35 孕食料理与加强版夜摊（1/2）
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“刀工，属于料理中不可或缺的一环，但和调味与火候相比，刀工又是属于垫底的那一环。
今天我要教你的是调味，这虽然属于标准化、可复制化的一环，但你可不能因此就粗心大意、不认真学习。”
布罗利看著在自己面前踱步的新户绯沙子，感觉她比起薙切绘里奈更像是个老师。
带著粉红色边框的圆框眼镜，手拿著一卷远月学园中学生调味教材书，在教学之前先给学生一个下马威。
“是，我知道了，新户老师。”
“很好，那让我们先进入最基础的理论课教程，调味之前先认知普遍的调料种类以及它们的主要作用————”
薙切绘里奈在料理室门口探头，有点像是一只金毛土拨鼠，虽然她把今天教授布罗利调味的课程全权交给了新户绯沙子来做，但坐在办公室的她还是忍不住心中有些刺挠。
而这种感觉就像是刚把自家孩子送入学校，担心学校里的老师是否能够好好照顾自家孩子的感觉那样。
“调料以味型分大类，而常见的味型分为咸、甜、酸、鲜、香、辣。
咸乃百味之首，代表为盐、生抽、老抽、味增，主要作用是定底味、提鲜、上色。
甜是次辅，代表调料是白糖、冰糖、蜂蜜、味霖、三温糖，主要作用是提鲜、中和酸咸、增色添亮。
酸为开胃之料，代表调料分为陈醋、香醋、米醋、白醋、柚子醋等，作用是解腻、去腥、开胃。
鲜和咸有点相似，但咸是有味道的基础门槛，而鲜则是好吃的加分项，咸是靠盐分直接刺激味蕾，鲜则是靠胺基酸和核苷酸放大食材的本味。
这两者经常会被混淆，但在味觉机制、来源与烹饪作用上，却是完全不同的两种东西。
而鲜的代表调料，味精是首要的，其次是鸡精，然后是出汁（昆布和柴鱼片熬制的清汤），蚝油、鱼露等，主要作用就是提升食材本味。
香，如字面意思，指的是料理主要食材之外的味道，比如葱姜蒜，比如花椒八角桂皮，香菜欧芹这些的都算，主要作用是去腥、增香、补味道的层次。
其中，香菜得特别注意一下，它的气味主要来自醛类化合物，而有些人的基因对醛类化合物高度敏感，导致这部分人是吃不到香菜的清香味的，对他们来，香菜的味道，其实更像是肥皂水。
而除了嗅觉基因外，还有味觉的苦味受体基因，那会让这类人的味蕾更容易尝出香菜之中的苦味，嗅觉上的肥皂味，加味觉上的苦味，不管料理怎么做，只要加入香菜，直接完蛋。”
新户绯沙子板著脸，严肃强调香菜的是否加入，完全取决于进食料理之人的味觉和嗅觉，是否对香菜这种调料的敏感。
如果敏感，那是绝对绝对禁止加入的，不管这玩意对于大众来，是不是能够增香的调料。
“所谓料理，不仅要考虑料理的美味与否，还要考虑食客本身进食料理时候的状况。
打个比方，就比如对于宿醉刚醒的人，如果你做一些大鱼大肉、比较油腻的料理去给他们吃，就属于不合适的情况。
哪怕料理再美味，也会让人感到负担，这时候，就应该做一些适合宿醉之人的清淡料理才行————”
“原来如此。”
布罗利听懂了，又举起了手。
“新户老师，我想问一个问题。”
“布罗利同学，有什么问题，你问。”
新户绯沙子已经完全代入教师的身份，抬手从侧面抚了抚自己脸上的粉色眼镜框就
“如果食客不是宿醉刚醒的人，而是怀孕胃口不太好的孕妇，这时候我们应该做什么料理给她们吃？”
在关心自家老婆上，布罗利是认真的。
“孕妇胃口不佳，是因为体内激素水平剧增和嗅觉变得敏感引起的正常生理反应，一般到怀孕十二周就能恢复正常。
这一阶段，可以选择一些开胃清淡易消化的料理，比如番茄鸡蛋烩面、酸辣杏鲍菇、
鲜酸萝卜汤之类的。
另外，就是让孕妇少食多餐，不过，这已经不是单纯的调味课会教的内容，而是属于营养学方面的内容。”
新户绯沙子不清楚布罗利为什么会对适合怀孕孕妇吃的料理感兴趣，但还是认真回答了赛亚人少年的问题。
“我能提前学吗？”
“你这是家里有人怀孕了？”
“对，而且还不止一个。”
“都怀孕多久了？”
“嗯，有12周之内的，也有12周之外的。”
面对新户绯沙子的询问，布罗利认真回答。
而新户绯沙子也因为他的回答，打消了这是对方把别人肚子搞大的猜测，只以为这是对方家里的姐姐或者其他亲人怀孕了。
“行，那等调味课结束后，我再额外教你这部分的孕食料理内容————”
虽然新户绯沙子没有专攻过这一方面的料理，但作为擅长药膳的中医料理世家传人，她对这一方面也是有充足的理论知识的。
毕竟，以后，她所服侍的薙切绘里奈大姐，也是有可能会和其他男性结合，怀上孩子的。
【到时候————】
想到这，新户绯沙子猛地甩头。
【开玩笑，绘里奈大人如此纯洁，怎么可以被异性玷污，怀孕这种事情，绝对不能允许，绘里奈大人是属于我的！】
少女心中呐喊，表面则是咬起嘴唇，一副咬牙切齿的模样。
“新户老师，新户老师————”
布罗利叫了她几声，才让这位有点百合倾向、对薙切绘里奈存有占有欲的秘书助理姐，回过了神。
“我们到哪里了？”
“你教完我调味课，就会教我适合孕妇所吃的料理。”
“哦，对，那我们继续。”
薙切绘里奈可不知道料理室里，教学和被教学的两人心中在想什么，
只是看两人一个教得不错、一个学得还不错，就满意点头走回了自己的办公室，坐到椅子上，想要处理一些十杰事务，却发现今天没啥事情需要处理。
想了想，这位金发少女就拿起桌上的平板，查找起适合孕妇所吃的料理来：“绯沙子擅长的应该是中日式的孕妇料理，那我就找一些西式类适合孕妇吃的料理好了————”
希腊酸奶拌坚果与浆果，牛油果全麦吐司三明治，柑橘酥麦沙拉，烟熏三文鱼鸡肉卷————
在调味课草草结束，布罗利被新户绯沙子传授中日式适合孕妇吃的料理的时候，查完资料的薙切绘里奈则装作过来探视教学的模样，走过来就：“适合孕妇吃的料理么，我这里还知道一些，你想学？”
“嗯，想。”
布罗利点头。
“既然你这么想学，那我就勉为其难教你好了，反正现在闲著也是闲著。”
薙切绘里奈撩了撩头发就道，先一步堵死了自家秘书可能询问自己【没其他事情做】的问题。
“希腊酸奶拌坚果与浆果的酸甜口感，能够有效压制住恶心感，同时补充钙质和必需的脂肪酸。
牛油果富含单不饱和脂肪酸，全麦面包能提供缓释碳水，既饱腹又不易引起血糖剧烈波动。
藜麦被称为超级食物，含有完整的蛋白质和叶酸，搭配柑橘清爽的沙拉做法，能够让胃口不佳的孕妇产生食欲。
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