第1463章 你骂得更脏（1/2）

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今天要炸的是纯豆腐丸子，所以加入两勺料油，给豆腐丸子内部增添油脂味道。

丸子炸好之后还要上屉蒸制，所以加了一碗面粉增加粘度，丸子口感会更紧实一些，要是做干炸丸子，吃的就是外焦里嫩的口感，当然不能加面粉。

这东西要因地制宜随机应变才行。

最后加入的酱豆腐泥才是灵魂，酱豆腐也就是红腐乳，有了它的加入，豆腐丸子的味道会更加厚重，层次也会更加丰富，尤其是酱豆腐给豆腐丸子带来的鲜味儿，远不是味精可以相提并论的。

这里还有一个重点，加入酱豆腐泥之后就不能再放盐了，炸好之后干吃丸子味道会偏淡一些，上屉蒸制，丸子饱吸汤汁之后，咸淡口就恰到好处了。

“李师傅，我们把五花肉切好了！”一组孟大姐喊道。

“嫂子们辛苦，先用湿屉布把肉盖好就行。孟大姐，你们谁炸丸子炸的好？”

孟招娣当仁不让举起手臂：“我呀！刘宝民他们在村里做席的时候，我没少给他们帮厨，炸丸子可麻利了。”

“李师傅，我炸丸子也老好了！”

“还有我......”

妇女们纷纷举手积极报名，最终李春安排孟招娣带着三名妇女架上两口油锅炸丸子，其他人全都过去抓豆腐。

“李师傅，这盆豆腐泥颜色怎么有些发黄啊！还有一股奇怪的味道！”刘春妮问道。

李春：“我往豆腐泥里面加了一些酱豆腐，颜色发黄就对了！”

“酱豆腐？对了，就是酱豆腐的味道！”

“李师傅，炸豆腐丸子加入酱豆腐能好吃吗？”

李春笑了笑：“好不好吃，炸好之后你们自己尝尝不就知道了嘛！”

“呸~就显你能！人家李师傅是市里来的大师傅，人家不比你强？”

“就是，李师傅往这一站就像是有本事的人，我就相信李师傅，一会儿炸好之后我得给李师傅捧捧场多吃几个！”

“切~嘴馋就说嘴馋，扯捧场干啥玩意？”

“哈哈哈......”

油锅烧热，李春给她们打个样，确定丸子的规格，妇女们立马行动起来，李春站在一旁看着她们先炸一锅。

还别说，这几位大嫂干活儿真是很麻利，手法娴熟，速度也不慢，攒出来的丸子圆润饱满，个头相当平均。

更难得的是，她们对油温把控的也很到位，看到油泡变小马上停止动作，这下李春完全放心了。

很快，第一锅丸子捞出沥油，李春大手一挥：“嫂子们，先把手里活停下来，趁热尝尝丸子味道怎么样！”

嗡——

妇女们干活儿的时候，眼睛时不时就往油锅这边瞟一眼，就等着出锅尝鲜呢，听到李春的号令便一窝蜂似得冲了上来，也不怕烫嘴，捏起一个丸子就往嘴里面塞。

刘宝民刚给一锅羊肉撇去浮沫，放下大勺也跑了过来，可惜五十位妇女把操作台围了个水泄不通，刘宝民根本挤不进去。

刘宝民太想知道自己跟李春炸的丸子有什么差距了，咬咬牙强行往妇女堆里挤，结果刚挤进去不到半米，突然被人推了出来，蹲在地上捂着裤裆惨嚎起来。

“嗷嗷嗷~~”

老刘的叫声简直惨绝人寰，蹲在地上直哆嗦，而且鞋还被踩掉一只，那狼狈的样子看的李春心惊肉跳。

“太残暴了！”

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