第62章 大酱（2/2）

刘三奶拿出一根长木棍：“打耙，每天都得搅，让酱和盐水充分混合。”

她示范着搅动，木棍在缸里画着圈，铁蛋接过木棍，学着她的样子搅动，酱块在水里翻滚，慢慢散开。

“使劲点。”刘三奶在旁边指导，“但也别太猛，把缸打破了可不得了。”

铁蛋调整力道，额头又冒出汗来，小丫递给他一块毛巾，“要不歇会儿吧。”

“不碍事。”铁蛋继续搅动。

刘三奶看着他们，“你们这些孩子，比我年轻时候懂事多了。”

“三奶年轻时候啥样？”小丫好奇地问。

“有一次，盐放少了，整缸都馊了，你三爷骂了我一个月。”

铁蛋和小丫都笑了。

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太阳渐渐西斜，酱缸里的水已经变成浑浊的褐色，刘三奶用纱布重新盖好缸口：“行了，今儿就这样，明天还得打耙。”

“明天我还来。”铁蛋说。

“我也来。”小丫附和。

刘三奶看看他们，“这可不是一两天的事。整个夏天都得照看着，太阳好的时候要晒，下雨要盖，每天都得打耙。”

“知道了。”铁蛋拍拍胸脯，“包在我身上。”

接下来的日子，铁蛋每天都来，有时福来老虎也在，四人轮流打耙，酱缸在阳光下慢慢发酵，颜色越来越深，香味也越来越浓。

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一个月后，酱终于熟了，刘三奶舀出一勺，颜色红润，香味扑鼻。她尝了尝，“成了。”

铁蛋和小丫也尝了一口，咸香的味道在口中散开。

“这就是咱自己做的酱。”刘三奶说。

傍晚，铁蛋准备回家。刘三奶给他装了一瓦罐酱：“拿回去给你娘尝尝。”

铁蛋接过瓦罐，沉甸甸的。

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几年后铁蛋去当兵了，临走前，他特意来看了一眼那口酱缸，刘三奶正在打耙，动作熟练。

“等你回来，”刘三奶说，“咱再做一缸。”