第1409章 不容易，不容易啊！（2/2）

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“好！”

“懂事儿嗷！”

“哈哈哈......”

李春大手一挥：“好了，大家的心意我收下了，抓紧时间干活儿吧！别以为你们给我包红包就能偷奸耍滑，被我看到照样训你们。”

“嘘吁~~”

在满屋的嘘声中，李春美滋滋的来到二楼。

回到休息室，李春重新泡了一壶茶，拿出红包看了又看，嘴角抑制不住的翘了起来。

这不仅仅是一个红包，也不只是人情往来，更多的是员工对他这个老板的肯定。

收到这个红包，李春简直比赚到一千块钱还要高兴，当然，李老板也不会亏待大家，明天中午的涮羊肉让他们吃个够！

喝了口茶水，点上一根烟，李春坐下来开始拟定菜单。

明天虽然是三场大席，但是由于刘家和张家包席的标准一致，所以只需要拟定两张菜单就可以了。

李春想了一会儿，先把刘家和张家的菜单拟定出来。

他们两家都是五凉六热十一道菜的席面儿，由于酸菜还没腌制好，只能用其他食材。

五道凉菜分别是：酱肘花，煎饼炝豆芽，姜汁松花蛋，炸春卷，盐水鸭。

六道热菜分别为：鸡汤炖豆腐，冬瓜羊肉丸子汤，蚂蚁上树，小鸡炖蘑菇，红烧方子肉，干烧鲤鱼。

凉菜中之所以要上松花蛋，主要是想及时清理库存。

芦苇塘那边散养的大鹅一部分已经开始产蛋，而且产量还不小呢。

市里饭馆没办法消化鹅蛋，李春也没时间去市场售卖，正在发愁的时候，得知活鸭供货商老陈他们那边有固定的鹅蛋销售渠道，李春正好用鹅蛋跟老陈交换他们不好卖的松花蛋，也算是各取所需了。

况且，姜汁松花蛋的确是一道不错的凉菜，上席面绰绰有余。

这次热菜中的小鸡炖蘑菇，李春刚好可以把蓝兰坐月子的时候，亲朋好友送来的老母鸡处理掉，给鸡舍腾出空间。

老母鸡炖榛蘑味道比公鸡更加鲜美，这把算是被他们几家掏上了。

王家宴席这边，八级工大手子王红军为了降低败家儿子瘸老五带来的负面影响，跟李春定下四十五块钱每桌的标准，因此，他们家的席面儿是六凉七热十三道菜。

对比了一会儿，李春这才把王家的菜单确定下来。

六道凉菜分别是：酱肘花，煎饼炝豆芽，炸春卷，盐水鸭，芥末鸭掌，火山土豆泥。

七道热菜分别为：鸡汤豆腐，干烧鱼，红烧方子肉，小鸡炖蘑菇，炸猪排，粉蒸排骨，芹菜炒黑平菇。

对比两份菜单，凉菜和大菜有一部分相同，这样更方便李春他们备菜。

多出来的炸猪排，备菜相对要简单省事一些。

粉蒸排骨不需要提前准备，开席当天操作即可，而且蒸菜可以叠加蒸屉，不用占用其他锅灶。

明后两天正好是老李的蘑菇棚二茬蘑菇收获的时候，李春在王家的席面儿上安排了一道芹菜炒黑平菇。

这是黑平菇第一次出现在自己的大席上，新菜品和新鲜事物可以惊艳到食客，更能给本家长脸。

而且，这道菜烹饪起来也相对简单，不会浪费太多时间。

明天的席面上，本地人第一次有机会品尝到黑平菇的鲜美味道，李春相信，散席之后，这种人工种植的蘑菇一定会引发一阵热潮。