第211章：黄金蛋炒饭（1/2）

连著吃了好几天米饭，陈楚自己都觉得有点腻了。

中午备菜的时候，他看著电饭煲里剩的那锅白米饭，忽然冒出一个念头。

“谢玲玲。”他喊了一声。

“来了来了！”谢玲玲从前面跑进来，“老板啥事”

“今天中午，员工餐换个花样。”

谢玲玲眼睛一亮：“换什么”

“蛋炒饭。”

谢玲玲愣了一下，表情有点复杂：“老板，蛋炒饭……那不是挺普通的吗”

陈楚笑了：“普通的蛋炒饭和黄金蛋炒饭，是两码事。”

他从冰箱里拿出几个鸡蛋，又看了看那锅米饭。米饭是昨天剩下的，在冰箱里放了一夜，粒粒分明，正是最適合炒饭的状態。

“看好了。”陈楚繫紧围裙，开始动手。

鸡蛋磕进碗里，只取蛋黄。四个蛋黄，加一点点盐，打散备用。蛋清留到一边，另有他用。

锅烧热，倒油。油温六成热的时候，蛋黄液下锅。

“滋啦——”

金黄的蛋液在热油中迅速膨胀，变成蓬鬆的蛋酥。陈楚用铲子快速划散，出锅备用。

然后是米饭。

锅里重新倒油，油热后下米饭，用铲背轻轻压散，翻炒。米饭在锅里跳动，粒粒分开。

“老板，这米饭怎么不粘锅”谢玲玲凑在旁边看。

“火候够，油够，米饭够干。”陈楚一边炒一边说，“缺一样都不行。”

米饭炒热，加入刚才炒好的蛋酥，继续翻炒。金黄的蛋酥裹上米饭，每一粒都染上顏色。

最后撒一把葱花，翻炒两下，出锅。

一盘金灿灿的蛋炒饭摆在案板上，热气腾腾，米香蛋香葱香混在一起，直往鼻子里钻。

谢玲玲咽了口唾沫：“老板，我能尝尝吗”

“尝吧。”

谢玲玲拿起勺子，舀了一勺送进嘴里。

咀嚼了两下，她的眼睛瞪圆了。

“这……”

米饭粒粒分明，带著嚼劲。蛋酥香脆，在嘴里化开。葱花的清香恰到好处。每一口都是享受。

“老板，这真的是蛋炒饭”

陈楚笑了：“不然呢”

谢玲玲又舀了一勺：“我从来没吃过这么好吃的蛋炒饭！”

陈楚把剩下的蛋清倒进碗里，又打了两个全蛋，搅匀，开火做了一份滑蛋，盖在另一份炒饭上。

“这个叫滑蛋炒饭。”他递给谢玲玲，“尝尝有什么区別。”

谢玲玲接过来吃了一口，又是另一番风味。滑蛋嫩滑，裹著米饭，口感更湿润，蛋香更浓郁。

“呜呜呜，都好吃！”她吃得停不下来。

中午营业时间，陈楚在小黑板上加了一行字：

【今日特供：黄金蛋炒饭】

【限时限量，售完即止】

李大胜第一个衝进来，看到小黑板愣了一下：“蛋炒饭陈老板，你这店怎么也卖这个”

“怎么，看不起蛋炒饭”陈楚在后厨应了一声。

“不是看不起，就是……”李大胜挠挠头，“蛋炒饭这东西，谁家不会做啊”

“那你尝尝就知道了。”陈楚说。

李大胜將信將疑地点了一份。

五分钟后，蛋炒饭端上来。

李大胜低头看著盘子里的炒饭，金黄油亮，粒粒分明，上面撒著翠绿的葱花，看著確实比普通的蛋炒饭精致不少。

他舀了一勺送进嘴里。

咀嚼。

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