第619章 假作真时真亦假（1/2）
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第619章假作真时真亦假
风雨欲来，解忧咖啡渐渐发生著某些变化。
工作日9点，前台依旧会把咖啡机打开，第一批员工踩著点进办公室，玻璃门不断开合，门禁提示音一声接一声响起。
市场部围著白板讨论下个月的活动方案，许晶每天上午会把各个城市的门店运营情况重新统计给老板。
偶尔因为某家店的数据眉头皱起，随后拿起电话，把店长叫过来问清楚。
公司看起来一切正常。
毕竟一百多家门店摆在那里。
谁会觉得它可能有问题？
江城街头，解忧咖啡的招牌已经越来越常见。
产业园，大学城，社区商业街，写字楼，各种商圈。
就连顾采薇自己开车出去，看见街角熟悉的解忧咖啡招牌，也难免会产生恍惚。
从第一家北苑店开始，她和周明远亲手缔造的咖啡品牌，好像真的已经长大了。
可只有少数几个人知道，长大是有代价的。
尤其过去一段时间。
财务表里的几个数字，已经开始越来越不好看。
门店营业额在涨。
总部收入在涨。
成熟门店的毛利.
也还算漂亮。
真正让人难受的是现金。
有些时候，钱明明在帐面上属于公司，却很难立刻进入可支配的现金池。
众所周知，回款是有周期的。
门店装修需要提前付款，新设备要采购，原材料要提前备货，部分核心员工的薪资成本越来越高，新店开业前还有一大堆杂七杂八的费用。
看起来每一笔都不算什么。
可当一百多家门店一起开始花钱的时候，所有问题叠起来，就成了一座非常沉重的山。
六月起，财务部连续做了三版现金流模型。
第一版按照原计划继续开店。
结果很明显。
八月底是现金流红线。
第二版，把部分新店延期。
稍微改善了一点，但还是被顾采薇一票否决。
第三版，员工直接把下半年一批新店计划全部暂停。
这才勉强能守住现金流的安全线。
但是与此同时，解忧咖啡今年最重要的增长目标，也会直接宣告流产。
「这个先不要外传。」
「内部知道就行。」
「新店计划稍微动一下，但不要让外面觉得我们在收缩。」
「明白。」
上次会议之后，事情就这样暂时压住了。
至少在公司内部，大家都觉得这是正常经营。
高速扩张企业有现金流压力，本来就不是什么稀罕事。
甚至连顾采薇自己，都没有太担心。
直到几家供应商同时提出重新商谈帐期。
一如天空下雨之前，皮肤先感受到点点潮气。
大家的理由合情合理。
可就是这种礼貌克制的变化，反倒是让顾采薇越来越敏感。
她开始让采购组重新排查。
安排助理打听各区域最近有没有发现异常。
甚至开始留意，门店周围新开的竞争品牌。
冰雪聪明的公主，率先感觉到了不对劲。
第二天乌云密布。
顾采薇正在会议室里听财务汇报，研究下半年资金安排。
突然大雨倾盆。
一开始只是稀稀几滴，很快便变成密密麻麻的一片，雨水狠狠砸在产业园写字楼玻璃上。
放眼望去，会议室就像裹著一层朦胧水幕。
如梦似幻，充满了不真实感。
「所以根据顾总的安排，我们把扩张节奏调整之后，资金危机大概可以支撑到..
财务负责人还在发言。
9
桌边，她的手机传来震动。
无人在意。
直到身边的许晶发现自己的手机也在震动，于是，低头瞥了一眼。
女助理脸色瞬间变了。
是她好闺蜜转过来的连结。
上面只有一句话。
【晶晶，这是的你们公司吧？你快看看！】
许晶顾不得还在开会，点开连结，标题映入眼帘。
《疯狂扩张之后，解忧咖啡还能跑多久？》
一篇来自网际网路财经媒体的深度报导，让许晶顿时瞪大眼睛。
什么情况？
指尖不断划著名屏幕，字字诛心。
会议室内，财务负责人的声音还在继续。
.八月底之前如果没有新的资金进入，我们的现金安全线..
