第256章 这是打娘胎里就颠勺的怪物吗？（1/2）

张竞帆做贼心虚的凑到玻璃窗前，往里面看去，

他本以为，能把火候和刀功拿捏得如此变态的，绝对是个老师傅，起码也得是个和他年纪相仿的同辈高人。

可当他视线越过餐口，看清灶台前那个身影时......

张竞帆瞳孔一缩，差点一口老血喷出。

这怎么可能？！

张竞帆难以置信，眼珠子差点掉下来。

厨房里，根本没有油腻大叔，更没有什么隐世高人，

只有一个穿着干净围裙，身姿挺拔的年轻小伙子！

看那年纪，也就二十来岁，

甚至都不到三十！

“开什么玩笑！”

张竞帆感觉自已的三观正在被疯狂的蹂躏，

在餐饮界，厨师这一行是最讲究论资排辈和时间沉淀的！

想要练好刀功，想要将锅气激发到极致......

那可是需要无数个日夜在灶台前挥汗如雨才能喂出来的经验！

一个二十来岁的毛头小子，就算他从娘胎里开始颠勺，也绝对不可能有这种恐怖的基本功啊？！

他这个年纪，在翠钻轩的后厨里，顶多也就是个配菜的命！

很快，他想到了一个很合理的解释，

是不是这小子不是厨师？只是临时来帮忙打下手的？

真正做出小炒黄牛肉的厨师，是上厕所去了？

可就在张竞帆疯狂给自已挽尊的时候，

厨房里的陈秋，动了，

只见他拧开猛火灶的阀门，幽蓝的火舌喷涌而出，舔舐着铁锅底！

紧接着，陈秋一手拎起铁锅，另一只手丝滑的舀起一勺清油，顺着锅边浇下。

“滑锅？”

张竞帆微微一愣，

这动作干脆利落，没有一个多余的动作。

还没等他反应过来，陈秋已经将滑好锅的热油倒出，重新加入冷油。

就在油温微微冒出第一缕青烟的那一秒！

“唰！”

陈秋手腕一翻，将上好浆的黄牛肉滑入锅中！

“滋啦！！！”

热油与水分碰撞，爆发出炸裂声！

外行看热闹，内行看门道。

这一下，窗外的张竞帆眼睛直了！

“这火候判断的真果断！”

张竞帆在心里倒吸一口凉气，

多一秒油温过高，牛肉会瞬间变柴，少一秒油温不够，牛肉就会脱浆粘锅。

这小伙子下锅的时机，真是太精准了！

但这，仅仅只是个开始！

只见陈秋好似与锅合二为一了一样，

他开始颠勺了！

他不仅是在颠勺，更是在“玩火”！

伴随着他手腕爆发力的抖动，铁锅在半空中划出一道道完美的抛物线。

猛火灶上的火焰，顺着锅沿的惯性，直接被“卷”进了锅里！

“居然是包火翻炒？！”

张竞帆神色惊骇，

让火苗在锅里燃烧，这是中餐爆炒激发“锅气”的顶级技巧！

但这需要厨师对火候有着极致的掌控力，否则只要半秒钟的迟疑，锅里的牛肉就会变成焦炭！

在普通厨师的手中，火焰如同猛虎，可在陈秋的手里，那火焰就像是温顺的猫！

仅仅只用了十秒！

黄牛肉锁住肉汁，呈现出微焦褐红色！

陈秋手起勺落，野山椒、老泡椒、香芹段，倾倒进锅中！

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