第294章 味道还真挺不错（1/2）

“你们三个，今天给我听好了各自的死任务！”

“你，专门给我盯死咖喱鱼丸和鸡蛋仔那一块，火候不能差一分！”

“你，就守著酸辣粉的锅，粉条的软硬度必须给我拿捏准了！我说过煮几分钟，就给我煮几分钟！少一秒都不行！”

“还有你，钵钵鸡的红油底料和串串补充，全是你一个人的活儿！”

那三个学徒被沈耀飞的气场震住，连连点头，赶紧回到各自的工位上严阵以待。

紧接著，沈耀飞又转头看向了郭凡东。

“东子，你这几天的手法已经练出来了，现在你就主打肠粉这一块！”

“空閒的时候，其他滷味的打包和装盒你也得给我盯紧了，绝对不能出岔子！”

郭凡东熟练地拿起刮板，比划了一个“包在我身上”的手势。

隨后，沈耀飞將目光牢牢锁定在满眼期待的雷大壮身上，语气变得郑重起来。

“至於大壮你，从现在开始，就寸步不离地跟著我观摩！”

“等到你彻底掌握了我做煎饼果子和手抓饼的火候秘诀，这两个最要命的核心工位，就全权交给你来负责！”

雷大壮激动得浑身直哆嗦，一双牛眼瞪得溜圆，恨不得把沈耀飞接下来的每一个动作都刻进脑子里。

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安排完这边的嫡系部队，沈耀飞终於转过身，看向了以周子皓为首的三个淮扬菜大厨。

“子皓，现在小吃窗口这边的配置基本齐活了，没必要把你们三个顶级大厨全都耗在这儿。”

沈耀飞稍作思考，立刻做出了最高效的人员调配。

“你们三个人里面，只留一个人在这个档口！”

“留下来的那个，专门负责顛锅做扬州炒饭、汆烫福鼎肉片，顺便把切滷肉的活儿给兼了！”

说到这里，沈耀飞抬手指向了热火朝天、油烟四起的饭店主后厨。

“至於另外两个，现在立刻马上给我回后厨去去给老刘减轻压力，別让外面的客人等急了！”

王晨和魏建国对视了一眼，立刻喜笑顏开地溜回了主厨房。

小吃窗口前，就只剩下了换好一身崭新大號白案厨师服的雷大壮。

“大壮，愣著干什么，上灶！”

沈耀飞指了指面前那口烧得滚热的平底铁饼鐺，眼神锐利如刀。

“光说不练假把式，给我摊一个你们津市最传统的煎饼果子，让我探探你的底！”

雷大壮深吸了一口气，那粗壮的胳膊瞬间紧绷了起来。

他二话不说，拿起旁边的麵糊桶和竹蜻蜓刮板，稳稳地站到了操作台的c位。

一勺浓稠的绿豆麵糊“滋啦”一声落在滚烫的铁板上，激起一阵诱人的白烟。

雷大壮手腕灵活得完全不像个两百多斤的壮汉，刮板在铁面上轻巧地转动，眨眼间就画出了一个薄厚均匀的完美圆饼。

打蛋、翻面、刷上传统的面酱和腐乳，再夹上一大块炸得金黄焦脆的餜箅儿，最后撒上一把翠绿的葱花。

他这整个动作行云流水，带著一股子在街头小摊上摸爬滚打出来的纯正烟火气。

不到两分钟，一套热气腾腾、香气扑鼻的传统煎饼果子就被利落地装进了纸袋里。

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