第661章 老婆，起床了（1/2）

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海肠捞饭！！

388元？

陈秋想问，凭什么？！！

与此同时，大量有关海肠捞饭的处理方法、火候判断和调味细节，也涌入了脑海。

活海肠如何处理，切成什么长度，入口的脆嫩程度最好......

韭菜什么时候下锅，才能保持香气，又不会出水太多......

做好的海肠与韭菜裹着鲜香的汁水，浇在热腾腾的米饭上，拌开以后，每一勺里既有油润的饭粒，也能吃到清脆鲜嫩的海肠......

光是将这些细节在脑海中过了一遍，陈秋便觉得，这道菜确实值得期待，

但388元......

是不是也有点太值得期待了？

他继续往下看，很快，注意力便落在了每份海肠的用量上。

将近两百克，而且，用的是新鲜海肠。

陈秋这才明白过来，开水白菜贵，主要贵在那锅汤，

各种原料、时间与功夫都在里面，可一锅高汤能够分出不少份，白菜本身的成本却并不高，

海肠捞饭就不一样了，

每一份里，都得实实在在放进去那么多海肠，

这东西现在什么价格？

陈秋拿起手机，找到王姐的微信。

“王姐，明天能拿到新鲜的活海肠吗？现在多少钱一斤？”

王姐回复的很快：“能拿到，你要活货的话，得二百三一斤。”

二百三......一斤！！

陈秋心有震惊，但也缓过来了，

天城不靠海，活海肠的运输成本很高，远不及沿海城市，

二百三一斤的价格，其实并不贵了......

他脑子里算了一下，一斤五百克，按照一份两百克的用量来算，光海肠就是九十二元，这还没往里面算处理时的损耗。

也就是说，一份捞饭还没下锅，光是海肠，成本就已经奔着一百块钱去了。

陈秋又看了眼系统给出的价格，

三百八十八......

刚才看着还挺刺眼，现在，竟然顺眼了一些！

这时候，王姐又发来一条消息。

“明天准备做这个？”

“对，海肠捞饭。”

“那东西可不便宜，你先把量定好，我跟海鲜那边确认。”

陈秋回复了一句好，重新看向脑海中的制作要求。

海肠得足量，才能将那股鲜味和脆嫩的口感完整体现出来。

一大碗端上桌，筷子或者勺子伸进去，不能翻半天，只在韭菜里面找到两小截海肠，那就没什么意思了。

这么算下来，再加上配料、米饭，以及店里的其他成本，三百八十八这个定价，似乎还真没有最开始想的那么离谱。

何况，陈氏小厨的价格，本来就一直摆在那里。

顾客愿意来，吃的也是这份用料和味道。

陈秋回想了一下，印象中，外面那些正儿八经用足量鲜海肠做的捞饭，价格也没有几个便宜的。

一百块钱以下，想吃到满满当当的海肠，还真不容易。

这么一对比......

陈秋忽然觉得，三百八十八也不是不能接受......

至少在看过原料价格以后，他是接受了，至于顾客能不能接受，那就是明天的事情了......

想到这里，陈秋嘴角抽了下，

今天店里的顾客，还在讨论八十块钱的油泼面加肉夹馍套餐有多划算，

一碗面，一个馍，再自己配上一瓶汽水，吃得一个比一个满足！！

结果明天再来，站到点单机前一看......

海肠捞饭，

三百八十八！！！

陈秋几乎已经能够想象，那些熟悉的面孔会露出什么表情。

先看看菜名，再看看价格，然后凑近一点，确认前面那个“三”，是不是自己眼花看错了。

搞不好，还有人会当场回头问他一句：“陈老板，今天这份饭，是不是连碗一起卖？”

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