第172章 花生汤（七）（2/2）

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厨房里飘着淡淡香气，陶妈妈从陶罐里舀出提前浸泡好的花生，饱满的颗粒泛着莹润的光泽。

“做这花生汤，选料最是要紧，得挑那颗粒饱满、没有霉斑的本地花生，提前用清水泡上两个时辰，泡得花生微微发胀，煮出来才会软糯香甜。”

她一边说着，一边将去好皮的花生倒进陶锅里，又往锅里添了适量的井水，“水要加足，大火烧开后转小火慢炖，得有十足的耐心，火急了可不成。”

裴砚卿站在一旁，认真地看着陶妈妈的每一个动作，目光专注，仿佛在处理一件极为重要的公务。

“这时候，咱们再把这芋头给蒸上，去皮切成滚刀块，上笼屉大火蒸一刻钟，蒸到用筷子能轻轻戳透就好。”

陶妈妈从竹篮里拿出几个圆润的芋头，在案板上细细削皮，“等花生煮得软烂，能轻轻一抿就化在嘴里时，就把蒸好的芋头捣成泥放进去，再撒上一小把冰糖，小火慢煨片刻，让芋头吸足花生的甜香，花生汤才算真正熬好了。”

裴砚卿默默记着每一个步骤，从选花生、浸泡时长，到火候大小、配料顺序，连陶妈妈说的“火急了可不成”都刻在心里，仿佛要将这碗汤的做

他见陶妈妈用木勺轻轻搅动着锅里的花生，便也学着样子，伸出手想要接过木勺，却被陶妈妈笑着制止：“公子别急，这搅动也有讲究，得顺着一个方向，轻轻推，不能把花生搅破了皮，不然汤就浑了，卖相不好。”

他收回手，指尖还残留着陶锅的温热，眼神里却没有丝毫不耐，只是安静地听着，将每一个细节都记在心里。

陶妈妈看着他这般模样，心里不由暗暗点头，寻常男子哪里会对这些厨房琐事上心，裴公子对娘子的这份心意，倒是难得。

等到芋头蒸好，裴砚卿照着陶妈妈的吩咐，将蒸得软糯的芋头取出来放在白瓷碗里，用银勺细细碾成泥。

他动作不算熟练，力道时轻时重，偶尔会有没碾匀的小块黏在勺背上，但眼神专注得很，仿佛在雕琢一件稀世的玉器。

陶妈妈站在一旁，也不催促，只笑眯眯地看着他，手里的蒲扇轻轻摇着，扇走灶间的热气，也扇得锅里的花生香愈发浓郁。

等芋头泥碾得细腻如脂，他学着陶妈妈的样子，用木勺舀起一勺，小心翼翼地顺着锅沿滑进正在咕嘟冒泡的花生汤里。

然后拿起长柄勺，按照陶妈妈说的顺着一个方向轻轻搅动，勺底擦过陶锅内壁发出细微的沙沙声。

花生在沸汤中轻轻翻滚，裹着芋头泥的甜香缓缓弥散开来。

他屏着呼吸，目光紧紧盯着锅中的动静，见花生皮始终完好，汤面泛起细密的琥珀色泡沫，才稍稍放慢了手上的动作。

陶妈妈在一旁看着，忍不住点头：“对喽，就是这个力道，慢些，再慢些，让这花生和芋头泥慢慢融在一处，才算是真正入味了。”

他嗯了一声，额角渗出细密的汗珠，却浑然不觉，只专注地搅着那锅汤。

等到汤熬的差不多了，陶妈妈才从橱柜里取出几块冰糖，轻轻放进汤里：“冰糖不能放太早，也不能放太多，得等花生和芋头泥的香味都熬出来了，再放进去慢慢化开，这样甜才不会腻，还能衬得花生的软糯更添几分清爽。”

陶妈妈见他听得认真，又笑着补充道：“等会儿盛出来的时候，撒上一小撮桂花，那香味儿能飘出半条街去，娘子小时候最爱这个调调。”

等到花生汤熬得差不多时，陶妈妈掀开锅盖，一股浓郁的甜香瞬间弥漫了整个厨房，花生在琥珀色的汤汁里微微浮动，颗颗饱满酥软。

她盛起一碗，细心地撒上些金黄的桂花，递到裴砚卿面前：“公子先尝尝看？”

裴砚卿接过白瓷碗，温热的触感从指尖传来。

他舀起一勺送入口中，花生的软糯混着冰糖的清甜，还有桂花的淡雅香气在舌尖化开，口感细腻顺滑，确实是难得的好滋味。

他放下碗，看向陶妈妈，眼中带着几分肯定：“味道很好。”陶妈妈笑得眉眼弯弯：“那是自然，这可是娘子从小喝到大的味道。”

说着，便又盛了一碗，用托盘端着，“公子亲自给娘子端过去吧，她若是知道这花生汤是您亲手学做的，定会高兴得很。”