第11章 炸酱面（2/2）

锅铲轻轻一推，凝固的蛋块拨到一边，未熟的蛋液继续流淌，鼓起。

热气携着霸道的焦香腾起，直窜鼻翼，葱花适时撒落，翠绿点在金黄上，煞是好看。

苏长缨将鸡蛋搅散了，将鸡蛋贴在锅的一边，渗出来的油，将切好的豆腐丁倒入铁锅中，翻炒几下，豆腐充分的裹上油脂。

苏长缨将鸡蛋盖在豆腐上面防止鸡蛋被炒糊了，沾在锅边。

待豆腐煎的金黄，苏长缨将暗红浓稠的豆瓣酱便倒入锅中。

豆瓣酱遇见高温融化，瞬间盖住豆腐和鸡蛋。

红油被慢慢逼了出来，这是灵魂所在。

清油，鸡蛋、豆腐从淡金色逐渐染为浓艳的亮红色。

这香气浓郁、扎实，瞬间填满整个厨房，甚至窜出窗外，勾得人直流口水。

苏长缨又倒入适量的水，盐，还有酱油，大火烧开，放入黄豆芽，咕嘟去吧！

待宝珠将面条擀好了之后，卤子也做好了。

水烧开之后，面条下入锅中。

家里的碗盘够大，调面条正正好，舀入炒好的酱，酱汁浓稠能均匀的包裹每一根面条。

“来来来，给我们丧彪夹些面条。”苏长缨夹了些调好的面条在猫碗里。

既然决定养狸花猫，那就得准备吃饭的碗。

从碗柜里拿出一个被划花的瓷碗，现在就是猫碗了。

瓷碗用的时间长了，即使没有碰个豁口，与其他的碗碟摩擦也容易变黑。

苏长缨目光温柔地看着狸花猫说道：“小心烫，等等再吃。”

狸花猫傲娇地看着她说道：“我傻吗？我不知道烫啊！”

苏长缨没好气地与它交流，“刚出锅的油渣你干嘛衔进嘴里吐出来啊！”

狸花猫乖巧地说道：“失误，失误！以后不会再犯这错了。看看本喵现在这不耐心等着的嘛！”委屈巴巴地又道：“这不是以前流浪跟人家抢食物，抢的慢了就没得吃了。”

“不会了，以后不会让你跟人家抢食物了，咱们头一个先吃。”苏长缨心疼地看着狸花猫说道。

狸花猫开心地点点头，“好啊！好啊！”猫猫唇咧的大大的。

苏长缨眸光柔和地看着乖乖等着放凉的小猫儿道：“你乖。以后带你吃香的喝辣的。”

“行啊！”狸花猫一脸地开心，真不容易，终于有个家了。

宝珠看着她一直盯着狸花猫，催促道：“小姐，赶紧吃啊！不然面坨了。”

“知道，知道。”苏长缨将调好的炸酱面吸溜一口滑入口中。

手擀面煮的恰好弹牙，表面顺滑，内芯微韧，在酱汁中没有软烂，咀嚼起来超满足。

苏长缨咽下口中的面条，感慨地说道：“夏天弄些黄瓜丝，绿豆芽这些生鲜配菜，清爽脆嫩，青青绿绿的，与浓酱形成鲜明对比，还可以化解油腻感。”

“现在也很好吃啊！”宝珠心满意足地说道，“鸡蛋嫩滑，豆腐外酥里嫩。黄豆芽，越嚼越香。”

“嗯哼！”苏长缨闻言眸光温和地看着她点点头。

鸡蛋吸饱了锅镬之气，酱汁虽浓却不腻，吃起来满口生香。