第248章 备席（2/2）

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“好，让她先来铺子熟悉一下灶房的位置，知道东西放在哪儿，到时候才不会乱。”

安排完铺子的事，沈鹿溪回了家，趁着没人注意，把柳荞娘叫上一起进了空间。

柳荞娘这回进来已经不害怕了，进门就直奔窑洞，把沈鹿溪列的单子摊在石桌上，开始一样一样地找。

“糟鸡脯的酒糟在哪儿？”

“第三个窑洞，靠墙那排坛子，最左边那个。”

柳荞娘搬出酒糟坛子，又找了几只处理好的鸡脯肉，在石桌上铺开荷叶，手脚麻利地腌了起来。

沈鹿溪没闲着，去灵田那边摘了一筐新鲜的蔬菜，又到灵泉边上打了两桶水。灵泉水泡过的食材保鲜时间长，鱼放在里面养着，到用的时候还是活蹦乱跳的。

她把两条鲫鱼放进灵泉水桶里，又去药圃采了一把当归和黄芪，这是莲叶蒸鸡要用的。

“娘，蜜煎金橘您会做吗？”

柳荞娘头也没抬：“会，用蜂蜜和饴糖慢慢熬就行，金橘和蜂蜜在哪儿？”

“集市遗迹那边刷新了一批，我去换。”

沈鹿溪跑去石碑前，果然看见金橘和蜂蜜的图样，用鲜红薯换了一些回来。柳荞娘接过去看了看，挑了挑眉：“这金橘个头不小啊。”

“空间出品，必属精品。”

母女俩在空间里忙活了大半天，外面才过了不到一个时辰。等出来的时候，糟鸡脯已经腌上了，蜜煎金橘也下了锅，咸酸蜜笋切好了装在坛子里，用石头压着。

柳荞娘擦了擦手上的糖渍，满脸成就感：“鹿溪，这些够不够？”

“够了，娘你辛苦了。剩下的菜我自己来，你歇着吧。”

“歇什么歇，你说那个水晶脍怎么做？我帮你熬。”

“鱼皮冻，得用草鱼的皮和骨头慢慢熬，熬到汤汁浓稠了倒进模子里，放凉了就定型了。”

“这个简单，交给我。”

沈鹿溪笑了笑，把草鱼递给柳荞娘，自己则坐到桌前，把寿宴当天的上菜顺序又捋了一遍。

先摆高饤看果和缕金香药做陈设，客人入席后上冷盘八碟。等第一盏酒斟满，莲叶蒸鸡和三脆羹就得端上去。后面每盏酒配两道菜，节奏不能乱，上快了客人吃不过来，上慢了冷场。

她在纸上画了一张时间表，把每道菜什么时候下锅、什么时候出锅、谁负责端上去，全标得清清楚楚。

正写着，顾南祁从外面回来了，手里提着两坛子豆酱，搁在灶房门口。

“买回来了，老掌柜说这是去年秋天酿的，放了半年多了。”

沈鹿溪走过去揭开坛子盖闻了闻，酱香味很浓，颜色深褐，稠度也够。

“这个可以用，谢了。”

顾南祁看了一眼她手里的单子：“在忙什么？”

“刘家定了一桌寿宴，三十多道菜，我在排上菜的顺序。”

顾南祁扫了一眼单子上的菜名，目光停了一下：“九盏酒配菜，这是按临安大户人家的规矩来的。”

沈鹿溪抬头看了他一眼：“你也懂这个？”

“见过。”顾南祁说：“你也不看我是谁。”

“切，你现在又不是什么大户人家了，况且那会你才多大啊。”