第一百零八章 完工（2/2）

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杏娘舀了一碗井水，先看了看颜色。清亮，没有杂质。

又闻了一下。没有异味。

然后她喝了一口，在舌尖上含了一会儿才咽下去——和她之前尝过的一样，清甜，没有杂味，水质偏软。

这种水煮面，面会更滑，汤也会更清。

杏娘心里安定了一些。但到底行不行，还是要煮出来才知道。

杏娘烧了一锅水，等水开了，下了一把面。

面在锅里翻滚着，白汽升起来，她拿筷子搅了搅，面香和着水汽一起散开，弥漫了整个铺子。

那种面粉被热水激发出来的香气，是她最熟悉的味道——从她开第一家面馆起，每天都会闻到的味道。

现在这个味道出现在新铺子里了。

面煮好了，她捞起来放在碗里，浇上老汤，舀了一勺酱，撒了一把葱花。

一碗面，和她在常乐坊做了几百遍的一模一样。

但调料的分量她比平时更小心——每一勺都是平勺，不多不少，严格按照常乐坊的标准。

杏娘端起碗，用筷子夹起一箸面，吹了吹，送进嘴里。

面的劲道对，不软不硬，刚好。

汤的鲜味对，老汤的醇厚全煮出来了。

酱的咸淡也对，不咸不淡，刚好吊出面的甜。

和常乐坊的味道一模一样。

甚至因为水质偏软，面的口感比常乐坊的还要滑一些。

杏娘端着那碗面，站在新铺子的灶台前面，吃完了整碗面，连汤都喝完了。

第一口下去，面的劲道在齿间弹了一下，汤的鲜味顺着舌根滑下去，暖意从胃里散开，一直暖到指尖。

她闭了一下眼睛——就是这个味道，和在常乐坊做的一模一样。

放下碗的时候她抹了一下嘴，然后笑了——不是嘴角弯一下那种笑，是咧开嘴笑的。

一个人在空荡荡的新铺子里，对着一个空碗，笑得很开心。

杏娘又低头扫了一眼空碗，碗底干干净净，什么都没有剩下——这就是最好的答案。

一碗面好不好，不用问别人，看碗底就知道。碗底干净了，人心就踏实了。

吃完面，杏娘把碗洗了，把剩下的面团和酱坛子收拾好，然后搬了一张马师傅留在院子里的短凳，坐在铺子门口。

傍晚了，延福坊的街上开始有人了。

西市散市的人从街口涌进来，脚步声、说话声、驴子的蹄声响成一片。

有人路过的时候往铺子里目光掠过——新粉刷的白墙、新铺的地面、干净的灶台，和以前那个灰扑扑的包子铺完全不一样了。

有好几个人走过去了之后又回头扫了一眼，像是在确认自己没看错。

有一个人停下来了。

是一个中年男人，穿着一件半旧的短褐，肩上搭着一条汗巾，像是刚从工地上回来。他站在门口往里看了一会儿，问了一句：“这里要开什么？“

“面馆。“

杏娘从凳子上站起来。

“卖什么面？“

“臊子面、清汤面、素面，都有。还有酱，我自己做的酱，可以单卖。“

中年男人嗯了一声，又瞥了一眼铺子里面：“什么时候开？“

“再过几天，定了日子告诉你。“

中年男人嗯了一声，没有多问，走了。走了几步又回过头来加了一句：“快开啊，这边缺个吃面的地方。“

杏娘应了一声，看着他的背影混入街上的人群里。她刚坐下没多久，又有一个妇人停下来了。妇人手里牵着一个小女孩，目光掠过铺子，问：“是卖面的？“

“对。“

“那以前那个包子铺呢？“

“关了。以后这里改成面馆了。“

妇人哦了一声，低头对小女孩说了一句：“以后有面吃了。“小女孩仰起脸，笑了一下。

妇人走了之后，一个年轻人停在门口看了看，没问什么就走了。一个老头路过的时候嘟囔了一句“总算有人开了“，也没停步。

杏娘一个个地看着他们。这已经是第几个人跟她说“这边缺个吃面的地方“了？她记不清了，但每一次听到，她心里都会更踏实一些。

杏娘又坐了下来，看着街上的人来人往，看着太阳慢慢沉到屋顶后面去，把整条街染成橘红色。

她看着路灯一盏一盏地亮起来，看着街上的人从多到少、从少到无。她坐在那里，一直没有走。

杏娘在想招牌的名字。“一味居“——她在心里默念了好几遍，又想了几个别的，“杏娘面馆“太直了，“长安味“太大了一些，“一味“刚刚好——味道是一样的，心意是一样的，不管开多少个铺子，做出来的面都是一味的。

直到天完全黑了，街上的人少了，她才站起来锁了门。

锁门的时候她的手没有抖——和第一次开这扇门的时候已经完全不一样了。

那个时候她是忐忑的，现在她是踏实的。

锁好了门，她低头扫了一眼——玉佩从衣襟里露出了一角，被路灯照得微微泛光。

她伸手把它塞了回去，然后抬起头扫了一眼铺子的门头——空荡荡的，还没有挂招牌。

明天就去找周木匠，把招牌上的字告诉他。

“一味居。“

杏娘在心里默念了一遍，然后转身走进了夜色里。

走了一段路她又回头瞥了一眼——新铺子的轮廓在路灯下很清晰，白墙在昏黄的光里泛着暖意。

她扫了一眼，然后继续往前走，步子比来的时候轻快了很多。