第1076章 活的！活的！（2/2）

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好家伙，这顿饭真是撞大运了！

原以为能吃上庞大师炒的热菜，已经烧高香了；结果连国宴同款甜点都轮上了——这哪是吃饭，这是接福气啊！

“千层蜜枣酥！必须来一份！”

郎湘婷记下单子，转身奔后厨找人：宋大熊系上围裙切配起锅，庞日峰也挽起袖子调粉揉油。

这时候，小男孩拉着妹妹小手，哒哒跑到郎湘婷跟前，仰着小脸问：“姐姐姐姐，能让我们站在边上看看庞爷爷忙活不？”

妹妹嗓音又细又甜，像刚剥开的糖纸裹着奶，郎湘婷心尖一软，立刻点头：“成！姐牵你们去！”

她左手牵哥哥，右手抱妹妹，三步并作两步穿过大厅，直奔甜品区。

只见庞日峰案板上摆满碗碟，正把面粉、猪油和红菜头汁往一块儿搅——那是给酥皮上色用的。

不一会儿，粉团越揉越顺滑，泛出一层柔柔的玫瑰粉，水灵灵的，看得人想咬一口。

哥哥个子高，踮脚站凳子上就能看清；妹妹太小，郎湘婷干脆把她托在臂弯里，小身子贴着她胸口，两只小手扒着她肩膀，眼珠子都不带眨的。

庞日峰一边甩面团一边“啪啪”摔在砧板上，节奏感十足。

妹妹在怀里咯咯直笑，小手拍得噼啪响。

远处黄教主瞄见这一幕，笑着摇头叹气：“服了！庞老师真不是盖的——大人小孩，通杀！”

等面团手感正好，他撒点干粉盖保鲜膜，搁那儿静置醒着。

空档也没闲着，转头调油心：150克低筋粉加适量大油，三两下就揉成了软糯油团。

光准备？这才刚开头！

面醒好了，他抄起中式点心专用“走锤”——比普通擀面杖粗一圈、沉一截的大号擀棍，把粉团擀开，表面冒出些细密小泡泡，他随手抓根牙签，“噗噗”几下全戳破，接着开始“开酥”。

把油心摊成薄片，盖在粉皮上，严丝合缝包紧、封口；再擀、再叠、再戳气泡……一遍又一遍。

旁边俩娃从蹦跶到踮脚，从踮脚到屏息，小嘴微张，眼睛瞪得圆溜溜，连眨都不敢眨一下。

十几分钟过去，终于开酥完毕！他拿起尺子量好长度，“咔咔”几刀切出大小一致的酥皮块，再用小刷子蘸清水，轻轻刷遍每一片表面，然后一层层摞高——整整齐齐，像摞起一叠迷你彩砖。

做完这些，酥皮进冰箱冰镇。

趁着这会儿工夫，他又转头调枣馅儿。

不知啥时候，娃爸妈也悄悄踱过来了。

一看这流程，两人头皮一麻：原来国宴甜点不是靠名气撑场面，是真靠功夫堆出来的！一道点心，光揉、醒、擀、叠、刷、冻，就得几十道手劲儿、十几种火候、半天耐心……

庞日峰全程没说一句话，只低头干活，动作稳得像老钟表匠。

俩家长赶紧蹲下身，握着孩子的手轻声说：“看见没？庞爷爷为啥厉害？就因为每一步都肯慢慢来。”

道理孩子一时未必全懂，可那双盯着面皮层层翻飞的小眼睛，好像突然明白了点啥——

“妈妈，以后我们也这样，不着急，好好练！”

冷藏时间一到，庞日峰拉开冰箱门，取出酥皮。

刚才还软乎乎的粉团，现在硬邦邦、脆生生，一碰就簌簌掉渣。