第43章 小红想家了（1/2）

“富贵，咱们明天熬红小豆粥吧，每个桌子上再放一碗红糖，谁愿意放就放，不放就吃咸菜。”

“好的，那我现在就要把红小豆给泡上，否则明天早晨熬不烂。”

“褡裢火烧已经做了好几天了，我看明天变化一下，蒸包子吧，韭菜鸡蛋馅的包子肯定受欢迎，再蒸点猪肉大葱馅的。再煮一锅鸡蛋，我给你们腌茶叶蛋。”

“好，我也吃腻了褡裢火烧。虽然好吃吧，就是太油腻。”小红说道。

“那行，蒸包子还省事呢。”

南方人喜欢吃小笼包，一咬一嘴汤汁的那种。有人在搅拌肉馅的时候使劲往里面添水。我觉得那样的馅料虽然是一咬一口汤汁，但是水泼泼的，一点儿也不好吃。

最好的办法是用肉皮熬点肉皮冻，拌馅的时候放里面，或者包包子时，一个里面放一小块肉皮冻，这样包出来的包子就不是那种水泼泼的。

还跟往常一样，一睁开眼，我们就开始忙乎上了。富贵熬粥，小红收拾桌子、摆桌子板凳。我负责蒸包子，头天晚上煮了一盆鸡蛋，做茶叶蛋。

由于头天熬出来好多肉皮冻，南方的天气比较潮湿，我便把肉皮冻里放一些盐，再放一大锅凉水中让它变成凝固的冻。

早晨和馅的时候，它还凝固着呢，馅料显得很粘稠。我包了一屉又一屉的包子，蒸了一锅又一锅。依旧满足不了这么多人的食欲。

因为我做的包子是用的肉皮冻，所以不仅一咬一口汤汁，而且这汤汁味道还特别香，不像他们馋水的那种。

我做的茶叶蛋也非常受欢迎，把煮熟的鸡蛋先放在一边。沏一盆茶叶，里面放盐。将煮鸡蛋一个个敲碎放在茶叶盆里泡一个晚上，第二天早晨吃正合适。

当早餐铺刚一开门营业，桌子前已经坐满了食客。

他们看到我们的早餐铺换了新的品种，开始有一些失望，有的人抬屁股就要走人。我说：“您先尝尝我们的包子和茶叶蛋，不好吃不要钱。”

他们才勉强又坐回了原位。小红拿一个小本子走在每一位食客前，把我们的早餐品种一一介绍给他们，问想吃什么。

有的食客说：“既然你们换了新的品种，那就一样都尝一尝。”

待几张桌前都问完后，她便按照食客们点的种类，一样一样端上桌。看他们的表情有一些牵强，等吃了第一口，再来看，跟开始时大不一样。

吃完后才发觉无论是包子还是茶叶蛋，包括红小豆粥都是那么的吊满了胃口。

他们问：同样是包子，为什么你们做的包子与别的早餐铺的包子不一样？为什么鸡蛋泡在茶叶里面有一股清香的味道？没有想到，包子如此的香，外加茶叶蛋，还有浓浓的红豆粥，都令他们刮目相看。

最让他们满意的是我们的品种增加了，价格却没有涨。

送走一拨客人，又来一拨，我们三个人忙得都快招呼不过来了。原来是先吃完的客人出去宣传，还没有吃早点的就纷纷到我们的早餐铺来了。

“小红，富贵，咱们再坚持一下。”我怕把他们俩累坏了。其实这时我感觉到累的快不行了，所以也怕他们俩累，才让他们再坚持一下。

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