第623章 全球标准倡议提出，15 国协会初步响应（1/2）
东南亚仿品危机的阴霾逐渐散去，“南洋食品”被依法查处、仿品市场得到初步净化，中国非遗糕团的海外口碑稳步回升，新加坡、泰国等地的门店销量逐步回暖；欧洲方面，林默带领团队持续推进维权工作，在当地市场监管部门的介入下，“欧购网”终于松口，同意下架“欧华食品”的所有仿品链接，配合调查取证工作，“欧华食品”的破产危机已不可逆转。与此同时，《中国非遗糕团原料与工艺白皮书》在全球广泛传播，中国应对仿品危机的经验被国际非遗组织纳入全球非遗保护最佳实践案例库，中国非遗的国际影响力得到显着提升。
但苏晚、林默、陈曦等人都清楚，仿品危机的暂时化解，并不意味着一劳永逸。仿品之所以能在全球范围内蔓延，核心症结在于缺乏统一的全球非遗糕点标准和认证体系，各国对非遗糕点的工艺、原料、品质要求各不相同，仿品企业才能钻空子、打擦边球，擅自打着“非遗”旗号粗制滥造。想要从根源上遏制仿品，守护全球非遗糕点的传承与发展，必须推动建立一套全球统一、兼顾本土特色的标准体系，让仿品企业无机可乘，让全球消费者能够清晰辨别正品，让各国非遗糕点协会能够协同发力、共同维权。
在这样的背景下，林默结合自身在欧洲、东南亚的维权经历，以及国内非遗糕团企业的共同诉求，经过反复思考和论证，正式提出了一项重磅倡议——制定《全球智能非遗糕点保护公约》（以下简称“公约”）。倡议一经提出，立刻得到了中国非遗协会、全球AI非遗技术联盟的全力支持，苏晚表示：“林默提出的公约倡议，正是我们当前最需要推进的工作。只有建立全球统一的标准和公约，才能从根源上解决仿品问题，推动全球非遗糕点的协同发展，这也是我们作为全球非遗生态建设者的责任与担当。”
陈曦也补充道：“AI工艺溯源系统可以为公约的落地提供技术支撑，我们可以将公约中的标准的纳入系统，实现全球非遗糕点的全程溯源、品质管控，让公约的各项条款真正落地生根，让仿品无处遁形。”
随后，全球AI非遗技术联盟正式向全球各国非遗糕点相关协会，发出了参与公约制定的邀请，邀请各国协会齐聚中国，共同商议公约的核心条款，推动公约落地。邀请发出后，得到了多个国家非遗糕点协会的积极响应，日本和果子协会、印度传统甜点协会、法国糕点协会、马来西亚非遗食品协会等20多个国家的协会，纷纷表示愿意参与公约制定，共同守护全球非遗糕点的传承与发展。
然而，就在各方满怀期待，准备开启公约协商工作时，分歧却悄然出现。在首次线上预备会议上，各国协会围绕“公约核心条款”展开讨论，却各执一词、分歧明显，一度让协商陷入僵局。日本和果子协会的代表山田一郎率先发言：“日本和果子作为非遗糕点，核心在于手工塑形的精度，每一款和果子的造型都有严格的要求，差之毫厘谬以千里。因此，我认为公约的核心条款，必须突出‘手工塑形精度’标准，明确塑形的误差范围、手法要求，这是保障非遗糕点品质的关键。”
山田一郎的话音刚落，印度传统甜点协会的代表拉吉夫便提出了不同意见：“我不同意山田先生的观点。印度传统甜点的精髓，在于香料的使用，每一种香料的用量、搭配比例，都经过了千年的传承，直接决定了甜点的风味和文化内涵。如果公约不纳入‘香料使用规范’，不明确香料的溯源要求和使用标准，就无法保障印度传统甜点的正宗性，也无法遏制仿品企业滥用劣质香料、破坏非遗风味的行为。”
