第516章 吃吃喝喝（1/2）

众人落座，平平安安被安排坐在平夷和平清中间，兴奋得小脸通红。

服务员递上菜单，刘平寇大手一挥“老样子，招牌的鲜切羊肉、羊腿、牛上脑、牛胸口，肥牛先各来两盘，孩子们爱吃的它似蜜、芝麻火烧、豌豆黄都点上，酸梅汤要冰镇的。大家看看还想加点什么？”

平夷、平清、平韵她们又添了几样自己喜欢的，很快，丰盛的菜肴便陆续上桌。

“刘爷，您几位先喝着，烤肉马上就好，我来为你们服务。”

年轻的服务员手脚麻利地布好菜，转身从一旁的小推车上又拿起长长的筷子，准备上前在已经烧热的铸铁炙子上烤肉。

这是“烤肉季”雅间的惯例，有专门的服务员负责烤制，保证火候和口味。

刘平寇却抬手示意了一下，脸上带着和善的微笑“等等，小兄弟。今儿这肉武烤，我自己来，你忙你的，需要加炭或者添肉再叫你。”

服务员一愣，随即立刻点头答应。

来这儿吃炙子烤肉的客人可不少，但多半是图个服务和味道，像刘平寇这样穿着体面、气质不凡的客人主动要求自己动手的，还真不多见。

“得嘞…刘爷，您老懂行，自己来火候更合心意，炭火、调料、配菜都在这儿，您几位慢用，有事儿随时招呼。”服务员会意地一笑，放下筷子，微微欠身，识趣地退了出去，轻轻带上了包厢门。

刘平寇接过筷子，在手中灵活地耍了个花活，眼睛盯着那烧热的炙子，颇有几分大师傅的风范。

“这炙子烤肉，吃的就是个‘火候’，火急了肉柴，火慢了出水，肉就老了。油要刷得匀，这样烤出来才外焦里嫩，油脂丰盈，配上蘸料那叫一个香…”他一边说一边动手烤。

他说话间，第一批羊肉已经烤得恰到好处，边缘微焦，内里却还保持着软嫩。

刘平寇用筷子夹起几片，先放到平平、安安面前的小碟子里“来，宝贝们，尝尝爷爷烤的，小心烫，吹吹。”

接着，又给平夷、平清、平韵、关键、尤晓雨一一分了一些，最后才夹了几片放到自己碟中。

“唔…唔…好吃，爷爷烤的肉真香”平平迫不及待地吹了吹，蘸了点小料塞进嘴里，烫得直呵气，却舍不得吐出来。

安安也小口尝着，用力点头，小嘴油汪汪的“爷爷…真香…好次…太好次了。”

“大哥这手艺，绝了，比店里的老师傅还好一百倍”平夷尝了一口，由衷赞道。

羊肉鲜嫩多汁，火候掌握得极好，既锁住了肉汁，又有炙烤特有的焦香。

“那是，咱大哥对吃食那可是讲究人。”平清也笑着附和。

刘平寇受了夸奖，脸上笑意更深，但手上没停，又开始料理牛上脑和胸口。

不同的部位，他烤制的时间略有不同，牛胸口脂肪丰富，烤得久一些，逼出油脂，口感更焦脆。牛上脑则讲究嫩，快速翻面即熟。

炭火赤红，肉香四溢。

家人围坐，谈笑风生，孩子们叽叽喳喳。

服务员适时地添上冰镇的酸梅汤。

刘平寇专注地烤着肉，额角微微见汗，但心情愉悦。

他一边翻动着肉片，一边对旁边的关键说“关键，给你媳妇来两片瘦的，我看她不爱吃太肥的。”

关键一边道谢一边给尤晓雨夹肉，还时不时的给她添点酸梅汤。

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