第217章 那敢情好 夜巡LN（1/2）
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“那就多吃点！“小姨安玉华笑得合不拢嘴，“在外面哪有家里的饭香。你这次回来，可得在我们这里多待几天。“
“嗯，多待两天。“俞章平应着，心里却已经盘算开了——飘香楼的账要理，网吧的连锁要铺，景步峰那边要跟进，上海那边还有一堆事等着他。这个冬天，他要忙的事情，还多着呢。
吃完面，俞章平又陪大舅在店里转了转。他走到大堂，看着那一张张擦得锃亮的桌子，忽然问：“大舅，咱这店，中午晚上，主要都卖些什么菜？“
“就是些家常菜。“大舅说，“红烧肉、炒时蔬、炖老鸭、蒸个鱼，再来几个凉菜。价钱也不贵，三五块一份，主要图个实惠。“
“那有没有想过，中午搞个快餐？“俞章平问，“很多做生意的、上班的，中午没时间慢慢吃，就想快。咱要是有那种十块钱一份的套餐，一荤一素一汤，打包带走，那中午的客人，能多出一倍。“
“快餐？“大舅眼睛一亮，又有些犹豫，“可这快餐，菜得提前做，做多了剩了，就浪费了。“
“可以少做多补。“俞章平说，“头一天先估个量，做它个几十份，卖完了再加。一来二去，就知道每天大概能卖多少了。浪费不了多少。“
“这个主意好！“大舅一拍手，“那我回头就琢磨琢磨，弄个快餐牌子。“
“嗯。“俞章平点了点头，“还有，大舅，咱这店，得起个响亮的菜名。你看那红烧肉，不能就干巴巴叫红烧肉，得叫个飘香秘制红烧肉，听着就上档次。老鸭汤，叫飘香老鸭煲，客人一听，就知道是咱的招牌。“
“哎哟，还是你这脑袋瓜好使！“大舅乐了，“我这人，就是不会这些花活儿。你这一说，我全明白了！“
“大舅，做生意，就得琢磨这些。“俞章平笑道，“我懂做好菜你有本事，把这些门道理顺的活儿，您慢慢学着，咱一起把这店做大。“
“好好好！“大舅连连点头，“跟着你学，大舅这心里，踏实！“
上午，俞章平又去了趟先锋网吧，跟安波、王辉把连锁的事，仔仔细细地合计了一遍。安波管总店，把每天的账、规矩、带人的本事都立起来；王辉管技术，把机器、网线都打理好；景步峰负责往外头铺新店。三个人，一内一外，一正一副，把网吧这盘棋，稳稳地布了下去。
“安波哥，“俞章平在休息室里坐下，摊开一张纸，“咱先把这连锁的路子，一条一条理清楚。头一条，就是招牌和名号。咱春谷这家叫先锋网吧，往后连锁铺起来，总得有个统一的叫法。你俩说说，有什么想法？“
“我看，就叫呗！“安波先开口，“咱第一家叫先锋，图的就是个冲在前头、当先开路的意思。往后不管开多少家，都挂的牌子，客人一看就认。“
“先锋是好，可我想着，“王辉琢磨了一下，“咱这网吧，要是光叫，听着有点干巴。昨儿晚上景步峰那小子起的天地网吧，倒是不错，取上网天地宽的意思，听着就敞亮。“
“天地网吧……“安波默念了一遍，眼睛一亮，“这名字，确实大气！比听着还有派头。要不，咱连锁的招牌，就用天地网吧？不过说多了，就感觉有点那啥！“
“牌子的事，不急着定。“俞章平说，“不过相对于天地网吧这个名儿，我更喜欢先锋这个名字。这样吧，咱先用先锋网吧做连锁的统一招牌，春谷这家先锋，往后做成榜样门店。名儿是脸面，得响亮，更得叫得开。“
“行！“安波和王辉都点头。
“第二条，是规矩。“俞章平继续说，“连锁连锁，关键在一个字——规矩得统一。不管开几家店，定价、会员、优惠、卫生、服务，这些都得一个标准。客人进哪家店，都觉得是一家店，这才叫连锁。“
“这个我懂。“安波说，“咱先锋这套规矩，是我一点点攒起来的。往后铺新店，我就照这个标准去立。店跟店之间，不能你说你的价，我说我的价，那不乱套了？“
“对。“俞章平点头，“你是总店的店长，这套规矩，就由你把关。新店的店长，都得照你这个标准来。“
“第三条，是账。“俞章平又写下一行，“连锁的账，比单店复杂。每天的流水、机器的损耗、水电房租、人工开支，都得记清楚。账目乱了，店就乱了。安波哥，你这些天记的账，我看过了，记得还算细，但还可以再规范些。等回了上海，我让公司的财务，给你理一套专门给网吧用的记账法子。“
“那敢情好！“安波搓着手，“我就发愁这账，怕记不清楚。有你公司的人来教，我就踏实了。“
