第1842章 辣子鸡（2/2）

“本来今日您跟夫人从庄子上回来，厨房那边就在杀鸡，要准备晚饭，这会儿，正好收拾妥当。”

李复点点头，大步朝厨房走去。

厨房院子不小，好几间屋子，外头院子是做饭的地方，过了月亮门，里头的院子，是存放食材的地方。

院子里炊烟袅袅，厨子们也在忙碌着，准备晚上的饭食。

“郎君。”

院子里的仆从见到李复，都赶忙行礼。

李复摆摆手，让他们继续忙自己的。

走进厨房里，案板上放着的，是按照他的要求处理好的鸡肉。

“行了，接下来我忙活吧。”李复说了一句。

“郎君，这.......”

李复自顾自的拿出布袋，放在木桌上，吩咐旁边傻站着的厨子，去打一盆清水来。

厨子应声而去。

伍良业杵在那里，眼巴巴的看着李复，眼神里的意思也很明显。

郎君，我能干点啥。

李复没有理会伍良业，拿了个小铜盆，将鸡肉都放进去，将案板腾出来，取出辣椒，简单一清洗，切段。

落在案板上的种子都被李复小心收了起来。

“伍良业。”

这下，伍良业派上用场了。

伍良业连忙走进屋子，凑到李复身边。

“伸手。”

伍良业照做。

李复将拾掇起来的那一点种子放在了伍良业的手心里。

“收好。”

伍良业讷讷点头。

切段的辣椒放在清水里浸泡着。

李复开始处理已经切好的鸡肉。

没有料酒，就放一点黄酒代替，一点胡椒粉，盐，蛋清，少量面粉，上手抓拌均匀，搁在一边腌制。

让厨房里的人起锅烧油，挖了好些猪油，在锅里化开，等到五成热的时候，把泡好的辣椒挤干净水分，加点白芝麻和盐搅拌一会儿，下锅油炸。

辣椒一下油锅，呛人的辣椒香味儿就直接爆了出来。

厨房里一阵咳嗽。

李复也皱着眉头，忍着。

等到芝麻微黄，辣椒酥脆，拿着笊篱直接捞了出来。

腌制好的鸡肉块，炸得金黄微干，复炸一遍。

锅里的油重新舀出来，放到罐子里，锅里留个油底子，下了辣椒花椒，小火煸香，加姜蒜末炒香，倒入炸好的鸡肉，快速翻炒均匀，放点糖，捞起一块尝尝，又补了点盐。

这种条件下，能够做成这样，已经很不错了。

未来，还有很大的进步空间。

如今，毕竟还是条件有限。

一盘红彤彤的辣子鸡，就摆在案板上。

香气扑鼻，辣味冲鼻。

李复拿起筷子，夹了一块，吹了吹，放进嘴里。

嚼了嚼，眼睛亮了。

“是这个味儿！不错。”

“取食盒过来。”

厨子们连忙照做。

李复将一整盘辣子鸡分出一大半，放进了食盒里。

“去，快送去英国公府上，让夫人还有岳父岳母尝尝。”

“是。”伍良业点头应声。

李复又吃了一块鸡肉。

分出一点，让厨子们也尝尝味道，毕竟，以后这活儿，得他们来干。