第21章 一条糖醋鱼引出了一段思乡情（1/2）

我照样每天按照皇上的要求制作他喜欢吃的餐食。西湖醋鱼是南方的特色菜，尤其是杭州一带的餐厅里客人们必点的招牌菜。

刚好厨房里有几条新鲜的，且活蹦乱跳的草鱼。我问管家皇上喜欢吃鱼吗？管家说他曾经吃过，被鱼刺卡着过，以后就吃的少了。

我想可能他原先吃鱼的时候年龄小，不知道吐鱼刺，所以被卡也是在所难免的。今天，我打算做一道我平时喜欢做的糖醋鱼。

但是还需要得到皇上的认可，我又去皇太后那里去问可否给皇上做一道糖醋鱼。一听说我还会做糖醋鱼，皇太后高兴坏了，她说如果皇上想吃，就让我还多做点给她带过来。

我满口答应，从皇太后那里出来，想去大殿找皇上，走到半截，我又停住了脚步。那里是皇上上朝的地方，我总去不太合适。

我在外边溜达，等皇上出来遇到了再问。

宫里我认识的人不多，宫女、妃子们我不想靠近，免得惹麻烦。只认识几个丫鬟，还有门卫太监，再有就是厨房的师傅们。

在我无所事事地溜达功夫，皇上在一群大臣、宫女们的簇拥下，身披大长袍，头戴鼎冠从大殿出来。

今天穿戴这么整齐是要结婚还是有什么大事要办？我靠一边站着注视着这队人马的举动，皇上可能没有看见我，人家也没必要注意到我。

不一会儿，这群人走出皇宫，我想今天恐怕皇上又不吃我做的饭了。那我就回去给皇太后做糖醋鱼。

在走进厨房时，管家也跟着我进来了，他说：“今天皇上出宫，不在宫里吃饭，特意让我告诉你，他明天回来要吃你做的饭，至于吃什么，你想好了告诉他一声就行。”

我说：“知道了，我现在给皇太后做糖醋鱼，您可以告诉他，如果明天想吃糖醋鱼，我再给他做。”

管家听说我要做糖醋鱼，他的两只小眼睛直泛光，看得出他也馋这一口，正好皇上不在，我就多做点。

还没等我说话，管家迫不及待地说：“我也好久没有吃鱼了，你能分给我一点儿吗？”

我说：“没有问题，我多做出点不就行了。您回去等着，一会儿就好，做好了我给您送过去。”

管家负责的事情很多，他听我说完就出去了。

我马上开始杀鱼，清洗，将鱼横竖均匀地划几刀，上面撒一些胡椒粉和盐腌制，然后又撒一些淀粉，让鱼的每一片肉都均匀地沾上淀粉。我准备做三条，因为鱼的个头都很大，三条够好几个人吃的。

锅中放入食用油，油温加热后，将鱼放入锅中炸制。在公里做饭就这点好，锅很大，而且还是大柴锅，可以一口气炸好几条鱼都没有问题。

炸鱼的时候，一定等油热了，要用小火炸鱼，炸至两面金黄色，捞出，分别放入三个盘子中。

这个时候，准备一个小碗，碗中放白酒，酱油，白糖，米醋，糖要多放，这样做出来的鱼才好吃。

锅中放少量油，切好的姜蒜粒放入锅中煸炒出香味，将碗中的料汁倒入锅中，慢慢地小火熬制。把它们熬制开后，淋入点湿淀粉，再熬一会儿，等汤汁变得粘稠，关火，将汁液浇在鱼身上即可。

这道糖醋黄鱼就做好了，看着就是外酥里嫩的样子。

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