第148章 干贝丝、珍珠翡翠（1/2）

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第148章干贝丝、珍珠翡翠

金黄的玉米粒无比鲜甜,它们不是从干硬的玉米棒子上、而是从新鲜的玉米上剥下来的。

一层层淡绿色的玉米叶，如轻纱一般妥贴地包裹住那些饱满的颗粒。

胡萝卜丁则是脆甜的，应该是炒制时后加入的,在口感上和软糯的玉米粒相得益彰。

就连那松子也带着微微的甜意，那是从凛凛松风间露出来的温柔底色，被清苦的松香一衬，更显得弥足珍贵。

三种食材，三种不同的甜味，被一层薄薄的勾芡融合到一起。

芡汁不仅使得口味更加柔和，也让每一颗食材都闪闪发光,润着宛如黄金和玉石的粼粼亮色。

贞儿想,怪不得娘子说这道菜叫“金玉满堂”呢。

真是个好听的富贵名字,多么适合太后娘娘的寿宴啊。

贞儿其实不太爱吃甜咸口味的菜肴,总觉得别扭，但这一道金玉满堂的调味刚刚好,十分适口。

一个没注意,她就将一碟舀到见底了。

贞儿颇为羞怯地笑了笑，虞凝霜却表示理解。

甜甜的炒玉米粒,当然受小孩子的欢迎啦！

看着还没到她胸口高的小丫头,虞凝霜心中感叹,真的还只是一个孩子啊。

她便赶忙将另一碟也往贞儿面前推推，盼着她多吃些。

“这一品，叫‘翡翠珍珠’。”

果然又是一个好名字,而且恰如其分。

贞儿仔细打量着这一道豌豆清炒鸡头米,心中对虞凝霜的敬佩达到了顶峰。

她怎么就不能像娘子这样有学问、有主意,给菜肴起出这样富贵动听的名字呢？

一道简单的素炒，被这样的名字一冠,就的的确确足以登上太后娘娘的寿宴了。

说是简单，其实也没有贞儿想象中那样简单，虞凝霜自然也是下了功夫的。

首先是在选材上。

作为“珍珠”的鸡头米自是没有问题，如今已成为虞凝霜最熟悉的食材之一。

主要是那“翡翠珠”该由何种食材扮演？

虞凝霜来来回回折腾了好几趟。

最终才选定这一种豌豆。

总体来说，豌豆其实没有毛豆那样的细嫩，皮也偏厚，可它那得天独厚的正圆形状却和鸡头米十分相配，就连大小都不分伯仲，像是只有肤色不同的孪生子，一清二白、珠圆玉润，搭配在一起就尤其好看。

加之豌豆颜色偏浓绿，比青绿色的毛豆要显眼，真的就像是翡翠珠似的，翠色将滴。

虞凝霜精选出来的这一个豌豆品种偏甜、偏绵软，正好和爽口弹牙的鸡头米搭配。

珍珠和翡翠珠在口中琳琅相撞，撞出和谐又鲜明的色彩和食感反差。

而为了保证鸡头米那来自水中的清润之感，所以虞凝霜没有勾芡，就是清炒的。

这道菜的“不简单”，还体现在那炒制的过程中。

明明滋味淡薄，却仍能诱着贞儿一口接着一口吃的诀窍，就在于那“鲜味”的加持。

虞凝霜虽没有勾芡，但是加了两勺浓郁鸡汁翻炒，装碟之时又撒了干贝丝提鲜。

那可不是普通的干贝丝，而是贡品的上好瑶柱被泡开之后撕成丝，用小火慢慢煎酥。

最后的成品金黄细腻，如同织衣的金缕。

只那么一丢丢小撮，核算下来连一个干贝都没用上，然而却是至上鲜味，更是贞儿从未吃过的珍味。

一簇簇酥脆的干贝丝在口中断碎，将那汹涌的海洋鲜味注入口中的时候，贞儿的其它感官神经好像也一条条断开了，只剩下嘴里这一口美味才是真实。

她“嗷呜嗷呜”地不停口，之前还觉得刚吃过昼食，吃不下这么两碟满满当当的菜，结果转眼，就已经将它们全部结果。

看着她吃得舒心，虞凝霜也跟着开心，呷着一口香片清茶与她闲谈。

“这两样菜肴所花费皆不多，但是卖相和滋味都很好，而且摆在一起彼此映衬，缤纷堂皇。”

贞儿猛点头，不能更同意。

虞凝霜继续道：“因此，我准备再做两道比拟成金银珠宝的小菜，将它们一起摆做一个四分拼盘。”

花费不多，但这四分拼盘做出来效果一定极好。

关键是那富贵吉祥的含义，定然能赢得众人的心。

贞儿听着虞凝霜的讲述，又亲眼见她日日的进展，虽知和自己没有关系，可仍是无法抑制地对那一个多月后的寿宴生出了无尽的期待。

她相信那寿宴必然会大获成功，也让娘子名声大噪！

“娘子的手艺这样好，”贞儿真诚地夸赞道，“怪不得太后娘娘这些日子总宣小厨房的菜。”

事实确实如此，自打虞凝霜到了那小厨房，向来生活轻俭、不重口腹之欲的刘太后，也忽然体会到了“由俭入奢易”的滋味。

身边有这样一位烹调高手，只要一句话的事儿，她就会送来无比精巧、新奇的吃食——这样的诱惑，确实很难忍住。

慈宁殿的小厨房，自建成以来还没有这么忙碌过。

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