第112章 百亩渔场撑不住一张菜单（2/2）

请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能，避免出现内容无法显示或者段落错乱。

“这是我准备在渔场正式推行的『三批制』梯队养殖模式。”

张家南转过身，用笔头敲著白板解释道：“第一批是即將出栏的极品海货，数量不求多，只针对顶级私宴限量供应。”

“第二批是中期育肥批次，主要是那些规格稍微差一点，但骨架极好的鱼蟹，在咱们的优质水体里再养个一到两个月，等第一批卖完了，它们正好能补上。”

“第三批则是刚进场的新苗，做长期培养，只有形成这样循环往復的梯队，我们的供应链才不会断档。”

苏青蝉看著白板上的字，眼睛微微一亮，有些讚许地看著他，道：“这个思路很对，之前咱们是一股脑把四十万尾苗放进去，虽然生长速度快，但出栏时间太集中，如果换成梯队模式，水体负荷也会小很多。”

“可想法虽然好，但现在有个最要命的问题，”梅小琴在一旁用手指戳著脸颊，小声提醒道：“家南哥，咱们现在最缺的就是『中期育肥』这一批，现在去买新苗肯定赶不及秋蟹宴，单靠现有的成品，在这个转换期里，我们至少会有大半个月的供货真空期，这笔损失怎么补”

电脑屏幕里的林越听到这儿，也跟著皱起了眉头，在视频里嘆气道：“是啊，这大半个月要是断了供，客人的热情可就凉了，这对品牌的打击非常致命。”

张家南似乎早料到他们会这么问，他嘴角微微勾起一抹自信的弧度，轻声吐出四个字：“深海补货。”

“深海补货”苏青蝉和梅小琴异口同声地喊了出来，连视频里的林越也露出了难以置信的神色。

“对，破浪號下水之后，还没正式出过远门。”

张家南指著窗外码头的方向，眼神平静地说道：“我不打算去那片危险的石墙区，咱们只去近海的合法作业航区和外礁暖流线，靠著老周的经验和我的直觉，去捕捉一批半成熟的野生石斑、红友、或者大鯧鱼回来，直接放入渔场的暂养池里进行短期育肥，用这批野生高品质海货来填补大半个月的供货空档。”

苏青蝉微微一愣，隨即有些担忧地看著他，问：“野生海捕的鱼应激反应很大，而且带回来暂养，成活率一直是行业难题，你確定能行吗”

“確定，我有办法让它们在最短时间內適应渔场的环境，”张家南笑了笑，神色沉稳地说道：“而且我们只做小规模活体捕捞，不超量，不破坏生態，就当是给破浪號做一次出海测试。”

苏青蝉盯著他看了片刻，最终轻轻出了一口气，有些妥协般地说道：“那好，但这趟出海，我必须隨船监督，幼鱼不碰，保护物种不碰，底拖网绝对不能用，而且捕回来的所有活鱼入池前必须由我做健康评估。”

“一言为定，有你这位硕士高材生隨船把关，我心里更有底了。”张家南笑著答应下来。

视频那头的林越听到这里，终於鬆了一口气，他在屏幕里笑著一拍大腿，道：“张总，既然你们有这个底牌，那我就放心了，那我先不催货，鸣鸞的秋蟹宴菜单，给你留一个神秘海味的位置，到时候就等你的好货上桌了。”