第356章 包子（二合一）（1/2）
这一觉，杨川睡得格外舒服。
没有闹钟的催促，也没有摆摊的压力，身边又有徐燁的陪伴，他几乎是毫无负担地沉入梦乡，等他醒来的时候，已经天光大亮。
冬日的阳光透过厚重的窗帘缝隙溜进来，在地板上投下一条温暖的光带。
他迷迷糊糊地睁开眼睛，发现自己整个人都被徐燁圈在怀里，对方的手臂横在他腰间，呼吸平稳地拂过后颈。
“唔……”杨川动了动，想翻个身，却被徐燁下意识地搂得更紧。
“醒了”身后传来带著晨起微哑的声音。
杨川转过头，正对上徐燁惺忪却含笑的眼眸。
“几点了”他小声问。
徐燁伸手从床头柜上拿过手机：“八点二十。”
“还挺早的。”杨川问道，“大家都起了吗”
“不知道。”徐燁打了个哈欠，手臂却没有鬆开的意思，“管他们呢，再躺会儿。”
杨川也確实想赖床，但身体里某种奇妙的生物钟正在抗议——连续两天吃了西餐，虽然味道很好，但他的中国胃开始想念那些熟悉的味道了。
他咽了口口水，脑海里不由自主地浮现出热气腾腾的包子，白白胖胖，掰开后肉汁四溢……
“燁哥，”杨川忍不住小声说，“我想吃包子了。”
徐燁愣了一下，隨即低笑：“馋了”
“嗯，”杨川有点不好意思，“西餐吃多了，就想吃点中餐……特別是带馅儿的。”
“那就起来做。”徐燁很乾脆地放开他，坐起身，“我也好久没吃包子了。”
两人洗漱完下楼时，庄园里还很安静。
主楼的大厅空荡荡的，只有乔治管家正在擦拭壁炉旁的银器，见到他们，微微躬身：“早上好，boss，杨先生。”
“大家都没起”徐燁问。
“是的，庞先生他们昨天睡得很晚，应该还在休息。”乔治温和地回答，“需要我让皮埃尔先生准备早餐吗”
“不用了。”杨川连忙摆手，“我想自己包点包子，乔治，厨房里还有麵粉和猪肉吗”
乔治眼睛一亮：“当然有，皮埃尔主厨昨天刚採购了新鲜的猪肩肉和一些蔬菜，需要我喊人帮忙吗”
“不用不用，我自己来就行。”杨川笑著说，“您继续忙吧。”
厨房里果然食材齐全。
巨大的冷藏库里整齐地码放著各类食材，杨川找到了半扇新鲜的猪肩肉，还有胡萝卜、香菇、大葱、姜等配料。在储藏室的架子上，他甚至发现了一小袋干薺菜，估计是之前採购时意外买到的。
“居然有薺菜！”杨川惊喜地拿起袋子，“可以做薺菜肉包了。”
“还有什么馅儿”徐燁挽起袖子，很自然地站到操作台旁，“我来帮你。”
杨川想了想：“猪肉大葱是经典款，薺菜肉包算一个，再做点黑芝麻包和奶黄包这两种甜口的包子吧，安娜和克里斯他们应该会喜欢。”
“好。”徐燁点头，“我做什么”
杨川看著他难得主动要求下厨的样子，忍不住笑了：“燁哥帮我揉面吧做包子面要软一点，醒发时间长一些。”
“没问题。”徐燁接过杨川递过来的围裙繫上，按照杨川的要求开始称量麵粉。
阳光从厨房的大窗户照进来，整个空间明亮而温暖。
杨川在一旁准备馅料，徐燁则专注地揉面，两人之间有种自然而然的默契。
猪肉切成小块，再细细剁成肉糜。
杨川的手法很快，菜刀与砧板碰撞发出有节奏的“咚咚”声。
剁好的肉糜放进大碗里，加入生抽、老抽、料酒、蚝油、白胡椒粉和一点点糖，再倒入提前泡好的花椒水，顺著一个方向用力搅拌，直到肉馅上劲，油润发亮。
“好香。”徐燁一边揉面一边说，他已经把麵粉、酵母、白糖和水混合揉成光滑的麵团，现在正放在温暖的地方等待发酵。
“这个才刚开始呢。”杨川笑著把拌好的肉馅分成两份，一份加入切碎的大葱和薑末，做纯肉馅；另一份则混入泡发后挤干水分、切得细碎的薺菜，再淋上一点香油，瞬间薺菜特有的清香就飘了出来。
徐燁走过来，凑近闻了闻：“薺菜的味道真特別。”
“嗯，是春天的味道。”杨川说，“在英国能买到干薺菜已经很幸运了。”
接下来做甜口的馅料。
黑芝麻用平底锅小火炒香，晾凉后放进料理机打成细腻的芝麻粉，加入融化的黄油、白糖和一点点猪油，搅拌成浓稠的芝麻馅，装进小碗放进冰箱冷藏。
奶黄馅稍微复杂些。杨川在碗里打了几个鸡蛋，加入白糖、牛奶和淡奶油搅拌均匀，然后筛入低筋麵粉和玉米淀粉，搅拌至无颗粒。
最后加入软化的黄油，隔水加热並不停搅拌，直到混合物慢慢凝固成浓稠顺滑的奶黄酱，散发出浓郁的奶香和蛋香。
“这个看起来就很好吃。”徐燁评价道。
“奶黄包是港式茶点里我最喜欢的。”杨川把奶黄馅也放进冰箱，“冷藏一下更容易包。”
等馅料都准备好，徐燁揉的麵团也发好了。
原本小小的麵团膨胀到两倍大，手指戳下去不回缩，拉开里面是均匀的蜂窝状。
“发得真好。”杨川夸奖道。
徐燁嘴角上扬：“是杨师傅教的好。”
杨川脸红了一下，接过麵团排气，重新揉光滑，然后分成大小均匀的小剂子。
徐燁开始拿著擀麵杖擀皮，他的动作一开始有点生疏，但很快就掌握了技巧，擀出来的皮中间厚四周薄，正適合包包子。
“燁哥学得真快。”杨川一边包一边讚嘆。
徐燁挑眉：“这又不难。”
两人分工合作，一个擀皮一个包，速度竟然不慢。
杨川的手指灵活，捏出的包子褶匀称漂亮，十八个褶子整整齐齐。
他先包了几个猪肉大葱馅的，然后是薺菜肉包，最后是甜口的黑芝麻包和奶黄包。
包好的包子被整齐地码放在铺了蒸笼布的蒸屉上，进行二次醒发。
二次醒发大约二十分钟，包子肉眼可见地又膨大了一圈。
杨川把蒸屉放进已经烧开水的蒸锅里，盖上盖子，大火蒸十五分钟。
“等会儿就好了。”杨川满意地看著锅上升腾的蒸汽。
等待的时间里，庄园里其他人也陆续醒了。
最先闻到香味的是李华。他趿拉著拖鞋从二楼下来，睡眼惺忪地走到厨房门口，然后猛地瞪大眼睛：“什么味道这么香！”
“是包子。”杨川笑著掀开锅盖，“正好，第一锅快好了。”
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