紧接着，法国糕点协会的代表皮埃尔也表达了自己的诉求：“法国非遗糕点注重工艺创新与知识产权保护，很多非遗糕点的工艺配方都是家族传承，受知识产权保护。当前，全球范围内非遗糕点的知识产权侵权问题日益严重，仿品企业不仅模仿外观，还擅自盗用工艺配方，严重损害了我们的合法权益。因此，公约必须重点关注‘知识产权保护期限’，明确非遗糕点工艺配方的知识产权保护年限、保护范围，严厉打击知识产权侵权行为。”
除此之外，其他国家的协会也纷纷提出了自己的诉求：马来西亚非遗食品协会希望纳入“热带原料储存标准”，适配当地气候特点；肯尼亚传统面包协会要求加入“手工发酵微生物控制标准”，保障产品安全；韩国年糕协会则主张明确“手工捶打力度与时长标准”，凸显韩国年糕的工艺特色。
各方诉求各不相同，甚至出现了相互矛盾的情况。山田一郎坚持认为，手工塑形精度是所有非遗糕点的核心，必须作为首要条款；拉吉夫则寸步不让，强调香料使用规范的重要性；皮埃尔则表示，若不明确知识产权保护期限，法国协会将拒绝参与公约制定。一时间，线上会议的氛围变得紧张起来，协商陷入停滞，不少代表开始质疑公约制定的可行性，甚至有部分协会代表提出，或许放弃统一公约，各自制定本国标准更为合适。
“如果我们无法达成共识，公约制定工作就会彻底停滞，之前所有的努力都将付诸东流，仿品危机也会再次卷土重来，全球非遗糕点的传承与发展，也将面临更大的挑战。”林默看着屏幕上各执一词的各国代表，语气坚定地说道，“我们之所以提出制定公约，核心目的是为了打击仿品、守护非遗，而不是争夺话语权。各国非遗糕点都有其独特的文化内涵和工艺特色，我们应该尊重这些差异，在统一的核心框架下，兼顾各国的本土特色，找到一个各方都能接受的解决方案。”
林默的话，让原本紧张的氛围有所缓和。苏晚也补充道：“林默说得对，全球非遗文化多样性，每一种非遗糕点都值得被尊重。公约的制定，不是要抹杀各国的本土特色，而是要建立一个统一的底线标准，在此基础上，允许各国根据自身的工艺特点，新增本土特色条款，这样既能实现全球协同打击仿品，又能守护各国非遗糕点的独特魅力。”
为了打破协商僵局，推动公约制定工作有序推进，林默和苏晚共同决定，召开“全球智能非遗糕点标准研讨会”，邀请各国协会代表线下齐聚中国，面对面沟通协商，逐一化解分歧，确定公约的核心框架和具体条款。研讨会的筹备工作紧锣密鼓地展开，陈曦团队负责搭建会议技术支撑体系，将AI工艺溯源系统的相关技术、数据融入会议演示，为条款协商提供技术参考；中国非遗协会负责会议组织、接待工作，确保研讨会顺利召开。
一周后，“全球智能非遗糕点标准研讨会”在中国非遗传承实训基地正式召开。来自中国、日本、印度、法国、马来西亚、肯尼亚、韩国等20多个国家的非遗糕点协会代表，齐聚一堂，围绕公约核心条款，展开了深入的沟通与协商。林默作为研讨会的主持人，率先发表致辞：“各位代表，大家好。今天，我们齐聚在这里，共同商议《全球智能非遗糕点保护公约》的制定工作，这不仅是为了打击仿品、守护我们各自的非遗技艺，更是为了推动全球非遗糕点的协同发展，让每一种非遗糕点，都能在全球舞台上绽放光彩。”
林默强调：“我们深知，各国非遗糕点的工艺、特色各不相同，存在分歧是正常的。但我们的目标是一致的，那就是守护非遗、打击仿品。因此，我希望各位代表能够放下分歧、换位思考，在统一的核心框架下，兼顾各国本土特色，共同推动公约的制定与落地。”
致辞结束后，研讨会进入核心协商环节。各国代表再次阐述了自己的诉求，林默和苏晚则耐心倾听，逐一梳理各方诉求，寻找共识点。经过一整天的激烈讨论，各方终于在公约的核心框架上达成了初步共识，确定了“公约三大核心框架”，为公约的制定奠定了坚实基础。
