第492章 豆腐（2/2）

“那豆类呢？”

“大豆产量高些，即便种在山地坡道，每亩也能有百斤左右。

可大豆不宜多吃，吃多了胀气腹痛，极难消化，还必须搭配主食。

平日里，百姓只在田埂地头套种一些，要么用来喂牲畜，最多掺在粟米里做豆饭。”

江尘也想起早年年景差时家里吃的豆饭，

粟米里掺的黑豆又硬又难消化，还不能多吃。

稍多一点便胀气腹痛，没法干活，又不顶饿，消化得极快。

寻常人家，正常年景根本不会多种，即便套种了一些，也是拿来喂牲畜的。

江尘顿时怀念起前世的土豆和红薯了。

若是有这种高产的作物，哪里还用这么烦心。

一想到前世，他突然脑中灵光一闪。

他来到这个世界，好像还没有吃过豆腐吧！

这个在后世，无处不在的经典食物，在这里竟然没有出现！

据说豆腐刚开始，就是刘安不经意间将炼丹的盐卤滴进了豆汁之中，之后豆汁凝结成为豆腐。

那想必做法应该不会太难。

将豆子磨成豆腐，岂不是软糯好入口，也解决了胀气的问题。

江尘顿觉可行：“去，多种些豆子，我自有办法。”

“郎君，豆子当真不能多吃，吃多了会伤身，腹痛得没法劳作，最多只能当菜，绝不能当主食啊。”

“你先去安排，我曾听外地行商说过一种吃豆子的法子，若能成，这些豆子便会变得好吃。

当然，荞麦也要多种。”

即便做出豆腐，也不能只当主食。

百姓要干重活，碳水也得多吃。

但豆腐廉价易得，还能补充蛋白质，不仅能弥补主食缺口。

在北疆肉食稀缺的情况下，还能大幅提升百姓体质。

这般廉价的蛋白质来源，简直是可遇不可求。

若是这样的话，只自己种豆子就有些慢了。

方土生正要离去，江尘又开口喊住：“方老，现在县城里豆子好买吗？”

方土生更是不解。

江尘不仅要在田里种那些难以下咽的豆子，竟还要外购？

但看江尘急切的神情。

他还是如实答道：“应当好买。附近几县都有人在山坡种黑豆，卖到郡城当牲畜饲料。”

江尘一拍手：“好，没事了。”

方土生猜不透江尘的想法，但想想曲辕犁，他心中有没由来的涌出信心。

有郎君在，或许这场水灾真能平稳过去呢？

“我这就安排人，五日之内把田地翻好，准备播种。”

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“各地灾情如何？”

永年县衙内，周长兴正对着案下各乡胥吏发问。

听完各处汇报，周长兴只觉得头大如斗。

这场水灾来得猝不及防。

永年县下辖的乡镇尽数受灾。

今年的收成，别说上缴赋税，又不知要饿死多少人。

他坐上县尉这个位置才发觉，这差事远没那么好当。

他转头看向赵鸿朗：“赵县丞，你觉得该如何处置？”

赵鸿朗面色同样阴沉。

他也没料到今年水灾如此严重，甚至比前两年的旱灾更棘手。

历经两年旱灾，百姓本就有了防备，年初又下过两场雨。

若是旱情较轻，起码能保住七成收成。

可谁能想到，预料中的旱灾，顷刻间变成了水灾。

临河的田地尽数被毁，今年全县能收上两成就算不错了，遑论上缴赋税。