第6章 忠诚（2/2）

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换算成流动资金的话，够华食舍撑至少一年。

“实在不行就把这房子抵押了。”他自言自语地笑了笑，随即又摇头，“想什么呢，还没开始就想着退路。”

翌日，宋宴吃完早饭，洗了碗，换了件深灰色的针织衫出了门。

清潭洞的街道上午已经热闹起来，路边的奢侈品店刚刚开门，店员们正忙着擦拭橱窗。

宋宴从地下车库开出那辆黑色奔驰，往麻浦区方向驶去。

SY餐饮公司选址在首尔麻浦区一条不算太宽的街上，对面是一家开了十几年的烤肉店，隔壁是一家精品咖啡厅。

公司不算最大，只有三层，但胜在干净利落。

灰白色的外墙，暗金色招牌挂上去，到还真像那么一回事。

宋宴把车停在街对面的公共停车场，熄火后坐在车里多看了几眼那面暗金色招牌。

“SY餐饮公司”写得大气周正，底下一行小字的韩文注释，审美在线，不突兀也不媚俗。

他在车里坐了大概三分钟，才推门下车。

上午九点，阳光正好从西侧斜照过来，把那面灰色外墙染上一层薄薄的暖色。宋宴推开玻璃门进去，企划部长朴先荣正站在前台对着平板核对什么，一见他进来立刻迎上来：“社长您来了。”

“怎么样，都准备好了？”宋宴环顾了一圈。

“后厨食材今天早上到的，主厨五十六人已经带着人过了一遍，没问题。”朴先荣跟在他身侧汇报，“服务员一百四十人，都已经到齐了。”

“行。”宋宴点点头，对于五十六位主厨他是放心的，毕竟海底捞锅底并没有什么含金量，主要知道配方普通人也能复刻出来，“今天早上十点，把培训部门的人叫到公司大厅来，我再带你们走一遍流程。”

朴先荣愣了一下：“十点？您要亲自？”

“对。”宋宴笑了一下，“我亲自教。”

两点整，六个培训部门的员工站成一排，年纪都不大，最大的二十六，最小的刚满二十，穿着工作服，看起来干净整齐。

宋宴站在他们面前，没有端架子，语气也平常：“你们培训的时候应该都学过基本的接待流程，弯腰三十度、递热毛巾、上茶水，这些不用我多说。我今天想跟你们聊的是另外一件事。”

他走到一张桌边，自己坐下来，然后抬头看向那个叫李敏淑的女员工：“敏淑，你现在是我，我是客人。你上来准备怎么接待我？”

李敏淑有点紧张，但还是走过来，标准地弯腰：“欢迎光临，请问您几位？”

“两位。”宋宴说，“我在等人。”

“好的，这边请。”李敏淑做了个引路的手势，把他带到靠窗的位置，“您先坐，这是热毛巾和菜单，茶水马上给您送过来。”

宋宴点点头，接过毛巾擦了擦手，然后抬头问她：“你觉得我刚才有什么需求吗？”

李敏淑愣了一下：“您在等人……”

“对，我在等人。”宋宴说，“但你没问我要不要先点杯喝的，也没告诉我等人的时候可以送点什么小零食。我坐在这里干等，十分钟还行，二十分钟呢？三十分钟呢？如果是带了女伴来的客人，女方坐久了不耐烦，你觉得他下次还会来吗？”

几个工作人员互相看了一眼。

宋宴站起来，拍了拍手：“你们培训的时候学的是‘标准流程’，但我要你们学的是‘看到人’。客人进门的第一眼，你们要判断他今天是来吃饭的、来谈事的、还是来约会的。带孩子的、带老人的、带女朋友的，需求全都不一样。”

“孩子来了，先给一碟不辣的坚果或者水果，别让小孩闹。老人来了，主动问一句座位要不要换软一点的沙发，空调是不是太冷。带女朋友来的，你们应该主动推荐我们菜单上那几道颜值高的菜，甚至能告诉客人哪道菜适合拍照。”

他顿了顿：“你们可能会觉得这些很琐碎，但我要告诉你们，你们做的每一件小事，都有可能让客人多回头一次。接下来一百四十人的培训就交给你们了，我希望三天后你们培训出来的服务员不会让我失望。”

“内，社长！”

宋宴交代完几人，就让他们散了，身为老板他只需要打个样提出要求，至于接下来的完成过程自然由

要不然养着公司培训部门的人干什么。