第一大核心框架是工艺标准。各方一致同意，非遗糕点的核心在于手工传承，因此明确规定“手工核心步骤占比≥50%”，禁止使用纯机器生产的产品冒充非遗糕点；同时，明确手工核心步骤的基本要求，包括手工揉面、发酵、塑形、捶打等关键环节的操作规范，确保非遗糕点的手工传承属性，避免“AI替代手工”“机器冒充手工”的现象，守护非遗糕点的手工温度和匠心传承。
第二大核心框架是原料标准。结合东南亚、欧洲仿品危机的教训，各方明确规定“禁止使用过期、违规添加原料”，明确非遗糕点的原料筛选标准，要求所有原料必须经过严格的溯源检测，符合各国食品安全标准和全球AI非遗技术联盟制定的核心标准；同时，鼓励使用天然、优质原料，倡导“自然本味”，杜绝工业添加剂、劣质原料的使用，保障消费者的健康权益，守护非遗糕点的品质口碑。
第三大核心框架是认证标准。为了实现全球非遗糕点的统一识别、统一管控，各方一致同意建立“全球统一认证流程”，由后续成立的标准委员会负责认证工作，对符合公约核心标准的非遗糕点企业和产品，颁发全球统一的“智能非遗糕点认证标识”；同时，将认证信息纳入AI工艺溯源系统，消费者扫描产品溯源码，即可查询认证信息，快速区分正品与仿品，提升消费者对非遗糕点的信任度。
三大核心框架确定后，针对各国提出的本土特色诉求，林默提出了“核心框架统一，本土特色补充”的机制，即“各国在核心框架下，可根据自身非遗糕点的工艺特点、文化内涵，新增本土特色条款”，这一机制得到了各方的初步认可，但法国糕点协会的代表皮埃尔依旧存在疑虑。
皮埃尔说道：“‘核心框架统一，本土特色补充’的机制，听起来很合理，但我们担心，本土特色条款的新增，会影响公约的统一性，也可能导致部分国家滥用本土条款，变相降低非遗糕点的标准，给仿品企业可乘之机。尤其是知识产权保护，这是法国非遗糕点的核心诉求，我们希望能够将其纳入核心条款，而不是作为本土特色条款，确保全球范围内的知识产权保护力度一致。”
皮埃尔的担忧，也得到了部分国家协会代表的认同。为了说服皮埃尔和其他持疑虑的代表，林默特意分享了一个案例：“各位代表，我知道大家担心本土特色条款会影响公约的统一性。在这里，我想分享一个肯尼亚传统面包的案例。肯尼亚传统面包的核心工艺，是手工翻面发酵，而当地的气候炎热潮湿，微生物容易滋生，因此，肯尼亚传统面包协会提出，希望将‘手工翻面微生物标准’纳入条款。如果我们将其纳入核心条款，对其他国家的非遗糕点来说，并不适用；但如果将其作为本土特色条款，纳入肯尼亚的补充条款中，既能保障肯尼亚传统面包的品质安全，又不会影响公约的统一性。”
林默继续说道：“关于法国协会提出的知识产权保护诉求，我们完全理解。知识产权保护是守护非遗糕点创新与传承的关键，我们可以将‘知识产权保护’纳入核心框架，明确知识产权保护的基本原则和最低标准；同时，允许法国协会根据自身的法律体系和传承特点，新增本土特色的知识产权保护条款，细化保护期限、保护范围，这样既能实现全球统一的知识产权保护底线，又能兼顾法国的本土需求，做到‘全球统一与本土差异’的兼顾。”
林默还补充道：“我们建立的AI工艺溯源系统，可以为知识产权保护提供技术支撑。将非遗糕点的工艺配方、制作流程等知识产权信息，加密存储在系统中，只有授权企业才能查看、使用，一旦出现侵权行为，系统可以快速溯源，为维权提供有力证据。这样一来，既能保障各国非遗糕点的知识产权，又能推动公约的落地执行。”
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