第424章 茶饮赛道（2/2）

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“李总，四款乌龙、绿茶、白茶、普洱无糖茶的小试已经全部收尾，现在正在做理化稳定性测试。”

李玉婷瞅了一眼，笑着说道：“这些茶多酚、咖啡因指标，名字倒是听过，就是不知道具体有什么含义。”

“国标茶多酚含量只要求≥300g/L，我们内控直接拉高到420g/L，咖啡因控制在65-80g/kg区间，不会让消费者喝了心慌失眠，完全适配上班族日常饮用。”

“而且我们全程不添加苯甲酸、山梨酸这类防腐剂，靠无菌冷灌装搭配pH值精准调控在4.1-4.3区间，实现商业无菌，货架期可以做到12个月。”

李玉婷一下子来了兴致：“市面上很多无糖茶喝着发涩，咱们能解决这个问题吗？”

年轻人都喜欢喝饮料，之前李玉婷买过很多款零糖饮料，喝起来口感不好，后续就不再买了。

这算是专业问题，李毅解答不了，遂看向一旁的研发主管。

“再好的茶叶，萃取工艺跟不上也是浪费。”研发主管伸手指向参数看板，“我们搭配这批高海拔原料，优化了三段式逆流浸提工艺。

第一道低温35℃预萃提香，中温75℃析出茶多酚，最后高温92℃过滤剔除苦涩单宁，料液比严格锁定1:35，能把涩感降低67%，还不会损失高山茶本身的馥郁茶香。”

“说的我很心动啊，现在有没有成品可以试喝？”

主管很快拿来四组盲测样品杯，一字排开。

李玉婷挨个抿了一口，分辨得出茶香很纯粹，没有廉价茶粉的寡淡感：“口感确实比外面卖的顺滑很多，茶叶本身的香气很突出。”

“加速稳定性测试做了吗？放久了会不会氧化变色、有沉淀物？”李毅问道。

“李总，关于这块我们做了强化测试。”研发主管指着角落一整排恒温老化箱，“里面是45℃高温加速存放样品，已经连续监测48天，用色差仪持续记录茶红素、茶黄素的氧化数值，目前色差值稳定在1.8以内，远低于行业常规合格线3.5。”

“那产能呢？”

“目前有一条每小时8000瓶的冷灌装支线，等中试数据全部合格后，茶叶原料可以直接从合作茶园直发产业园仓储中心，整条链路从茶叶萃取到灌装下线全自动化。”研发主管继续说道，“现在正在做最后一轮千人感官盲测，分涩味、香气、回甘三个维度打分，平均分稳定在8.7分以上，就可以正式进入中试量产。”

“什么时候能上市啊？”李玉婷笑着问道。

“预计到年末了，而且这四款口味只是第一批，后续我们还会继续拓展草本花果无糖系列，丰富产品线，做大规模。”李毅回答道。

“好期待啊！”

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