有一点红花的香气，以及白兰地留下的那一点点酒精的暖意。

第四道菜是主菜。

一人一个白盘子，里面是一块煎得金黄的鱼排，鱼皮朝上，脆得发亮。

底下垫着一层炖得软烂的茴香和番茄，汤汁是淡黄色的，带着藏红花的颜色。鱼排旁边摆了一只烤过的贻贝，壳张开着，里面塞了一小团蒜香黄油。

“早上刚送来的狼鲈。”

塞西尔伸手指了一下鱼排的横截面，介绍道：

“这种鱼在布列塔尼沿海很常见，但做法跟其他海鲜比起来不太一样。鱼是整条处理干净之后，先放在冰箱里熟成两天，让鱼肉里的酶把蛋白质分解一部分，肉质会变软，呈现半透明状，鱼的鲜味也更浓。”