第531章 松茸谷（1/2）

九月二十二号的早晨，营地弥漫着一股特殊的香味——是莫日根在用松枝熏烤昨天剩下的驼鹿肉。老人说，这样熏过的肉能保存更久，味道也更特别。

曹大林帮忙添柴，看着青烟袅袅升起，心里还在回味昨天那顿犴鼻大餐。正想着，莫日根忽然停下手中的活儿，若有所思地看着昨天清理驼鹿内脏的地方。

“咋了？”曹大林问。

老人没说话，走到那堆驼鹿胃内容物旁边——昨天清理时，胃里的东西都倒在一个桦皮盆里，还没来得及处理。莫日根蹲下身，用树枝拨弄着那些半消化的植物残渣。

曹大林也蹲过去看。胃内容物主要是苔藓、嫩枝、水草，还有一些蘑菇的碎片。那些蘑菇碎片很特别——菌盖厚实，菌柄粗壮，即使被胃液半消化了，还能看出原本的形状。

“这是…”曹大林捡起一片蘑菇碎片，凑到鼻子前闻了闻。有股特殊的香气，像松树和泥土混合的味道。

“松茸，”莫日根很肯定地说，“驼鹿吃了松茸。”

松茸！曹大林心里一动。他知道松茸是好东西，在长白山也有，但不多见。听说这东西在日本很受欢迎，能卖高价。

“哪儿有松茸？”刘二愣子也凑过来，眼睛发亮。

莫日根站起身，看向北边的山：“驼鹿胃里的东西，一般是它最后吃的一两顿。既然有松茸碎片，说明这附近有松茸，而且驼鹿刚吃过。”

“那咱们去找找？”曹大林提议。

“行，”莫日根点头，“松茸是山珍，能找到是运气。”

吃过早饭，七个人带上采集工具出发。这次不光是找松茸，还要学习辨认松茸的生长环境、采摘方法——这些都是宝贵的经验。

根据驼鹿胃内容物的新鲜程度，莫日根判断驼鹿是在昨天上午吃的松茸。驼鹿的活动范围一般在十到二十里内，所以松茸生长地应该就在这附近。

他们沿着昨天拖驼鹿肉回来的路往回走了一段，然后转向东北方向——那是驼鹿来的方向。莫日根边走边教辨认松茸生长环境的知识：

“松茸喜欢松树和栎树混交林，”老人指着一片林子，“看，这种林子：松树高，栎树矮，树下有厚厚的腐殖土。松茸的菌丝和松树根共生，离了松树长不好。”

曹大林仔细观察。这片林子确实和别处不同：松树是红松，高大挺拔；栎树是蒙古栎，枝干虬曲。树下铺着厚厚的松针和落叶，踩上去软绵绵的。

“还要看土，”莫日根蹲下身，抓起一把土，“土要疏松，透气，微酸性。太板结的土长不出好松茸。”

走了约莫三里地，来到一处山谷。谷底平坦，一条小溪潺潺流过。山谷里的林子更密，松树和栎树交错生长，阳光透过树冠洒下斑驳的光影。

“这儿像。”莫日根停下脚步，深吸一口气，“有松茸的香味。”

曹大林也闻了闻。空气中确实有股淡淡的、特殊的香气，像是松脂混合着蘑菇的味道。

大家分散开，在林中仔细寻找。找松茸和找参不同——松茸长在土里，只露出菌盖，而且颜色和落叶相近，不容易发现。

曹大林找得很仔细，每一步都小心翼翼，眼睛像篦子一样扫过地面。找了约莫一刻钟，在一棵老松树下，他看见了一点不寻常的颜色——褐色中带着一点白。

蹲下身，轻轻拨开覆盖的松针。柄粗壮，白色；最特别的是菌盖边缘——还紧紧内卷着，没有展开。

“找到了！”曹大林小心地把周围的松针完全拨开。

这是一朵松茸，品相极好。菌盖直径约莫三寸，厚实饱满；菌柄有成人拇指粗，长度是菌盖直径的两倍。整朵松茸完整无损，连一点虫咬的痕迹都没有。

“好松茸，”莫日根过来看，“菌盖没开，是‘童茸’，最好。”

老人教采摘方法：不能用手直接拔，那样会伤到地下的菌丝，影响来年再长。要用特制的小木铲，从松茸侧面斜插下去，轻轻撬起，尽量保持菌根完整。

曹大林照做。用小木铲小心地插入松茸旁的土中，轻轻一撬，整朵松茸完整出土。菌根上还带着白色的菌丝，像老人的胡须。

“看，”莫日根指着菌根上的菌丝，“这些菌丝还活着。咱们摘了这朵松茸，菌丝还在土里，明年还能长。”

这就是可持续采摘的智慧——不破坏根本，年年都有收获。

曹大林把松茸放进专用的桦皮篮里，篮底铺着新鲜苔藓，能保湿保鲜。

继续找。很快，曲小梅那边也发现了：“这儿也有！”

大家陆续有发现。这片山谷里的松茸真不少，走了不到半里地，就找到了七八朵。都是菌盖未开的“童茸”，品相很好。

“这儿是松茸窝子，”莫日根判断，“土好，树好，水好，松茸就爱长在这儿。”

正说着，刘二愣子在远处喊：“曹哥！这儿有大家伙！”

跑过去一看，在一棵大栎树下，赫然长着三朵松茸，呈三角形排列。最大的一朵菌盖直径超过四寸，菌柄比成人手腕还粗。

“这是‘松茸王’啊！”刘二愣子激动得声音都变了。

莫日根过来看，也很惊讶：“长这么大的松茸，少说也得长了七八天。居然没被动物发现，真是运气。”

采这三朵松茸得格外小心。曹大林先清理周围的落叶和杂草，露出完整的生长环境。他发现这三朵松茸的菌根在地下是连在一起的，说明它们来自同一个菌丝网络。

“要采就得都采，”莫日根说，“留一朵，菌丝的营养不平衡，反而活不好。”

曹大林小心翼翼地用木铲，把三朵松茸完整地挖出来。菌根连在一起，像一簇白色的珊瑚。整簇松茸掂在手里，沉甸甸的，得有两三斤重。

“这一簇，能卖不少钱。”吴炮手感慨。

莫日根却说：“松茸不光能卖钱，自己吃也是美味。炖鸡、烤肉、做汤，鲜得很。”

大家继续在山谷里寻找。到中午时，带来的两个桦皮篮都装满了，粗略估计有三十多斤鲜松茸。

“够了，”莫日根说，“采一半留一半，年年都有。”

正准备休息吃饭，山谷另一头忽然传来人声。大家警惕起来，曹大林示意大家隐蔽。

透过树丛，看见五六个人从山谷那头走过来。都是汉族打扮，穿着劳动布工作服，戴着草帽，背着背篓，手里拿着小铲子。看样子，也是来采蘑菇的。

那伙人也发现了曹大林他们。双方隔着几十米对视，气氛有些微妙。

莫日根低声说：“是采菇人。这一带松茸多，常有人来采。”

曹大林想了想，主动走出去，隔着一段距离打招呼：“同志，你们也是来采蘑菇的？”

对面一个中年汉子回应：“对。你们是…？”

“我们是来学习的，”曹大林说，“跟莫日根老人学打猎采药。”

听到莫日根的名字，那伙人的态度缓和了些。中年汉子走过来，看见莫日根，认出来了：“莫日根大叔！是您啊！”

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