第65章 临时挑大樑（2/2）

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妹妹家里有事，当哥哥的就在旁边看著让別人看笑话那不行的。

他不会后厨的活，但有样学样，照著垒灶还是会做的。

只是现在情况有些紧急，以至於他没有想到深一层：么弟是怎么会垒灶的好像还很熟练的样子。

主要是吕小龙垒出来的第一个灶，既標准又漂亮，成品出来了，让所有人直接闭嘴，无法质疑他，照著做就行了。

接下来，吕小龙又用两条长凳子，加上一块门板，麻利地搭起了一个简易的操作台，这些也都是原来的大厨安排备下的。

只是一直放在那里，没人会弄，没人处理。

搞好了操作台，他拿起那些鱼，颳起了黑膜。先前那些妇女们帮忙，只把鱼刮好了鳞，宰好了，去掉了肠肚，也洗乾净了，但再不会下一步操作，就放在了那里。

吕小龙刀下如飞，一条鱼的黑膜，很快就被他清除个乾净，手脚麻利而乾脆，两只手舞得像风火轮一般。

刮好了黑膜，又抬起刀来，咔咔几刀，麻利的剁成了宽段，扔进了旁边的空盆子里。

完成了一条鱼，他拿起了下一条，咔咔又弄了起来。

正经大厨的速度。

徐桥一看，这小舅子行啊，看他这手上的工夫，那不是跟厨子一个样即使厨子来了，也是这样做啊！

他下定了决心，就让小舅子来算了。

於是，他又看向那些来帮厨的人，都是本家族婶、族嫂之类的，他说道：“三婶、四婶、五婶，还有二嫂、三嫂，这是我小舅子，今天情况特殊，厨子不来了，我也是没办法，只能辛苦我小舅子。那也还是麻烦你们，就听他的安排，好不好”

乡村人家办酒席，这时候都是全家出动，本家的人都来帮忙，男的做搬搬抬抬的力活，妇女就洗洗切切的。

今天轮到了徐桥家办，其他家就来人帮忙；待下次別人家做事，也会叫他们去帮忙，都是互相的。

妇女们倒是没有什么异见，反正就是来帮忙的，让做什么就做什么唄，只不过，真的要听这个半大小子的安排吗她们出力是没关係，这要是把东西搞糟蹋了，她们也跟著心疼啊。

瞧这小子，毛都没长齐呢，一会儿坐席，他估计都要安排在小孩桌。

真要听他的

吕小龙已经迅速的处理好了三条鱼，然后，把位子让了出来，说道：“就照著这样搞就行了，黑膜搞乾净一点。牙齿和腮去乾净。”

见那些人都互相彼此看著，他又笑著说道：“那怎么办不会要我嫂子他们来做吧”

那就真成笑话了，客人来坐席，还叫客人来自己做席，成何体统

徐桥又劝了她们一回，说有事情绝不会怪她们，最终没办法，她们也只好各自提著刀上来了。

吕小龙把蒸鱼的活安排了出去，自己又去处理肉丸子。

“一共有多少桌”吕小龙问著徐桥。

有多少桌酒席，丸子要用掉多少肉，这都是有数的，做多了浪费材料，做少了不够吃，让人笑话，这都是考验著大厨的功底。

徐桥也是死马当活马医，这时候没得別的办法，也是马上给他说了，宾客席有多少桌，一会儿乡村席又是多少桌。

乡村席就是本村之间有人情来往的席面，一般都是他们送了人情出去，人家也来回人情的。

他把大致数字说了，然后又让吕小龙放宽心，多做了一点也没事，不会怪他，不可能那么精確的，有时候乡村席说不定多来人、说不定少来人。

吕小龙按数字把肉丸的肉称了出来，又安排了人来剁肉泥。接手的是徐桥的一个本家兄弟，会一点刀工，切肉泥不难。

接著他又是准备下一道菜，鱼丸。