第445章 教科书级别镜头（2/2）

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陈家乐咽了口口水。

旁边录音师举着杆子，也在咽口水。

而在一旁观看表演的周薰、余萌萌众人也都吞了口水。

“待会电影拍完，这些菜咱们都尝尝吧。”

“这一看就很好吃。”

“这块扣肉会胖个两斤吧？”

“管它呢，先吃了再说，至于身材管理，那是以后的事。”

周薰已经撸起袖子，就等这段戏拍摄完，好品尝美食了。

鸡煲翅是老朱的拿手菜。

刘师傅把鸡窝里刚抓出来的肥鸡拆肉去骨，肚膛里塞入鲜料，不用清水，用的是已经炖了十几个小时的鸡汤。

玻璃纸封住，上笼蒸。

看到监视器传来的画面，作为老吃家的老爷子自然得点评两句，便对旁边的制片人说道。

嗯，这个制作人不是朱自在。

朱自在是陈家乐的专属制片。

像老爷子、时宇峰、王全福这些人都有常合作的制片人。

事实上，只有导演跟制片人很合得来，才有可能把电影拍好。

不然剧组里两大巨头吵来吵去，电影又怎么能拍摄顺利哦，更别提拍摄出优秀作品了。

“这个鸡煲翅，有讲究。”

旁边坐着的是制片人老马，跟老爷子合作了十几年的老搭档。

他凑过来，也盯着屏幕看。

“鸡煲翅，清热去火，得用小火慢慢炖。火大了，汤浊；火小了，味出不来。”

“食材这东西，你急它不急。急火攻出来的东西，看着快，吃着燥。真正的好东西，都是时间熬出来的。”

监视器里，刘师傅正把塞好馅料的鸡放进蒸笼。

玻璃纸封住碗口，蒸汽开始往上冒。

拍的时候，陈家乐让微距机位盯着玻璃纸上凝结的水珠，一滴一滴往下淌，像时间在走。

接着就是蟹粉小笼。

刘师傅和面、擀皮、包馅，手指翻飞，褶子捏得均匀又漂亮。

陈家乐让摄影组拍了一组手部特写，那双手，骨节粗大，虎口的茧子厚得发黄，指甲剪得很短。

这双手一出来，观众就知道。

这个人，肯定是在厨房里站了一辈子。

陈家乐忽然想起李安那版《饮食男女》里，包小笼包的手模也是鼎泰丰的少东家，拍之前还专门剃了手上的汗毛。

毕竟这是要上镜，拍给观众看的。

一手的毛，先别说做出来的东西如何了。

观众看了瞬间就没有食欲了。

他转头看了一眼刘师傅的手，心想这位倒不用剃，毛都没有。

再陆陆续续拍了好几个菜后，手替做饭的戏份几乎是完全拍完了。

可把刘师傅这位国宴大厨累得够呛。

以前在厨房里，他是有助手的，还有二厨三厨帮忙，可以说他只需要把控一下品质就行。

现在是拍摄，全部菜都要自己做。

一个人做一桌子的菜。

可把这位近七十岁的老头累得够呛。

年老了，精力不如从前旺盛了。

幸好，今天这顿饭已经做完了，刘师傅能够好好休息上几天了。

不过一想到接下来跟剧组还有五顿像今天这样的戏要拍，他就一阵头痛。

早知道当初就不接这单了。

是的，《饮食男女》这部电影里，一共吃了6顿家宴。