第250章 三店开工（2/2）

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“遇到过客人闹事吗？”

“遇到过，有个客人说菜里有头发，要求免单。”

“你怎么处理的？”

“我先道歉，然后给他换了一份菜，最后免了那道菜的钱。”

林嫚等了片刻，男人没有往下补充，她便合上了简历。

“你也不行。”

男人向前挪了挪椅子，胳膊撑到桌边。

“我哪里做得不对？”

“换菜免单，把客人安抚住了，后面呢？”

林嫚将简历推回他面前。

“你只解决了眼前的问题，没有查清楚头发是哪里来的。”

“如果是厨房的问题，下次还会出现。”

“如果是客人自己放的，你连查证的材料都没留，以后拿什么处理？”

男人伸手拿起简历，在桌上理齐纸角，最后还是收起东西离开。

林嫚面试了十二个人，留下三个进入实习。

其中一名女性三十岁，姓周，之前在一家中型餐厅做过三年店长。

林嫚把她的简历翻回首页。

“你为什么想来歌厅？”

“餐厅的工作太重复，我想试试新的行业。”

周店长坐在桌前，手提包放在脚边，回答时没有急着往下赶。

“而且我看过锋芒歌厅的招聘要求，觉得这家公司有标准，值得做。”

“你觉得歌厅店长最重要的能力是什么？”

“管人。”

周店长把简历往前移了移，指着自己带班的那段经历。

“服务员、前台、保安，每个人都要管到位。”

“谁偷懒，谁态度不好，谁私自拿东西，店长必须及时发现。”

林嫚拿起笔，在简历边上做了个记号。

“如果客人喝多了，在包厢闹事，你怎么办？”

“先让服务员稳住客人，不要激化矛盾。”

周店长收回手，接着往下补充。

“然后我亲自过去，跟客人沟通，能劝就劝。”

“劝不住就报警，先保护员工和其他客人的安全。”

林嫚把她的简历放到留下的那一摞里。

“明天上午九点，去商业街店找我，实习三天。”

“合格留下，不合格走人。”

周店长拎起脚边的包，起身朝她点了点头。

“谢谢林老板。”

晚上，林嫚把三个候选人的简历摆到陈锋桌上，将姓周的那份放在最上面。

“这个周店长怎么样？”

陈锋翻开简历，从工作年限看到带班人数。

“有管理经验，也懂得处理突发情况，可以试试。”

“我准备让她跟着商业街店的店长实习三天，学流程，也看她能不能适应歌厅节奏。”

“工资谈好了吗？”

“底薪一千二，加提成和年终奖，她同意了。”

林嫚收拢三份简历，压进文件夹里。

“实习过关，火车站店开业后，她就是正式店长。”

陈锋把笔搁在文件旁，给她腾出桌面。

“装修预算多少？”

“四十五万。”

林嫚翻开账本，将列好的支出推到他面前。

“隔音十二万，线路四万，设备二十万，家具和音响系统九万。”

“你准备怎么出钱？”

“我自己出三十六万，剩下九万从歌厅体系利润里拿。”

林嫚把账本翻到前两家店的结余页。

“商业街店和大学城店这几个月攒了二十多万，拿出九万不影响流动资金。”

陈锋核过余额，把账本推回她手边。

“可以，但账要分清楚。”

“火车站店是新开门店，成本单独核算，不能和前两家店混在一起。”

“我明白。”

林嫚合上账本，连同文件夹一起放进包里。

“筹备支出先单列，开业后每个月报一次利润，清清楚楚。”

陈锋的手离开账本，搭在桌沿上。

“你这次没让我出钱？”

林嫚拉好皮包搭扣，往椅背上一靠，把手里的笔转了半圈。

“前两家店你帮了大忙，但我不能每次开店都伸手。”

她收住笔，按在自己的账本上。

“歌厅是我的事业，我得自己扛起来。”