第47章 菘菜烩豆腐（2/2）

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那掌柜还待再说，后厨的师傅已走出来，伸手摸了摸豆腐。

“还是热的，豆香也足，今日这路，能送来便不错了。”

掌柜这才收了声，只从账上扣了两文，说是误了厨房的工夫。

孙三出了门便骂：“他那厨房里三口锅都是冷的，误了哪门子工夫？”

刘婆婆忙道：“小声些，人家肯长久用我家的豆腐，少两文便少两文。”

孙三心中不平，却也知道小买卖人的难处，只得闭上嘴。

回程时，禾娘的鞋袜早已湿透，脚趾冻得发木，刘婆婆瞧着心疼，不住道：“今日真是拖累你们了。”

禾娘喘着气摇头。

“老伯从前教我磨浆点豆腐，婆婆又替我缝过衣裳，如今不过推一回车，哪里便算拖累？”

她今日虽没有出摊，早起包好的馄饨还能留到午后，骨汤却在炉上白耗了半日炭火，想到这些，禾娘自然有些心疼，可再看刘婆婆冻得发红发肿的手，又觉得没什么可拿出来说。

回到刘家时，赵大夫已经来过，说的果然还是旧疾受寒，只开了几帖驱寒止痛的药，叫刘老伯这几日不要下地。

刘婆婆从案板上切下一大块嫩豆腐，用荷叶与粗纸包好，硬塞进禾娘怀里。

“拿去。”

禾娘下意识道：“这要多少——”

话到了嘴边，她忽然瞧见自己袖口那一截深青色的补布。

那是前几日刘婆婆替她接上的，针脚密密匝匝，布色虽不全相同，穿在身上却挡风又结实。

禾娘把后半句话咽了回去，抱紧那包尚有余温的豆腐。

“那我晚上煨一锅嫩菘菜豆腐，给您和老伯送一碗。”

刘婆婆替她拍去肩上的雪。

“好。”

禾娘回家后，先脱下湿鞋袜，放到炉边烘着，又换了一双打过补丁的旧鞋。

刘婆婆给的豆腐嫩的很，若拿刀直切，容易碎边，她便把刀在热水里蘸过，慢慢划成两指宽的方块，再拿竹片托到盘中。

两棵霜打过的嫩菘菜洗净，菜帮斜切成片，碧绿的菜叶另放，锅底只拿一小匙猪油润过，油化开后下姜丝，姜丝才一打卷，香气便被热油催了出来。

嫩菘菜帮入锅，炒到边缘微微透亮，再添半锅骨汤，汤一滚，禾娘便将豆腐一块块托进去，压成小火，盖上锅盖慢慢煨着。

豆腐不能用大火滚。

火太急，嫩豆腐便会撞碎，只有小火咕嘟着，让清甜的菘菜和骨汤一点点浸进去，豆腐才既入味，又留得豆香。

待嫩菘菜帮煨软，她才放入菜叶和几粒泡过水的虾米。

不多时，锅中汤色渐渐转为浅白，白嫩豆腐与碧绿菜叶偎在一处，几粒淡红虾米点在其间，热气一层层往上升，起锅前只放一撮细盐，再撒一点胡椒。

禾娘先舀出小半碗尝味。

豆腐吸足了汤，筷子一夹便轻轻颤动，入口先是菘菜经霜后的清甜，随后才尝出骨汤的醇鲜。

虾米只添了一点海味，并不喧宾夺主，汤清而不寡，喝进肚里暖融融的，正适合雪天吃。

她把最齐整的豆腐盛进大碗，连汤带菜送去刘家，剩下的自己吃了一碗，又给孙三留了一碗。

孙三傍晚来拿时，还记着白日那句话。

“我今日替你推了半日豆腐车，只得这一碗？”

禾娘有些好笑，“你还吃了两碗碎豆腐。”

“第二碗我没吃完。”

“剩下半碗也进了你的肚子。”

孙三想了半日，竟找不出话来，只得端着碗蹲到炉边。

热汤一入口，他便不再抱怨了。

这一场雪下得大，镇上各家的难处也都显了出来。