第302章 炸山药片（2/2）

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“陆叔你尝尝。”小黍早捏了一片，吹凉，咔嚓咬下去，眼睛一亮，“这个比芋头片还好吃呢！”

何阿苓也尝了一片，细细嚼过：“山药素来只用来炖汤蒸食，切片炸着吃，我在大名府这么多年从没见过，也就是你，能琢磨出这些花样。”

陆青山拈起一片看了看，“这也耗油吧？”

“比芋头省水，出成率高些，可也得费油。”禾娘把焦的碎的单独挑出来，“所以薄片厚片掺着卖，价钱比芋头片便宜一半，丰俭由人，舍得的买鸡方芋头片，不舍得的买山药片，都有的吃。”

陆青山这才把那片放进嘴里，嚼了嚼，点头：“酥脆不腻，比炸香芋片还清爽。”

禾娘手上不停，又试了一锅山药条，粗条炸出来外头脆，内里沙，再撒上一层椒盐，小黍一口气吃了三根才停。

忙到亥时，两大笸箩山药片山药条才备齐，禾娘封好灶火，站在院里捶了捶腰。

夜风里有桃花将尽的淡香，她仰头看了看天，月亮圆了小半，明儿该是个好天。

次日天不亮，周胖子就带着两个脚夫去河湾上游的高地占了位置，地方选得极好，不仅背风还向阳，游人打这儿过，一抬眼就能瞧得见摊子。

摊子也收拾得干净，凉汤在大瓦罐里湃着，瓦罐外壁还凝着一层水珠，蜜渍果子拿小瓷盒码得整整齐齐，枣糕切成了便于入口的菱形，摆出了花样。

最惹眼的是新吃食，椒香鸡方和炸芋头片、炸山药片，鸡方炸好后各拿油纸包成小包，芋头片和山药片拿纸卷成尖筒，一人拿一筒，边走边吃，也不脏手。

摊子前头立了块小木牌，字是陆书生写的：“椒香鸡方、椒香山药片，本铺新制，别处无有。”

字是好字，就是陆书生写的时候嘴上不饶人：“别处无有，亏你敢写。若是做得不好吃，丢的是你铺子的脸，连累我这字。”

“先生放心。”禾娘把木牌接过来立稳，“我做的吃食配不上您的字，我自己摘牌子。”

晌午刚过，摊子前就排起了队。

头一个主顾是牵着小儿的妇人，小儿盯着笸箩里金黄的鸡方挪不动脚，妇人问价，听说不便宜，犹豫了一下，还是买了一小包，小儿捏起一块咬下去，烫得直呵气也不肯撒手。妇人自己尝了一块，回头又添了一筒炸山药片。

“这吃食新奇，软软的，小儿吃着不费牙。”

一传十，十传百。半晌工夫，小案前竟排起了队，有踏青回来的游人，边走边吃，纸包捧在手里，鸡块软嫩、蓣片酥脆，蘸一点梅煎，酸甜解腻，越吃越香。

有个士子模样的年轻人吃了鸡方，特意折回来问：“这吃食叫什么名字？别处可曾见过？”

“椒香鸡方。”禾娘答，“别处没有，是我自家琢磨的。从前在海边捣鱼糜做鱼圆，想着鸡肉也该能这么弄。”

“好名字，好东西。”那士子掏钱又买了两包，“带回去给舍下尝尝。”

后面又来了些散客，都是尝个新鲜，一个小娘子领着丫鬟，买了一包鸡方，当场打开尝了一块，眼睛一亮，回头又让丫鬟买了五包：“带回去给老夫人也尝尝，她老人家牙口不好，这个软和！”