第74章 烤鱼片（1/2）

请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能，避免出现内容无法显示或者段落错乱。

下午时分，一众学徒捕鱼归来。

“现在你们去把鱼的内脏留下，鱼鳞和鱼骨单独留下，一会儿我有用。”

众人不明所以，却还是听话地去进行杀鱼工作，杜凡也叫了几个人进行点火，把他们取下来的鱼骨和鱼鳞丢到热锅中翻炒。

“吃鱼最注重的就是鲜味，而鱼鳞和骨头中含量都比较多，但一般腥味较重，需要采取一些其他办法。”

翻炒十几分钟后，鱼鳞和鱼骨都变得香脆无比，杜凡盛出后，又让人将其碾成粉末。

“老师，你制作鱼骨粉是干什么的？”

“它是腌制的材料，保留着极致的鲜味。”杜凡又在里面加入大量的食用盐、辣椒粉、玛莎拉，搅拌了一圈，“配方比例我写在纸上，你们到时候记住。”

在调制好腌制粉后，杜凡找来了鱼，并进行了示范切割：“你们将它切成大片。”

因为是斜着切的，一片片鱼肉非常的大。

众学徒依言而行，将那些鱼全部切成了片，而杜凡又将鱼片倒入腌制粉，后面又加了一点鸡蛋。

“时间需要足够腌制两个半小时，味道才融得进去。”

在所有人的注视下，杜凡点燃了大火，烧制铁炉：“你们以后可以在家制作，一个保温效果极好的炉子，算是成功的一半。”

眼看炉内的火焰压了下去，全变成了高温的、散发着红光的灰烬，杜凡这才找来了不少的铁钩，将肉片串起，挂到炉中。

“很多人都认为烤鱼片是明火烤，但会带上烟熏味，要用暗火来烤，酥脆椒香，会少上许多焦糊味。”

隔着炉子的玻璃窗，炉内景色一目了然，一滴滴油水正在跌落，鱼肉的颜色正从红白变成焦黄，散发出勾魂摄魄的香气。

“老师，还需要烤多久？”众人盯着如此的变化，都不由得流出了口水。

“两个半小时。烤肉干分两种，一种叫全干，另一种则叫边干，顾名思义，前者烤去肉类体内的所有水分，后者是掐准时机，随吃随取。”

众人无奈，只能继续等着。

还别说，能认真盯着一件事并不简单，但他们都盯着那肉干整整两个半小时，实属难得。

火焰逼出了鱼肉体表和体内的水分，而表皮的料被深深烤进了里面，肉质也在由软变硬，渐渐凝固成型。

时间转瞬即逝，杜凡看了看时间，移开了盖子，香辣味涌出，让所有人都忍不住起了哈喇子。

而此时，系统也响起了久违的提示音：【恭喜宿主摸索出烤制鱼干，奖励‘烧烤精通’。】

有了烧烤技艺打底，他的手艺进一步获得了提升。

不过，杜凡并非是依赖系统的人，他是把系统传授的知识进行领悟，并进行模仿和思考……可以说系统给他的是经验，但更深更进一步的则是他的领悟。

“你们尝尝怎么样？”杜凡掏出一片鱼肉干，左右手来回倒腾，去掉温度后轻轻敲了敲，发出滋滋的清脆声响。

“老师，我们试试。”学徒们早已口水直流，接过杜凡手里的那片烤鱼干，每人分了一小点放进嘴里。

隔着老远，杜凡都能听到“咔嚓”声。

“这鱼片烤的太脆了，香啊，没白等。”

“我天天都想吃。”

“调料和肉干的融合，了不得。”

见众人吃完后一副馋虫相，杜凡笑了笑，将鱼干取出、晾干后分给众人，庭院中响起了一阵“咔嚓”的脆响。

“味道属实不错。”

“老师，你打算卖多少钱啊？”

“这鱼干制作十分不易，就10卢比一片。”他这想法是从废品回收中得到的灵感，毕竟一个空瓶子也才一卢比，而10卢比一片鱼干，一条鱼怎么也能片出三四十片。

虽然听着不贵，但综合下来其实利润多多。

本章未完，点击下一页继续阅读。