第2992章 善意之举（2/2）

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身边人都劝他。

“好好的铁饭碗不要，去开饭馆？当年立那么多功，混个干部身份不容易，你这说不要就不要了？”

他没多解释。

找了个川菜老师傅，拜师学了三年，后来，凑了点积蓄，又找老战友借了点，盘下了巷口这间门面。

不大，就六张桌子，加个柜台，后厨转个身都费劲。

开业头半个月，生意冷清，一天没几个人。

他也不急，每天菜都买新鲜的，分量给得足足的，味道也实在。慢慢的，熟客就多了。

六点一到，饭点准时热闹起来。

抽油烟机“嗡嗡”地转，油烟混着菜香飘出半条街。

他穿着白厨师服，领口沾着点浅褐色的油渍，手里攥着磨得发亮的黑铁锅铲，站在猛火灶前，锅气裹着热气扑在脸上，额头渗着细汗。

菜籽油烧得冒起轻烟，码好的肉丝滑进去，“滋啦”一声爆响，香气瞬间炸开。

手腕一翻，锅里的鱼香肉丝腾空翻了个身，火苗蹿起半尺高，映得他脸膛通红。

酱油，醋，糖，比例准得不用看勺，随手一倒就是正好的量。

“老板！一份鱼香肉丝盖饭！多放辣，米饭添满！”

门口扒着柜台喊的是三中的学生，叫小宇，每天放学都来，书包带子总滑到胳膊肘，脸蛋冻得通红。

“好嘞！稍等！”

他应一声，出锅装盘撒葱花，一气呵成。

油亮的酱汁裹着细嫩的肉丝，厚厚铺在白米饭上，还特意多浇了半勺汁，热气裹着香直往人鼻子里钻。

小宇接过饭，狼吞虎咽地吃，酱汁沾在嘴角，仿佛长了圈胡子。

店里坐的大半是熟客。

靠墙角的桌子，张大爷准时准点坐在那儿，一碗阳春面，加个煎蛋，面要煮软点。

老头退休前是厂子里的钳工，老伴走得早，孩子在外地，每天就来他这儿吃碗面，跟他唠两句。

“洛老板，今天面咸淡调的不错，比昨天更好了。”

“哎，您吃着好就行。”

他抽空应一声。

门口挤进来个外卖小哥，黄头盔上还沾着雨珠，喘着气。

“洛哥，之前的三份宫保鸡丁炒饭，打包！麻烦快点，快超时了！”

“马上好！”

他手上加快速度，炒饭的时候特意多舀了半勺鸡丁。

知道这些小伙子跑单不容易，超时要扣钱。

没过多久，七八个穿工装的工人走进来，身上还沾着水泥点子，是附近工地的。

带头的老王大着嗓子喊。

“洛老板，老样子，八份鱼香肉丝盖饭，八碗蛋花汤！都快点，吃完还得回去加班！”

“好嘞王哥！马上就上！”

他冲外面喊，妻子连忙过来给大家倒茶水。

“各位先坐，喝点水歇会儿，饭马上就好。”

菜一盘盘端出去，盖饭的香气混着啤酒的泡沫气、人们的说话声、碰杯声，填满了小小的饭馆。

有人扯着嗓子喊：“老板，再添碗蛋花汤！”

他应一声，大勺一舀，紫菜和蛋花就打着旋盛进碗里，鸡蛋数量至少是学校食堂的一百倍。

有次有人问他：“洛老板，你这菜分量这么足，价格还不涨，赚得到钱吗？”

他擦了擦汗，笑。

“都是街坊邻居，赚多赚少的，够过日子就行，大家吃着饱，吃着舒服，比啥都强。”

他知道饿肚子的滋味。

当年边防巡逻，赶上暴风雪，困在哨所里三天，干粮吃完了，就啃冻硬的压缩饼干，就着雪水咽。那时候就想，要是有一口热饭，比什么都强。

现在他开饭馆，就想让每个晚归的人，干活的人，赶路的人，都能吃上一口分量足的饭。

吃了饭，身上暖了，心里就踏实，就能接着往前走。