“第四条，是人。“俞章平说，“连锁铺开了，最缺的就是人。店长、技术、服务员，都得好找、好留。安波哥你带人的本事，王辉你传技术的手艺，这都是连锁的宝贝。往后新店，得从咱这老店里派人出去顶——宁缺毋滥，先把人带出来了，再开新店。“
“这话在理！“安波连连点头，“人不到位，店开了也是空架子。咱得先把人攒够了，再往外铺。“
“还有第五条，“俞章平最后说，“就是节奏。连锁不能贪快，得稳着来。先把春谷这家做扎实，把口碑做出来，再一步步往周边县城、往省城铺。一口吃不成胖子，走快了，容易栽跟头。“
“章平，你这话，我记心上了。“安波认真地说，“咱不贪快，稳稳当当地做。你说咋走，咱就咋走。“
“好。“俞章平把那张纸折起来，收进怀里，“那这事，就这么定了。招牌叫先锋网吧，规矩账目我让公司来理，人先攒着，节奏稳着来。你们俩，一个是总店大掌柜，一个是技术大管家，把家底给我看好了。景步峰那边，我再交代交代，让他把往外铺的路子趟起来。“
“章平你放心！“安波和王辉异口同声。
俞章平看着这两个实在人，心里踏实。网吧这盘棋，总算有了个像样的开局。
“安波哥，“俞章平临走前，拍着安波的肩膀，“这网吧，是你一手打理起来的，你比谁都清楚它的脾气。往后连锁铺开了，你就是咱网吧的大掌柜，管总店，管大局。你办事，我放心。不过你之前跟我说的事，还是那个想法吗？“
“章平，你放心！“安波眼睛亮亮的，“你把这店交给我，我指定给你守好了。连锁铺起来，我这当表哥的，绝不给咱丢脸！关于那件事，等你这边稳定了再说吧！不过我还是志不在此的！“
“好，我信你。以后的事情就以后再说吧！“俞章平笑着点了点头。
中午，俞章平回到飘香楼，安丽也过来了。她上午去送景步峰上了回省城的车，这会儿才赶回来。
“章平，步峰走了。“安丽有些恋恋不舍，“他让我跟你说，他回去一定好好准备，不辜负你。“
“好。“俞章平点了点头，“他是个好苗子，我看好他。“
“章平，你说，步峰真能把那网吧做起来吗？“安丽有些担心地问。
“只要他肯学、肯干，就能。“俞章平说，“我这人看人，很少看走眼。景步峰，行。“
“那就好。“安丽听了，脸上露出放心的笑容，“那我就等着他，把网吧开起来，请我去当第一批客人了。“
“会等到的。“俞章平笑着拍了拍她的肩膀。
“对了，章平，“安丽又想起来，从兜里掏出一个东西，“步峰走的时候，让我把这个交给你。他说，这是他这几年琢磨网吧，记的笔记，让你有空翻翻。“
俞章平接过来一看，是一本用得有些卷边的小本子，封面上用钢笔工工整整地写着四个字：网吧札记。他翻开，里面密密麻麻地记着网吧的选址、机器配置、定价策略、经营心得，字迹虽有些潦草，却透着认真。
俞章平翻了几页，合上本子，郑重地收进怀里：“替我谢谢他。这本子，我好好看。“
“嗯！“安丽用力地点了点头，眼里闪着光。
“对了，章平，”安丽又想起一桩事，语气里带了几分郑重，“你这一回来，安波整个人都跟打了鸡血似的。你早上没看见，他天不亮就把店里里外外擦了一遍，还说要把先锋收拾得亮堂堂的，好让你这个当老板的看了高兴。他呀，是真拿这店当命根子了。“
“安波哥那人，实在，认准了的事，就一头扎进去。”俞章平点了点头，“他打理这店，我看着，是真上心。这样的人，把家底交给他，我放心。”
“那可不！”安丽笑道，“你上回回春谷，跟他说要好好干，他记了一年呢。如今你把这店交给他当店长，他恨不得吃住都在店里。我有时候半夜醒来，还能听见他屋里亮着灯，在翻什么经营的本子。”
“那他可得注意身子。“俞章平说，“店是要做，可身子更金贵。你回头替我提醒他，别太拼了。”
“行，我回头就念叨念叨他。”安丽笑着应了，又叹了口气，“章平，你这一走，不知啥时候才能再回来。我跟你大舅、小姨，还有安波他们，都盼着你常回来看看。”
“会的。”俞章平说，“这边有店、有网吧、有你们，我怎么会不回来。往后，我回得会比从前勤的。家里不只是财务需要你帮我照看，其他的事情你也要帮我留心啊”
“那敢情好！我会帮你看好的！“安丽笑得眉眼弯弯，“我就等着，等你把咱春谷这网吧做成全省城都知道的招牌，到那时候，我走出去，也能跟人说——那是我表弟俞章平开的！“
“行，我努力，不给你丢脸。“俞章平笑着应道。
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