第4章 皇上吃高兴了（2/2）

这个皇上真好打发，那怎么还听有人说只要做出来的饭，不符合皇上的口味就被打个半死呢？我还不能掉以轻心，认真做就是了。

皇上让大臣带我来到御膳厨。那里有好几个大厨子正在忙活着，全是男性，就我一个女子。

大臣跟主厨说：“你给她疼一块地方，把制作东坡肉所需要的食材给她备好。”

主厨是一个个头中等，红脸膛的中年男子。他看了我一眼，对大臣道：“我知道了，这就去备。”

我穿上大厨给我拿来的围裙，站在灶台边上的切菜案板前。

案板上已经放好了五花肉，葱姜蒜等食材，我便用曾经做过东坡肉的的制作方法开始了给皇帝做饭的体验。

我心里在想，这皇宫里，有那么多的御膳厨，难道就没有一个能做出让皇上满意的口味菜肴吗？是什么原因导致皇上要去外边张榜纳贤？

能到皇宫里，给皇上做饭的大厨都应该不一般，最起码是百里挑一选出来的。

究其原因应该只有一个，那就是皇上对御膳厨们制作的菜肴有点吃腻了，想换一换口味。

既然皇上想吃苏东坡的东坡肉，想必他很欣赏苏东坡这个人，欣赏苏东坡，就要对他所作过的诗歌有一定的了解。万一皇上又问起我也关苏东坡的事呢？

我搜肠刮肚地想了半天。苏东坡这个人不仅聪明会作诗，他还会制作美食，他作的《食猪肉》、《老饕赋》、《丁公默送蝤蛑》、《豆粥》、《羹》等诗，都反映出他对饮食烹调的浓厚兴趣。

尤其一首《猪肉颂》在社会上广为流传，通过这首诗，不难看出他也是一枚吃货。

据说宋代诗人苏东坡在被贬谪徐州期间，与好友下棋，一时忘记锅里还炖着猪肉，待其想起来时，发现肉不但没有糊锅，反而色泽鲜亮，吃着软烂，唇齿留香，好友们吃了以后也连说好吃。

为了感谢他在徐州发大水期间的努力，当地百姓买上好的猪肉送给他，而苏东坡将百姓送来的肉做成自己风味的炖肉，再送还给百姓，并受到百姓的喜爱，因此“东坡肉”便流传下来了。

话不多说了，赶紧做起来吧。

我按照自己做的东坡肉的方法，开始准备食材，五花肉，葱姜蒜，酱油，料酒，冰糖，盐，干辣椒，桂皮等等。

我想，制作东坡肉的方法五花八门，但考虑到皇上是南方人，南方人均喜欢吃甜口的菜肴，而太甜了，会使得这道东坡肉太过油腻，因此再加点辣椒，有甜有辣，不仅吃着不油腻，还很下饭。

就这么着，我将猪五花肉清洗干净，切成方块状。再将锅里倒入凉水，把肉放入，再放两片姜（去腥）汆烫后捞出。

锅中放油、冰糖，小火将冰糖融化，待冰糖冒泡，将汆烫好的肉放入锅中煸炒至金黄。再放干辣椒，葱姜，酱油，料酒，桂皮继续煸炒成红棕色，加水没过肉，倒进砂锅中炖煮。

待汤汁浓稠时，放一点点盐，再继续炖煮片刻，盛出，这道甜中带咸，咸中有辣的东坡肉就做好了。

当这道东坡肉端到皇帝面前时，他使劲闻那肉的香味，还没入口，嘴里就不停地说：“香，香，香，就是这个味道。”

看到皇上闭着眼，咂么嘴的表情，我就知道，他是吃高兴了。

再看他打着饱嗝，抚摸着肚皮的样子，真像一辈子没有吃过饭似的。