第226章 蝲蛄豆腐（1/2）

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日头爬到正午的时候，众人也停了手，坐在河边的大石头上吃着带的饼子，顺便把马牵过来，喂点豆饼啥的。

吃饱喝足后，美美的抽根烟，然后打道回府。

回到家时，已经是下午两点多了，陈母已经陆续做好了不少菜。

于凤英早就把大锅灶准备好了，陈向阳把蝲蛄倒进大盆里，拿清水反复淘洗了几遍。

这蝲蛄豆腐做起来非常费工夫，所以不是来贵客了，一般人家不喜欢做这道菜。

得先把蝲蛄放在清水里待个把小时，让它吐吐沙，如果再讲究一点呢，就得把它脑壳掀开，把胃囊掏掉。

然后把洗干净的蝲蛄用石臼捣成泥，加水搅开，过滤掉渣子，剩下的浆汁下锅煮，滚起来之后点盐、撒葱花，不用加别的，鲜味就扑鼻而来。

陈向阳亲自上手，把蝲蛄肉捣得细细的，于凤英在旁边帮忙过滤，两口子互相配合着。

最后一步工序由陈母进行，这里分两种，放油和不放油，一个更香，一个更鲜，看自己喜好。

水烧开，转小火，接着慢慢地倒入蝲蛄浆，不能大火猛滚，也不能来回搅动，那就白瞎了。

随着温度的升高，蝲蛄浆就会慢慢凝固上，变成一团团粉嫩嫩、像豆花一样的絮状物，汤水慢慢变清，这就是“蝲蛄豆腐”。

最后再把之前预留的蝲蛄黄倒进去，颜色会更好看。

一锅乳白色的蝲蛄豆腐很快就出了锅。

盛到碗里，汤色奶白浓稠，上面飘着翠绿的葱花，闻着就是一股河鲜的清甜。

蝲蛄豆腐好了后，陈向阳端上桌，先给爷爷和黑爷盛了一碗，然后是爹娘，其次是媳妇，最后才是他们三个。

陈德安和黑爷坐在炕上，没有第一时间端起酒杯，反而先端着碗，吹了吹，喝了一口，半天没说话，然后又喝了一口，这才长长出了口气。

“就这个味，真鲜啊。”

喝完还竖起大拇指。

“这蝲蛄豆腐还得秀秀来做，火候刚刚好。”

说完才举起酒杯，众人干掉杯中白酒，顺子和三哥也迫不及待地喝了起来。

陈向阳也一样，这道菜他在前世只吃过一次，记忆中的味道有些模糊了。

蝲蛄豆腐入口即化，鲜！

这一顿饭吃的，风卷残云，顺子和三哥很没形象地瘫在炕上，小肚子微微鼓起来，一看就是吃多了。

饭后，陈向阳坐在院门口消食，看着夕阳把远处的山尖染成金红色。

老爷子搬了把椅子出来，坐在他旁边，爷孙俩谁也没说话，就那么坐着，听着院子里鸡叫狗喘，看着日头一点点落下去。

时间就像兴安岭里的溪水，看着不急，可一转眼就淌出去老远了。

村口处的那棵上年岁的老榆树从抽芽到满树翠绿，再到叶子巴掌大，前后也不过二十来天的工夫。

陈向阳按例带着顺子和三哥每周进山巡逻，空闲时间去抓蝲蛄，回来吃。

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