第140章 归家（1/2）

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她在心里一一列着菜单，萧玉宁最爱的樱桃肉、锅包肉是必不可少的，还有她念叨了无数次的焦糖牛乳茶。

新出的钵钵鸡清爽开胃，最适合暑天吃，还有荷叶鸡，用新鲜荷叶裹着煨烤，清香不腻，正好解长途跋涉的疲惫。

再备几道凉拌小菜和解暑的酸梅汤，荤素搭配，冷热相间，定能让他们吃得舒心。

打定主意后，苏晚当即决定，等苏昀和萧玉宁回来那天，给铺子放一天假，安安心心在家筹备接风宴，一家人安安稳稳吃顿团圆饭。

六月初六这日午后，日头稍稍西斜，暑气却依旧浓重。

苏晚估摸着哥哥他们傍晚便能到家，便早早地起身，带着林氏、苏晴一同忙活起来，苏文成则在院中打理花草，再帮着干点杂活。

灶房里，柴火噼啪作响，映得苏晚脸颊红扑扑的，汗水顺着鬓角滑落，她却半点不在意，手脚麻利地开始准备食材。

林氏在一旁帮着烧火、洗菜，苏晴则负责择菜、切配，一家人分工明确，灶房里渐渐飘出阵阵食材的清香，驱散了几分暑气。

苏晚最先着手准备荷叶鸡，这道解暑硬菜最适长途归人，她做得格外用心。

一早从城外荷塘买来带露的新鲜荷叶，温水泡软洗净，铺在案板上还凝着水珠，清冽荷香直钻鼻尖。

取两只肥瘦适中的仔鸡，洗净划纹擦干，用盐、黄酒、姜葱和少许香料粉里里外外抹匀，腌制半个时辰让味道渗进肌理。

间隙将泡发的香菇切块，配洗净的红枣、莲子塞进鸡腹增香解腻，再用荷叶紧紧裹实，棉线扎牢，活像一个个碧绿饱满的团子。

“娘，炭火要匀，别焦了荷叶。”苏晚说着，将荷叶鸡埋进灶膛炭火中，再覆一层红火，“仿着叫花鸡的做法，荷香浸进肉里，吃着清润不腻。”

灶膛火苗舔舐锅底，片刻后，荷香混着炭火的焦香，便漫满了整个灶房。

紧接着苏晚开始做钵钵鸡，这是萧玉宁没吃过的口味，现做现吃的最够味。

三黄鸡凉水下锅，加姜葱料酒煮八分钟焖半小时，捞出浸冰水，肉质更显Q弹细嫩。

趁此调制红油，二荆条与朝天椒面混上白芝麻，七成热油分三次泼下，“滋啦”一声，辣香裹着芝麻香瞬间炸开，红油红亮诱人。

再调一碗麻辣鲜香的汤汁，将去骨切片的鸡肉，连同焯熟过凉的藕片、土豆片串好，静待泡入汤汁入味。

剩下的菜就好做多了，酸梅汤用乌梅、山楂等慢熬加冰糖，冰镇后解腻消暑。

四样凉拌小菜简单调味，清爽爽口，青虾剁茸加蛋清淀粉搅匀上劲，冰镇备用。

樱桃肉裹匀琥珀色糖色慢炖至酥烂，锅包肉挂糊炸至金黄，调酸甜汁快速翻炒，每一样都藏着巧思，却不繁琐拖沓。

一个多时辰后，荷叶鸡煨熟。

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