5
许晶一个字都没再听进去。
过去十八个月，江城新消费赛道里最出风头的品牌，解忧咖啡一定算一个。
从北苑一间校园店起步，到如今在江城及周边城市铺开上百家门店，解忧咖啡的扩张速度令人咋舌。
按照目前的开店节奏推算，到年底这个数字很可能突破三百家。
笔者认为，问题恰恰出在这里。
开店快，和会开店，是两回事。
解忧咖啡对外讲的故事一直很好听。
极致性价比，朋友圈裂变，锚定年轻消费群体。
这些话在路演PPT里足够漂亮，投资人听著点头，消费者听著心动，媒体也愿意给出江城咖啡黑马的标题。
可当把这些美好词汇拆开，还原成一个个真实的商业指标时，故事就变得不那么动听了。】
看到这里，许晶已经深深皱起了眉头。
她抬起眼睛，发现没人注意自己，继续往下看。
【根据公开资料和行业人士估算，解忧咖啡目前单店平均面积在八十到一百二十平米之间，以街铺和园区店为主，选址多集中在二类商圈和社区型商业体内。
这类位置的好处是租金成本可控，坏处是人流上限明显，客单价难以拉高。
据笔者联系内部人士透露，其门店平均客单价维持在18—23元区间，日均出杯量在部分成熟门店可以做到4—500杯以上，但大量新开门店仍在爬坡期，日均出杯量不足300杯。
这样的单店模型，大致可以做到正向毛利，但距离覆盖租金，人力，设备折旧和总部摊销后的净利润，还有相当距离。】
许晶越看越心惊，坐直了身子，倒吸一口凉气，逼著自己继续阅读。
【更关键的问题在于资金效率。
解忧咖啡完全采用全直营模式，依靠资本输血快速开店，旨在通过高密度覆盖建立品牌认知和数位化垒。
这在业内并不是秘密。
连锁餐饮行业里，扩张期现金流吃紧是常态，甚至可以是阶段的伴生现象。
真正让人对解忧咖啡产生疑虑的，并不是资金本身，而是它对外展示出来的姿态和实际财务状况之间的差。
据多位供应商反馈，从今年二季度起，解忧咖啡的采购结算周期出现了一些微妙变化。
部分供应商的帐期被要求延长，个别核心供应商则被请求在原有基础上，再放宽十五天。
有供应商私下表示：钱不是不给，但明显比以前慢了。
同时，有消息称解忧咖啡正在接触多家银行和投资机构，寻求新一轮融资或经营性贷款。
这个动作本身并不异常。
但在当前消费类项目整体遇冷的市场环境下，一个已经开出百家门店，对外宣称「模型跑通可快速复制」的咖啡品牌，还需要大规模外部输血，这本身就明著问题。
一位不愿具名的消费投资人在接受采访时表示，解忧咖啡的问题很简单。
品牌估值和它的真实造血能力，存在不匹配。
如果一百家店之后，总部现金流仍然高挂红灯，那这个故事就很难再讲下去了。
投资人心里一定会打问号。
开一千家店，是不是要烧更多钱？
如果规模不能带来盈利，那规模本身就没有意义。
目前市场对解忧咖啡最核心的疑虑正在于此。
更让人担忧的是，解忧咖啡的扩张节奏似乎并没有放缓的迹象。
今年上半年以来，其新签约门店数仍在持续增加，新的产业园旗舰店，商圈概念店陆续亮相，品牌营销投放也在加大。
这种打法在顺周期时或许可以理解为抢占窗口，但在资金面已经明显收紧的当下，依然保持高投入，风险只会被进一步放大。
当然，不能否认解忧咖啡的成绩。
在江城本地，它确实已经建立起了较强的品牌认知，尤其是在高校和年轻白领人群中，复购率尚可。
其产品端的更新速度和对本地口味的理解，也比多数全国连锁品牌更加灵活。
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