第85章 元哥宠粉！懒人菜谱预定！（2/2）

“我作证，楼上那个Id叫‘干饭王中王’的兄弟，上次直播就说他天赋异禀，看来是真的大佬，恐怖如斯！”

“失败+，我严格按照元哥的每一个步骤来的，精确到克，为什么我的豆腐炒着炒着就变成一锅豆渣了？我开始怀疑人生了……”

“同问！我的也是！是不是豆腐的品种买错了？元哥救救孩子吧！”

“我成功了！秘诀就是，多看几遍元哥的教学视频，把每一个细节都记在小本本上，然后在脑子里反复演练几遍！心诚则灵，绝对成功！”

“给所有成功的小伙伴们点赞！我这种厨房终结者还是默默看元哥表演吧，主打一个心灵上的陪伴与学习。”

“元哥，我做的麻婆豆腐，味道还行，就是那个芡汁总是勾不好，要么太稀要么太稠，完全没有你做出来的那种红亮包裹感，有什么诀窍吗？”

看着这些五花八门、充满了真实生活气息的吐槽和爆料，陈元忍不住朗声笑了起来。他几乎能清晰地想象到大家在自家厨房里手忙脚乱，却又乐在其中的可爱样子。这种真实的、带着烟火气的反馈，远比单纯的吹捧和夸奖更能让他感到由衷的开心和满足。

“看到大家的成果，有惊喜也有‘惊吓’啊，各位的创造力真是无穷的。”陈元拿起一块干净的毛巾擦了擦手，语气轻松却不失专业，“不过没关系，做菜嘛，本身就是一个熟能生巧，不断摸索和积累经验的过程。第一次、第二次失败都很正常，多尝试几次，找到属于自己的感觉就好了。”

他耐心地对那位说豆腐变成豆渣的网友说道：“豆腐炒成豆渣，很可能是豆腐的选择或者翻炒的力度问题。做麻婆豆腐，最好选用嫩豆腐或者内酯豆腐，这类豆腐质地比较嫩滑。下锅之后，尽量用推或者晃锅的方式让它受热均匀，而不是用锅铲大力翻炒，这样豆腐就不容易碎了。”

又对那位芡汁勾不好的朋友细致解答：“勾芡的时候，淀粉水的比例很重要，一般是1:2或者1:3的比例（淀粉比水），要少量多次地加入锅中，边加边用勺子或锅铲推动观察汤汁的浓稠度，达到自己想要的理想状态就可以了。另外，火候也很关键，勾芡的时候通常要转大火，让芡汁迅速糊化升温，这样才能均匀地、透亮地裹在食材上，形成‘琉璃芡’。”

一番细致入微、干货满满的解答，让弹幕里又是一片“学到了学到了”、“元哥牛逼ps”、“谢谢元哥，专业的就是不一样”的赞叹和感谢。

说话间，陈元已将那块色泽鲜红、纹理清晰的小黄牛肉放到了案板上，他拿起一把锋利无比的片刀，手腕一沉，开始逆着牛肉的纹理切片。他的动作行云流水，刀光闪烁间，每一刀下去，肉片的厚薄都惊人的一致，宛如机器切割般精准。

“其实，”陈元一边专注而熟练地处理着手中的牛肉，一边像是被粉丝们的反馈触动了灵感，继续说道，“关于麻婆豆腐和蜜汁小排这两道菜，我后来也私下琢磨了一下。有些朋友反馈说步骤还是有些复杂，或者火候、调味不太好掌握，导致成功率不高。”

他顿了顿，刀锋在牛肉上划过一道道漂亮的弧线，一片片薄如蝉翼、大小均匀的肉片被整齐地码放在旁边的盘子里，等待着后续的腌制。

“所以，等我这阵子手头上的事情忙完，或者什么时候灵感来了，我再好好研究研究，看看能不能把这两道菜，甚至以后更多大家觉得有难度的菜品，都进行一下优化。争取搞一个‘懒人版’或者‘新手零失败版’出来。

核心思路就是尽量简化一些不必要的步骤，或者用一些更容易获取、更容易控制的替代调料，让更多热爱美食但厨艺还在成长期，甚至是自称‘厨房小白’、‘手残党’的朋友们，也能轻松在家复制出接近餐厅水准的美味。”

这话一出，直播间的弹幕瞬间如同火山爆发一般，彻底沸腾了！

“元哥！你是我唯一的真神！我的天呐！我听到了什么！”

“优化版！懒人版！新手零失败版！我激动得哭了！我这种厨房小白终于有救了啊！”

“懒人版我爱了！元哥你简直是天使下凡！不，是厨神下凡普度我们这些厨房苦难众生！”

“太贴心了吧！别的美食博主都是怎么炫技怎么来，恨不得把菜做得天花乱坠，只有元哥是真心实意想教会我们做菜啊！”

“从今天起，我就是元哥的死忠粉！这才是真正为粉丝着想的好主播！路转铁粉了！”

“元哥出品，必属精品！我话放这了，坐等优化版菜谱上线！我第一个学！”

“呜呜呜，太感动了，终于有人在乎我们这些厨房手残党的感受了！元哥万岁！”

看着屏幕上密集滚动、几乎要溢出屏幕的赞扬、期待与感动的弹幕，陈元心中涌起一股暖流，脸上的笑容也愈发真诚和灿烂。他能感受到那份发自内心的喜悦和期盼。

他抬手轻轻向下压了压，示意大家稍稍平复一下激动的心情，然后拿起刚刚片好码放整齐的牛肉片，对着镜头声音带着笑意，清晰而有力地说道：“好了好了，非常感谢大家的厚爱和支持！你们的期待就是我最大的动力。

那么，废话不多说，让我们正式开始今天的大菜——小炒黄牛肉的制作！请大家看好我的每一个步骤，今天这道菜，保证让你们胃口大开！”