第552章 浓油赤酱！我的晚餐香炸车厢（2/2）

喉头不由自主地滚动了一下。

金光也抬起了头，抽动着小鼻子，金色的眼睛里充满了好奇。

这味道对它来说有点刺激，但又奇异地诱人。

无形之手虚握锅柄，熟练地颠簸着，让香料在热油中均匀受热，释放全部风味。

很快，油色变得红亮，香气达到顶峰。

很快，主角登场！

腌制好的妖兽肉片被投入这滚烫喷香的辣油之中！

“滋啦啦——！！！”

更加热烈的声音响起！

肉片与高温接触的瞬间，表面淀粉迅速糊化锁住汁水，肉片本身由鲜红迅速变为诱人的灰白，边缘微微卷曲。

无形之手快速翻炒，确保每一片肉都均匀裹上红亮的辣油和香料的滋味。

肉香与之前的香辣味完美融合，升腾起更加诱人的气息！

关键时刻到了！

无形的“手”如同变魔术，凌空勾勒。

生抽、少许老抽、以及最关键的一勺特调灵魂酱汁依次投入锅中。

酱汁与锅中的油脂、肉汁、香料味瞬间交融，在高温下发生美妙的褐变反应，浓郁的酱香爆发出来！

那颜色也以肉眼可见的速度变得深沉、红亮、油润，真正达到了“赤酱”的标准！

锅中汤汁咕嘟着小泡，紧紧包裹着每一片肉片和配料。

黑木耳、玉兰片、剩余的鲜小米椒圈、以及蒜苗段被依次投入。

无形之手翻炒的速度加快，炉膛内的热力仿佛也提升了一档，力求在最短时间内让配菜断生，吸收汤汁，同时保持其脆嫩口感。

蒜苗的清香、木耳的爽滑、笋片的清甜，以及更加鲜明直接的鲜辣味，再次融入这锅精彩纷呈的菜肴中。

最后，一点点稀释的淀粉水沿着锅边淋入，汤汁迅速变得浓稠明亮，紧紧包裹所有食材。

再淋上少许烧得滚烫的明油，“刺啦”一声轻响。

整锅菜的色泽和光泽度瞬间再上一个台阶，变得油光水滑，红光诱人！

所有动作一气呵成，不过两三分钟。

“铛！”一声清脆的、如同锅勺敲击锅边的拟声音效。

那口无形的“大铁锅”微微倾斜。

里面红亮油润、热气腾腾、香气霸道无比的超级加强版“小炒妖兽肉”，如同被一只无形的大勺精准操控，滑入了一个提前预热好的、带有一圈鎏金边的白色大瓷盘中。

肉片舒展，配菜点缀，红绿黑相间，浓稠红亮的芡汁均匀覆盖，亮晶晶的油光在车厢灯光下闪烁。

那股子混合着酱香、肉香、以及多层次辣味的霸道香气，毫无保留地扑面而来！

但这还没完！

壁炉似乎觉得一道菜还不够体现“浓油赤酱”和“辣”的主题。

炉膛光芒再变，无形之手继续忙了起来。

这一次，速度更快。

一块肥瘦相间、带皮的妖兽五花肉被飞水处理后，切成均匀小块。

热锅凉油，加入大量冰糖炒出漂亮的枣红色糖色，然后下入肉块煸炒至出油、表面微黄。

接着，依旧是姜、蒜、干辣椒爆香，但这次加入了系统复刻的特质豆豉和更多剁椒！

翻炒出香后，淋入黄酒、生抽、老抽，加入少量水，炉火转为一种温润而持久的模式，开始焖烧。

在等待红烧肉的时候，壁炉甚至利用间隙，“随手”用剩下的食材和弹性十足的拉面，配合那红亮的辣油和肉汁，快速炝锅。

炒出了一份油润喷香、锅气十足的辣炒面，垫在了一个大盘子底部。

不久，红烧肉焖烧至汤汁浓稠。

肉质酥烂而不失形，红亮的色泽深入肌理，肥肉部分晶莹剔透，瘦肉部分酥香入味，混合着豆豉的醇厚和剁椒的咸鲜辣味，与之前小炒肉的鲜辣直接形成了鲜明对比。

是一种更加深沉、醇厚、回味悠长的辣与香！

这锅豆豉剁椒红烧肉，被盛出，连同浓郁的汤汁，浇盖在那份辣炒面上！

红褐色的肉块堆叠，深色的豆豉和红艳的剁椒点缀其间，油脂和酱汁慢慢渗透到下方面条中。

与此同时，一碗堆得冒尖的、颗粒分明、闪烁着珍珠般光泽的灵米饭，和一碟清爽解腻的凉拌青瓜也出现在桌上。

“主人，您的晚餐，准备好了！”

小爱的声音适时响起。