第536章 这种酱怎么这么香？老爸吃完直接涨价！（2/2）
夏沐坐在石桌前。
四个小碗里盛着四种海鲜酱。
虾酱是紫红色的，看起来很细腻；
蟹酱红亮，上面有一层蟹膏的油；
蛎酱很浓稠；
蚶酱里能看到饱满的肉。
气味很纯正。
没有了以前那种发臭的味道，只有海鲜发酵的香味和酒香。
夏沐拿起筷子，先尝了一点虾酱。
咸味很正，海虾的鲜甜味在嘴里散开，还有淡淡的酒香。
夏沐又试了试蟹酱。
蟹肉和蟹膏完全融在了一起，味道很鲜。
夏沐放下筷子，拿茶水漱了口。
“怎么样东家？”老李头紧张的搓着手。
夏沐看着大家，脸上全是满意的笑容：
“干得不错，别说是太仓城，就算是应天府恐怕都找不到比这更好的酱了。”
院子里的人都欢呼起来。
几个年轻伙计抱在一起跳。
老李头对着夏沐作揖：
“都是东家的料好，规矩定得好。”
·····
现代，夏家食肆。
中午的饭点刚过，客人走得差不多了。
正说着，饭店厨房的门开了。
夏沐走了进来。
“爸，妈，货到了。”
夏国文和张香兰都站了起来。
“什么货？”夏国文问。
“海鲜酱。”夏沐喝了口水，
“虾酱、蟹酱、蛎酱、蚶酱，全是我盯着做出来的，质量没问题。”
夏国文眼睛亮了，跑向后厨。
张香兰也跟了过去。
货架上摆了几十罐已经提前分装的酱菜。
夏国文来到货架前，打开一个标着“虾酱”的罐子。
一股浓郁的海鲜香味在后巷里散开。
夏国文愣住了。
他做了三十年餐饮，一闻就知道这味道对不对。
太纯了。
没有一点臭味，海鲜的甜味和发酵的香味融合得很好，还有一点酒香。
夏国文直接用手指沾了一点酱塞进嘴里。
他闭上眼尝了尝。
下一秒，夏国文睁开眼，盯着罐子喊道：
“不错，真不错！”
夏沐靠在门框上：“能用吗？”
“太能用了！这简直是极品！”
夏国文很激动，“就这品质，拿馒头蘸着吃都香！”
张香兰在旁边咽了口水：“真这么好？”
“炒一盘就知道了！”
老夏根本没接话，直接转身走到灶台前。
开火，热锅，倒油。
他动作极其熟练，抓起一把蒜蓉扔进热油里爆香。
接着，老夏拿过一个干净的勺子，从刚才打开的那个虾酱罐子里挖出一大勺紫红色的酱料，直接甩进锅里。
“滋啦——”
热油和虾酱接触的瞬间，一股极其浓烈的香气在后厨炸开。
张香兰站在两步开外，用力吸了吸鼻子。
没有之前那种刺鼻的腥臭味。
完全没有！
只有纯粹的海虾鲜甜，混合着发酵后的醇厚咸香，里面还夹杂着一股淡淡的高粱酒香。
老夏手腕一抖，旁边洗净沥干水分的空心菜梗倒进锅里。
火苗从锅底窜上来。
大火翻炒，颠勺。
翠绿的空心菜迅速变软，表面均匀的裹上了一层红亮诱人的酱汁。
出锅，装盘。
整个过程不到两分钟。
一盘热气腾腾的虾酱空心菜端到了旁边的备餐台上。
夏沐递过去两双筷子。
一家三口围在盘子前。
老夏第一个动筷子，夹起一截菜梗放进嘴里。
只嚼了两下，老夏的眼睛就亮了。
“脆！这菜梗的火候刚好！”
老夏连连点头，又夹了一大筷子塞进嘴里，边嚼边含糊不清的开口。
“这虾酱的味道绝了！咸鲜味特别正，一点发苦发涩的杂味都没有。
那股子酒香把海鲜的提味做到了极致。”
老夏用筷子指着盘底的酱汁。
“之前咱们收的那些散货，跟这个比起来就是猪食！”
张香兰也迫不及待的尝了一口。
酱汁在舌尖化开，空心菜的清爽和虾酱的浓郁配合得天衣无缝。
她转头跑向旁边的电饭锅，直接盛了半碗白米饭过来。
张香兰把盘底剩下的那点红褐色酱汁全倒进碗里，拿筷子拌了拌，大口扒进嘴里。
“太下饭了！”
张香兰咽下嘴里的饭，竖起大拇指。
“闺女，这酱真是你自己盯着做出来的？
这手艺比那些几十年的老作坊强太多了！
就这味道，卖六十八一盘都有人抢着点！”
夏沐也尝了一口，心里彻底踏实了。
现代的精制海盐和白砂糖，加上大明朝无污染的野生小海鲜，最后配上严格的品控标准。
这东西做出来，对现在的餐饮市场完全是降维打击。
“既然味道没问题，那就赶紧上新。”
夏沐拿出手机，直接在后厨开拍。
镜头先是对准了货架上那一排排分装好的海鲜酱。
她依次打开虾酱、蟹酱、蛎酱和蚶酱的盖子，给每一种酱料都拍了高清特写。
红亮的蟹膏、紫红细腻的虾糊、浓稠的蛎肉。
卖相极佳。
接着，夏沐把老夏刚才炒菜的过程剪辑进去。
大火颠勺的锅气，热油激发酱料的瞬间，还有最后出锅装盘时那诱人的色泽。
画面配上简单的字幕，再加上一段轻快的背景音乐。
夏沐飞快的敲下一段文案：
【夏家食肆顶级古法海鲜酱重新上线！
之前因为采购渠道问题，导致部分酱料品控翻车，让大家失望了。
这次老板亲自下场把控源头，纯手工古法酿造。
四道招牌海鲜菜品恢复供应，绝对惊艳你的味蕾！】
检查了一遍错别字，点击发送。
夏沐把手机放在收银台上，开始核对下午的备菜单。
视频发出去不到十分钟，后台的数据就开始往上跳。
点赞和评论的提示音响个不停。
夏沐点开评论区。