第223章 年终盘点（2/2）

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看着手中的明细，白朴眉头舒展开来，40家店，平均每家店每天营收八千港币出头。

在同行业中属于中上水平，早餐五港币左右，中午吃顿好的也才十港币左右。

白朴看着表上的数据，如今餐厅连锁店每年差不多能给他带来差不多2400多万港币的税后利润。

此外，茶餐厅的借款也都是他手中的现金，可以小小过滤一次，再投入到电影。

“交完税后，把资金继续用来扩大分店，配合我这边的现金，争取今年底达到100家分店！”

闻言，李文昌迟疑道，“老板，茶餐厅目前达到四十家，每家餐厅的财务、食材采买都是各自负责计数！”

“后面如果扩大到一百家，我提议使用电脑统一记账，食材的采购、碗具，统一供应商为好！”

听到这话，白朴沉思了片刻，脑海中瞬间想到了后世的中央厨房+自建供应链模式！

由于每家店所处位置不同，所以店铺采购食材的商家也都不一样，价格更是有高有低。

同样购买牛肉，一家店买百斤牛肉，和统一采购几吨牛肉的价格也天差地别！

此外还有各种肉类、蔬菜、面粉、锡兰红茶、淡奶、炼奶、咖啡、柠檬、糖浆、汽水、可乐、朱古力、红豆等等！

明细表上的四十家分店，年总营业额达到了1.15亿港币，而食材支出居然占据了营业额的百分之三十八！

四十家店，店长全是招聘后培训的，没什么忠诚度，这里面肯定少不了偷工偷料、吃拿卡要，抽回扣的！

如果采用中央厨房，那么成本完全可以压到百分之二十左右！

四十家门店，每年节省2000多万，年底如果达到100家门店，那么每年可以节省5200万港币，这全都是利润！

更关键的是，大嫂后面在曼谷那边投资农业，店铺内的大米、粉、面之类的，完全可以自给自足。

蔬菜可以从广东进口，生猪之类的可以从湖南进口，不但可以促进于国内的关系，更能减本增效。

想到这里，白朴前世那股做餐饮的激情，又重新燃烧了起来。

“阿昌，店铺选地和财务的事情交给你，你增加财务团队，岗前要先培训两个星期！”

“食材供应商的事情，我会安排人来处理！”

闻言，李文昌点头应下，自己确实只是做财务的料，如今店铺越来越多，管理这块也有些力不从心。

“茶餐厅我平时没怎么管，这段时间你也辛苦了，这是给你的年终奖！”说着，白朴从兜里掏出支票本，写了一张五十万港币的支票。

李文昌看着支票上的数字，神色一惊，连忙推了回去。

“老板，你这……给的太多了，我不能要！”

“要不是您在我最困难的时候雇佣我，我也不会过着锦衣玉食的生活，我一直都记着！”

“您不但给我高薪，还托关系帮我把母亲转到玛丽医院，要不是您，她老人家早就逝世了！”

“而且要是母亲知道我收这么多钱，她老人家一定会骂我忘恩负义！”

他现在当财务总监，之前工资五千港币，后来转正后，白朴给他三万港币的薪资。