第59章 股票预测（1/2）

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“接下来，营业部汇报一下上周的业绩情况吧。”宋宴点了营业部的名，没办法SY餐饮现在的主流业务只有一个华食舍。

他最关心的也是华食舍的营业情况。

营业部部长是一位三十多岁的半岛女人，名叫林敏珠，她手里拿着一张打印好的数据表，“社长，公司旗下的七家直营店……狎鸥亭店上周日均营业额是四百八十万韩元，周末两天突破六百万，”

宋宴微微颔首，没有打断。

“弘大店上周日均营业额四百二十万韩元，周末单日最高达到五百五十万。周边大学开学后，学生客群有明显增长，但客单价略低于商圈平均水平。我们计划推出一款面向学生群体的午间套餐，定价五万韩元左右，既能吸引客流又不影响整体毛利。”

“这个思路可以。”宋宴点了点头开口，他对林敏珠的方案表示认可，前世海底捞就推出了大学生六九折的优惠活动，确实吸引了很多大学生消费，但他还是叮嘱道：“但要注意控制套餐成本，别做亏本生意。五万韩元的定价，毛利至少得保证在百分之六十以上。”

“内，社长i。”

接下来，林敏珠分别汇报了剩余五家店的成绩和问题。

数据大同小异，各家门店的日均营业额都稳定在四百万到五百万之间，周末高峰期能冲到六百万以上。

七家门店加起来，日均总营业额突破了三千万韩元。

宋宴在心里快速算了一笔账。按这个趋势，七家门店月营业额能做到九到十亿韩元，扣除食材成本、人工、房租和水电，月净利润大概在两到三亿韩元左右。

这个数字放在餐饮行业已经相当亮眼。但对他来说，还是太慢了。

华食舍的营业利润可是直接关系到他后续的扩张计划，一个月三亿韩元都不够一家新店开业的钱，他还要用公司资金倒贴。

这就让他难受了。

其实凭借华食舍现在的规模和营业情况，他完全可以进行融资来获得更多资金发展的，但他不想自家企业落入他人之手，半岛财阀可不是他能招惹的。

只要开了融资的口，小小的SY餐饮怕是没几年就成了cj餐饮集团的一家子公司了，所以他不会轻易融资。

现在他能选择的只有两条路，注资和贷款。

注资家里也没余粮了，他能选的其实只有贷款这一条路。

但贷款又不是一天能贷下来的，资产审核，信誉调查，担保人这些一样样弄好，等钱批下来都不知道猴年马月了。

哎，想当财阀可真难啊！

看来只能慢慢扩张华食舍的规模了。

“上周整体数据不错，”宋宴收回思绪，目光平视众人，“但这只是开始。华食舍的品牌才刚刚起步，远没到可以松一口气的时候。接下来我有几个要求。”

所有店长立刻坐直了身体。

“第一，品控不能松懈。每家店的底料和核心食材必须严格按照公司标准执行，我会不定期派人抽查，发现偷工减料的，店长直接走人。”

“第二，服务要继续提升。我们的定位是高端服务型火锅，不是街边大排档。顾客进店，从迎宾到离店，每个环节都要让顾客感到被尊重。具体的服务流程标准，本周内后勤培训部整理一份出来，发到各店。”

后勤培训部部长权赫恩点头，在笔记本上飞快记下。

“第三，”宋宴顿了顿，“各店之间建立数据共享机制。哪家店出了爆款菜品，哪家店的服务流程有创新，哪家店的成本控制做得好，这些经验要及时推广到所有门店。我不希望看到七家店各自为战，我要的是一个整体。”

会议在十点半左右结束。各部门部长鱼贯而出，会议室里很快只剩下宋宴和朴先荣和金民贤三人。

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