第684章 来得还算及时吧？（1/2）

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看过店里的情况，陈秋和沈书瑶都踏实不少。

两人在酒店休息了一会，到了下午两点，陈秋便跟着工作人员去了后厨。

厨房很大，里面已经有人在忙。

案台擦得干净，食材分区域摆好，十几位师傅穿着整齐的厨师服处理原料，核对明晚的菜单。

陈秋往里走了几步，便看见几张在餐饮圈里颇有名气的面孔。

能站在这间厨房里，为这次宴席掌勺的，放到外面，基本都是有头有脸的人物。

不过大家相处起来，倒很自然。

见陈秋进来，一位正在案台边忙的师傅先笑着招呼。

“陈老板，到了？”

“到了，来得还算及时吧？”

“及时，我们也刚开始准备。”

旁边另一位师傅抬起头，笑道：“总算见着本人了，之前南城那场商务宴，我们可没少听人提。”

陈秋笑着回应：“都是同行捧场。”

“那也得菜做得好，大家才愿意提。”

这话一出来，旁边几个人也跟着笑了。

陈秋虽然年轻，可南城商务宴的事，早就在圈里传开了。

更何况，这次他是谭耀国老爷子亲自请过来的。

老爷子对菜品一向认真，能被他请来参与这样的招待，手上有多少分量，大家心里自然有数。

几句客套之后，话题便落回了菜上。

“听说你这次准备开水白菜和松鼠桂鱼？”

“对，今天先把汤准备起来，鱼明天再处理。”

“那明晚忙完，我们可得尝尝。”

陈秋点头：“行，到时候也请大家帮着提提意见。”

聊了几句，大家各自回到案台前，陈秋也开始忙自己的事。

他要用的食材，已经按清单备好了。

鸡、鸭还有搭配用的火腿等原料，状态都很不错。

陈秋逐一检查过，随后开始处理。

开水白菜的功夫，主要就在这锅汤里。

宴席明晚才开始，今天先把汤底吊好，时间才从容。

原料处理干净，焯去血水和浮沫，再重新入锅。

水量添好，火先开起来，等锅里有了动静，陈秋把浮上来的沫子撇去，再调小火。

汤面安静下来，只留着轻轻的翻动。

接下来，便得耐着性子吊。

鸡鸭的鲜味、肉骨的醇厚，都要一点点煨进汤里。

火候不能急，锅里翻得太厉害，后面的处理也会更费功夫。

陈秋守着看了一阵，把几处需要留意的地方确认好。

这还只是前面的汤底，后面澄清、调味，以及白菜的处理，还得继续下功夫。

旁边一位师傅过来看了一眼，闻了闻初起的香味，笑道：“这锅得慢慢等了。”

“对，急不来。”

陈秋也笑了：“我动作再快，它也得按自己的时间来。”

锅已经上灶，后厨又有人值守，不需要他一直站在旁边。

陈秋把后续照看的要求与值班师傅交代清楚，又约好晚些时候回来确认汤的状态，这才解下围裙。

“我先出去一会，带家里人逛逛，晚点回来。”

“去吧，难得一家人出来。”

几位师傅笑着应了，让他放心，锅这边有人照看。

陈秋道过谢，先告辞离开。

回到套房，念念正坐在小桌旁翻书。

门一开，她立刻抬头，先看陈秋的手，又看看他身后。

“粑粑，你忙完啦？”

“这一阵忙完了。”

陈秋走过去，伸出手：“走，喊上妈妈，咱们出去逛逛。”

念念一下从椅子上站了起来：“麻麻！出去啦！”

沈书瑶就在旁边，闻言笑道：“听见了，不用给整层楼报信。”

小姑娘赶紧捂了捂嘴，眼睛却还是亮的，跑去拿自己的小包。

沈书瑶也起身收好东西，走到陈秋身边，轻声问：“后厨那边都安排好了？”

“安排好了，晚点我再回来看看。”

她点点头，伸手替他理了理衣领：“那走吧。”

三个人出了酒店，外面的风吹过来，带着一点凉爽。

念念一手牵着爸爸，一手牵着妈妈，走在中间，脚步都比平时轻快。

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