第八十章 酒海（2/2）

请他在旁边坐下，林玉明开口说道“这不是普通的酒海，而是我的一位长辈根据偶然得到的一分古谱，復原的清泉御酒用的酒海。”

原谅我有一个长辈，不是他想杜撰而是实在没办法。

谁让他年龄太小呢，都说嘴上没毛办事不牢，一个十三岁的孩子过来说，老板我跟你做生意，人家能同意才怪。

更別提是酒海这种有一定技术含量的东西，谁知道你做的如何，万一漏酒，想哭你都来不及。

咱只能有一个长辈。

这个小酒馆不算什么，看著不错，但在四九城向他这样的小酒馆几十家还是有的。除了有未来徐慧珍这个女主，以至於有了一定名气，只能说是普普通通小酒馆，没有什么特別。

但他进酒的酒坊却很有名，当年有一种进贡用酒—一清泉御酒，就是酒坊利用山间清泉以及各种粮食酿造而成。

咱可以跟贺老头商议，看如何处理。

果然听到清泉御酒，贺老头神色微变，当初的清泉御酒的確有名，但可惜隨著製作酒海的人家被小日子屠了个乾净，哪里还有清泉御酒的影子。

但他看看林玉明，坐在旁边不说话，就那么看著，怎么看都不相信。

林玉明也知道他不相信这是清泉御酒用的酒海。

清泉御酒为何消失就是酒海的製作方法消失。

酒海看似只是普通的装酒器具，实则有著独到之处，远不是器具那么简单。

酒海是用容器主体採用荆条或竹篾编织成框架，內壁通过桑皮纸裱糊数十至百余层，並涂覆血料、蛋清等天然材料形成密封层，具有装酒不漏、盛水尽失的特性。

也就是说你盛酒没有问题，放个几年十几年也依旧存在，但若是盛水，水会隨著时间流逝慢慢流失。

酒水放在其中，也有一定的好处，桑皮纸与血料层形成可控透气性，促进酒体与氧气缓慢交换，加速酯化反应。

而且酒液在容器內壁形成凝胶膜，实现单方向渗透，酒液不渗漏，水分可挥发，也就是装酒不漏、盛水尽失。

最主要的是可以风味优化，贮存过程中木质与裱糊层物质溶出，赋予白酒特有醇香。

著名的西凤酒，其中的凤香型风味，形成的必要条件即经过酒海贮存。

可见哪怕是后来，酒海依旧存在，甚至是製作美酒的必要酒具。

清泉御酒就是如此，是用独特手艺的酒海盛酒，经过一段时间的微氧熟化，形成独特的风味，这才是真正的清泉御酒。

没有酒海不过是普通的清泉酒，或许不错，却远不是清泉御酒能比。

也因此，製作酒海的方法就被当成他们的家传手艺，自古传男不传女，是家里赖以生存的绝技，一代代流传下来。

只可惜，匹夫无罪怀璧其罪，在小日子入侵时，酒海的製作技术被人眼热，有小日子下套，想要得到酒海的製作技术。

但对方知道是小日子想得到这门技术，寧死不屈，寧死也不答应，最终一家老小被残忍杀害。

清泉御酒从此失传。

他怎么可能知道，贺老头根本不信。

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