第311章 做美食（2/2）

曹三叔到后院里转悠一圈，牲口棚很结实、宽敞没什么不妥之处。

钱小鱼见他过来，赶忙招呼他帮忙在院子垒一个简易的灶，等会在上边炖鸡。

伏枥村的灶眼跟她在花井村见到的不一样，花井村的灶眼是两大一小，最小的靠近灶口，刚好可以放下一个陶釜。

需要做炖菜的时候，就可以用上，若是不需要，可以在里边加上水，冬天用来洗碗或是洗漱。

篱笆墙边就有石头块，捡几块大小差不多，平整一些的石头，围成一个缺口的圈，陶釜放上去，左右晃一下，很稳当。

钱小鱼见灶眼搭好，让赵旭点燃外侧的锅，舀两瓢水倒入锅中，等水开后，再把鸡块倒进去焯水后盛出来。

在此期间拿出五花肉条，薄薄地切上一盘子肉片。

等锅热后，挖一勺猪油，放入锅里，滋滋滋的冒着热气，猪油的香味直窜鼻尖。

五花肉炒变色，倒入焯过水的鸡块，再挖半勺曹三婶从花井村背来的大酱翻炒均匀，加两瓢水，等水开后，盛到陶釜里。

曹三叔见此，赶紧把外边的火也升起来。

正在往灶口里添柴火的赵旭，见钱小鱼要端陶釜，赶紧起身端起陶釜架到灶眼上。

钱小鱼颇为无语地看看双手，她这双手也是能拿起重物的好吧！

跟着他一起走到锅屋外，掀起锅盖，把碟子里的大料倒进去，再往里边加一丢丢白酒去腥，炖肉早点放盐，会更入味，接下来就是耐着性子，等肉块炖烂就成。

进到屋里，再次搅拌锅里的肥肉防止粘锅。

外侧的锅用刷把和水清洗干净，排骨同样的焯一遍水，然后炖山药排骨。

锅里炖着东西，她也没闲着，在切好腌制一会的里脊肉条里打入一个鸡蛋，搅拌均匀后，拌入面粉。

然后再用拌好面粉的肉条，沾一下鸡蛋液，放入面粉里滚一下，放好备用。

锅里炖煮的排骨上下舞动，散发着诱人的香气。

眼看排骨要炖烂糊，赶紧扒拉出一捆山药，从里边抽出两根，用菜刀把皮削掉，洗净后切成滚刀块丢进锅里，再炖小半个时辰，山药熟后就可以吃。

钱小鱼找来今天在杂货铺子买的罐子，洗干净后，把熬出来的猪油放进去。

有些油渣已经发黄，油脂全都被熬出来，捞出那些油渣，防止时间太长糊了，影响后边炸出来的油。

猪油先排骨一步熬好，捞出所有油渣。

钱小鱼抬头就见，孩子们扒在锅屋门口，眼巴巴地盯着锅看。

照例给孩子们盛上一小碗油渣，让他们端到院子里分食。

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