第723章 这里是锅，这里是麻麻，这里是我。（1/2）

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对张厨来，看得懂，和轮到自己上手，能不能恰好做到，是两回事！

尤其是一锅三份，一锅两份，米饭的量变了，进锅后带走的热量也不同！

手上的节奏，就得跟着调整，

差一点，蛋衣就会偏老，再差一点，水汽散不尽，饭又会湿。

陈秋却始终将那一点分寸，拿得很稳！

张厨吃了口手里的饭，他原先最在意的，已经不只是味道了，是这几样东西，竟能同时做到这么合适！

米粒散，饭芯软，蛋衣匀，香味足，

用油没有多到压口，调味也没有重得盖住米和蛋！

没有靠某一样特别突出的东西，把其他地方遮过去！

每一口，都舒服，这才是真正难的地方！

他以前带厨房，给档口师傅尝菜，有时候一句“再收一点”，底下的人要来回试好几次。

的是一点，到锅里，可能是多了半铲汁，也可能只是火上多停了片刻！

越简单的东西，越容易将这些差别露出来！

眼前这份蛋炒饭，就是这样！

“张老师，怎么样？”

旁边，有个认出他的客人忍不住问了句。

张厨抬起头，看向对方：“好。”

他答得很干脆。

那人笑了：“跟您做的比呢？”

这话一出来，附近几个人也朝这边看了过来。

陈秋正收火，听见，跟着笑了一下。

张厨却没有立即拿句玩笑混过去，他认真开口：“我要是，我做不到他这个程度，你们信不信？”

面前的人一怔，连沈书瑶手里拿餐盒的动作，都稍停了下，

张厨是什么水平，大家心里多少有数，

教做菜的视频拍了那么多年，真锅真灶地做出来，谁没看过？？！

他却当着这么多人的面，自己做不到？

有人下意识问：“您不是客气吧？”

“不是。”

张厨摇头：“粒粒分明，我能做，炒得金黄，我也能做。”

“但他这个饭，散开之后，里面还这么软，蛋衣这么薄，几口吃下来，又没哪一口偏油偏咸。”

“这些同时做到，做到这个程度，我确实还差点。”

“不是换口锅照着他的顺序做一遍，就能一样的。”

完，他又朝陈秋看过去：“你这个米饭，也是自己准备的吧？”

陈秋点头：“对，昨天自己弄的。”

“从煮饭那一步，就开始下工夫了。”

张厨完，自己先笑了。

刚开始，他也只是想来尝一份挺热闹的炒饭，

现在，却有点坐不住，想多看两锅的意思，

陈秋被他得也有些不好意思：“您这夸得，我都不知道怎么接了。”

“实话有什么不好接的。”张厨看了眼他的锅：“我以前在酒店做得最顺手的时候，也到不了你这份的状态。”

这话下来，旁边顿时响起几声惊叹。

有人拿出手机，想把这一幕拍下来。

也有人原本还在犹豫，闻言，直接朝沈书瑶走了过去：“老板娘，来一份标准的。”

陈秋却没急着跟着热闹，看向张厨，笑着：“其实我以前看过您很多视频，还跟着做过菜。”

张厨有些意外：“真的？”

“真的，那会还老拿着手机，边看边做。”

到这里，陈秋自己也笑了，

以前觉得，人家的锅铲一动，什么东西都顺顺当当。

轮到自己，锅里和视频里，就像不是一道菜......

张厨听完，笑了：“那我这回，算是吃到回头饭了。”

他将勺子放下，认真道：“陈师傅，回头有机会，我得去你店里坐坐。”

这一声称呼，听得陈秋也郑重了些。

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