第1013章 给四宫主厨一个无法拒绝自己请求的条件（1/2）

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第1013章给四宫主厨一个无法拒绝自己请求的条件

四宫次郎的额头冒起了一条青筋，只觉得布罗利这名学生是真的有点虎，有话那是不藏着捏着直接出来的。

「是，这点我知道，怎么了？」

「呃，你作为这个厨房的课题讲师，食材的提供者，难道不该保证食材的新鲜程度吗？」

布罗利挠了挠头问。

「的确，作为食材的提供者，我得保证食材的新鲜程度，所以，我可以保证的是，这些蔬菜食材在进入这间料理教室的时候，它们绝对是新鲜的。

至于，在你们进入这间房间，开始进行料理课题考核之前的这段时间，有些蔬菜变得不那么新鲜，则是属于很多顶级餐厅后厨，都无法避免的正常现象。

而这里面不还有一些新鲜的食材吗，如何从一堆食材里挑选出合适的新鲜食材，也是对厨师选材能力的考验，你还有什么问题吗？」

「原来如此，不过，我还真有一个问题。」

「问。」

「其他的蔬菜其实还好，数量比较多，有挑选的余量，足够提供给我们四十多名学生去进行辨别和选择。

但花椰菜这个蔬菜，符合新鲜食材标准的，相对于我们这里的人数来，是不是少了点，感觉不可能每个人都拿得到合格的食材。」

布罗利本身认可这种对于食材挑选能力的考验，但却也提出了一些他觉得有些不太合理的地方。

「花椰菜本来就是易损毁，易氧化，难处理的麻烦蔬菜，会出现合格品数量不够的情况很正常。」

四宫次郎推了推眼镜，并没有否认这一点。

「那————」

布罗利的话才刚起了个头，就被对方打断：「但这是贴近现实的考试，在现实的法餐后厨中，机会永远只会留给那些有准备且愿意去争的人。

我的厨房亦是如此，这里允许合格的人只是少数，想合格就得去争夺那为数不多的机会。

不愿意或没能力去争的人，在法餐的后厨中，是根本立足不下去的————」

【法餐后厨的底层结构，来自于19世纪末埃斯科菲耶所建立的厨房旅团制，它把厨房按军队的方式分层，每个岗位只负责一块工序，出餐时能像是流水线一样高速运转。

这套制度最初其实是为了解决后厨的混乱，以前很多厨房脏乱，厨师酗酒、暴力，导

致效率低下，厨房旅团制则让分工、指挥链和出餐标准变得清晰起来。

但问题也在这，高压的管理被制度化后，很容易就滑向所谓的权威，法餐的主厨却是有着绝对的权威，学徒必须服从，出错了就要承受羞辱、责骂，甚至是更加极端的对待————】

站在料理厅角处默默观察的堂岛银心中想，而他看过四宫次郎这位后辈厨师的资料。

在学园时期，对方也是个性格温和的厨师，但在从远月学园毕业后，前往法国精修法餐厨艺后，在法国一些餐厅做学徒的岁月，却把他硬生生打磨成了传统法餐后厨中的暴君主厨、厨房的独裁者。

他这样用数量不足的合格食材，去控制学生的合格率其实是有点不太合理的。

但考虑到法餐体系本身存在的高压培养方式，这种不合理反而可能去筛选出更有潜力的厨师。

法餐体系能够成为世界三大菜系之一，其本身培养厨师的方式，就已经经受过历史的验证。

而远月学园也是提倡竞争教学理念的料理学校，其目的就是为了培养能够更加深入探索料理的领军人才。

故而，对于四宫次郎这种传统法餐主厨筛选合格学徒的方式，并不会阻止。

哪怕，它有些不太合理，甚至可能会让一些有料理天赋的学生，因此无缘料理这一行业。

「原来是这样，那好吧。」

布罗利点点头，随手就拿起一颗新鲜度还算不错的花椰菜。

而就在其他学生反应过来，准备涌过来争抢数量不多的合格花椰菜的时候，四宫次郎的声音却是再次响起：「对了，你这个大块头，就不用挑选合格的食材了。」

「嗯？」

布罗利有些疑惑地看向他。

「什么意思？」

「意思就是，你已经被解雇，可以做退学被遣返的准备了。」

「啊，四宫主厨，这是为什么？」

田所惠连忙问。

「很简单，这是仿现实的课题考核，你们被视作我的后厨员工，而我在现实里，绝不会允许一个后厨员工，在后厨里，一而再，再而三地挑战我这个主厨的权威。」

「可布罗利大哥只是在询问有些食材不新鲜的原因，身为学生在看到食材不新鲜的情

况下出言询问讲师，这不是很合理吗？」

「合理，但那又怎么样，这是我的厨房，就要按照我的规矩来。

昨天，不是已经讲了，在合宿研修期间，讲师可以直接以自身的感官喜好，去决定一个学生的去留么？

现在，他违反了我的后厨生存逻辑，被我解雇也是正常的。

另外，若是有人还想为一个已经被解雇出局的人话，那就做好和他一起被解雇退学的准备吧。」

四宫次郎冷冽的目光扫视全场，众多学生露出愤慨羞辱的表情，却是敢怒不敢言。

麻花辫少女还想什么，就被布罗利拉住手阻止：「惠，没关系，这种事情我能自己解决。」

「，布罗利大哥，真的吗？」

田所惠看向他，眨了眨眼就问。

「当然，问题而已。」

布罗利迎着四宫次郎审视的目光，就朝他的方向走过去。

「四宫主厨，我想你刚才的话，应该只是在和我开玩笑的对吧？」

布罗利在四宫次郎的面前站定，两米二三的健壮身材很有威慑力，他笑着就问。

「我从不爱开玩笑。」

四宫次郎自然没有因为体型差，就被一个学生给吓到，板着脸就。

「这可真是有点让人伤脑筋了，我想我们得私下好好谈谈。」

堂岛银本来是想出来劝一下四宫次郎的，却见布罗利自己站出来解决，便停下脚步。

「我们没什么好谈的，现在，请离开我的厨房。」

四宫次郎拒绝私聊，冷声道。

「刚才你过，这是仿现实的课题考核对吧？」

「是又怎么样？」

「你在现实里，会解雇后厨像是我这样的员工，但你有没有想过，如果这真的是在现实的情况下，像是我这样的后厨员工，会怎么样服你这个主厨不解雇我呢？」

「哼，你想让我陷入你的节奏回答你的问题，但不好意思，我从不会被别人牵着鼻子走。」

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