第231章 大学城店开门（2/2）

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小蒋垂下手，指尖停在钥匙旁边。

“林姐不常驻这里？”

“不常驻。”

“我每周巡查两次，开业头三天可以多来。”

“遇到客诉和设备故障，先按运营手册处理，超出权限再找我。”

“要是我处理错了呢？”

“手册写得清楚还做错，该承担就承担。”

“没有现成规定，你把理由讲清楚，结果能控制住，我不会因为一次判断撤掉你。”

陈锋拿起运营手册，直接翻到权限页。

“免单、退费、员工调班和临时采购，上限都写在这里。”

“权限交给你，责任也归你。”

“遇事只会等林嫚点头，这个店长便没有价值。”

小蒋拿起钥匙，攥进掌心。

“我接。”

林嫚抬手指向前台，没有再多交代。

“接了就过去。”

“第三批客人快到了，别让预订和现场号码撞在一起。”

下午两点，二十间包厢的使用灯全部亮起。

服务员沿着走道来回送饮料和好滋味套餐，前台等位号码已经排到二十七。

小蒋拿着预订本回到两人面前。

“有两间包厢快到时间，客人想续唱。”

“后面已经有人预订，不能续。”

“我给他们留了晚上九点以后的时段。”

“客人愿意？”

“一间愿意，另一间有意见，觉得开业第一天应该通融。”

“你怎么处理的？”

“今天给他通融，后面预订的人就得白等。”

“会员卡加送的半小时可以留到下次，今天必须按时交房。”

林嫚用手背碰了碰陈锋的胳膊。

“这话还算稳。”

“话稳不算数，规则落地才算。”

“五分钟后看看，他能不能把包厢交出来。”

时间一到，小蒋亲自带服务员进门，先递上会员赠时凭条，再将下一场预订记录摆到客人面前。

对方虽然不高兴，还是在十分钟内离开了包厢。

服务员只用六分钟便完成清理，下一批学生准时进场。

林嫚站在走道外看完整个过程，全程没有插手。

“以后这种事，你自己处理。”

“明白。”

“我只看三样，当天流水、客诉结果和设备故障。”

“人员怎么站，包厢怎么调，都由你按现场情况定。”

“那开业活动要不要延长？”

“今天还有人打听，元旦是不是也按这个价格。”

“活动只做三天。”

“价格已经比商业街店低两成，再一直送，学生只会等着优惠再来。”

陈锋把预订本推回小蒋面前。

“下午空房可以做时段活动，黄金时间不降。”

“满房时少收一元，等于把已经到手的钱退回去。”

小蒋拿笔记下时段，随即合上本子。

“元旦后我按各时段的使用率调整，只填空档，不碰晚上六点到十点。”

晚上十一点，最后一批高峰客人离店。

小蒋核完账目，将当日数据送到两人面前。

“包厢费四千三，食品和饮料一千九，会员充值六百。”

“总流水六千八百元。”

“二十间包厢平均使用二点七轮，双人包最高，翻了四轮。”

林嫚拿起数据页，逐项核对。

“退费呢？”

“一笔。”

“麦克风接触不稳，退了二十元。”

“备用设备三分钟内送到，原来的已经停用，明早安排人检修。”

“投诉？”

“等位超时两起，都补了抓娃娃机代币。”

“没有预订包厢被占，也没人堵住消防通道。”

陈锋合上数据页，压在当日账本上。

“第一天满房，还不值得高兴太早。”

“七天后还能保持，才能证明价格和包厢结构选对了。”

“明天预订已经过半，晚上六点以后又满了。”

小蒋把钥匙挂到腰间，重新扣紧钥匙环。

“我会按手册带店，不让开业客流把流程冲乱。”

林嫚拍了拍数据页，又抬手碰了一下陈锋的肩膀。

“大学城这帮学生太能唱了。”

“这家店的翻台率应该会比商业街高，利润也不会差太多。”