第1529 章 炒制咖啡豆（1/2）

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江氏一听要生火炒制东西，脚步轻快快步走到灶台跟前。

抬手仔细擦拭一遍灶台台面，又將洗净晾乾的铁锅架在灶上，等候吩咐。

黄雨梦拎著装著咖啡豆的布袋走到灶台边，低头打量眼前土灶。

形制和自己家平日里用的小土灶相差无几，灶台上还搁著一口厚实的粗陶砂锅。

江氏听见脚步声转头看来，忙恭敬客气的小声询问：“小姐，现下就要生火吗”

“劳烦姐姐了，烧火时火势放轻些，我要慢炒这些果核。”黄雨梦温和叮嘱。

江氏立刻应声照做，伸手从灶边抓来一把乾燥软草放在锅底。

再取一根细木柴轻轻拨弄，底下残留的火星瞬间引燃乾草，一簇温和小火苗缓缓腾起。

黄雨梦拿起木锅铲放进锅內，静静等候锅壁彻底烧乾无水分，才倒进去小半袋咖啡豆，握著锅铲匀速不停翻搅。

隨著锅內温度渐渐升高，原本米白色的咖啡豆，慢慢褪成柔和浅褐色。

江氏一边添柴控火，一边目不转睛盯著锅里变色的豆子，忍不住开口道：

“黄小姐，这顏色看著差不多了，该是炒好了吧”

黄雨梦隨手捏起一颗豆子细细端详，轻轻摇头：“还差点火候，现下闻不到浓郁焦香。

我以前看过別人炒过，真正炒透之后，豆子会噼里啪啦作响的。”

说著，她继续缓缓翻炒，不多时，锅里的咖啡豆彻底变成油润发亮的深棕色泽。

颗颗饱满，陆续传来清脆细碎的噼啪爆裂声，浓郁醇厚的焦甜香气瞬间铺满了门口。

江氏一闻这香气，生怕火候过了糊掉，连忙抓起一旁乾净粗布垫著手：

“小姐不能再炒了，再翻炒就要焦了，我这就把锅端下来晾凉！”

黄雨梦深吸一口飘来的独特香气，醇厚香甜，正是咖啡豆独有的风味，不由讚嘆：

“好香！那就麻烦姐姐端锅，对了，家中可有乾净簸箕

炒好的豆子得倒上去摊开散热，灶底余温燜著很容易糊。”

江氏稳稳端起锅，又放地下，应声飞快：“有的，我这就去取来。”话音落，便脚步匆匆往屋內走去。

沈风玲一直站在灶台旁，鼻尖不停縈绕著独特焦香，望著锅里刚炒好的咖啡豆，笑著同黄雨梦搭话：

“雨梦妹妹，还別说，这不起眼的果核炒过之后香气十足，闻著倒是挺舒服的。”

黄雨梦含笑点头：“等下冲泡成饮品便是这个味道，等会儿你尝尝，看能不能习惯这口感。”

二人閒谈间，江氏捧著一只宽大干净的竹簸箕快步走出后，又將锅中所有咖啡豆尽数倒在簸箕里。

黄雨梦拿起锅铲轻轻拨开堆积的豆子，铺得薄薄一层方便快速晾凉。

这边浓郁的香气，很快引得村口一眾村民纷纷聚拢过来。

眾人探头探脑围在院门口，鼻尖縈绕著从未闻过的焦甜气息，好奇议论不休。

“这是什么香味怎么这般好闻”

“可不是嘛，这股焦香越闻越勾人，闻著心里都舒坦。”

一名村民伸手指向簸箕里油亮的深棕色豆子，疑惑发问：“你们快看，是不是这东西飘出来的香味”

旁人凑近仔细打量，霎时一脸惊讶：“这不就是后山苦果树结的果子核吗

方才没细看竟没认出来，怎么炒得乌黑油亮”

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